5 recetas de canapés para la cena de Nochevieja 2020

Ya llega la cena de Nochevieja. Los canapés siempre están sobre la mesa en todas las casas por estas fechas. Te mostramos 5 recetas de canapés fáciles y rápidas para sorprender a tus comensales en la cena del día 31 de diciembre de 2020.

En la cena de Nochevieja los canapés son los que acaban teniendo un protagonismo más destacado. Después de los atracones de Nochebuena y Navidad, apetece seguir disfrutando de la comida, pero con cierta moderación. En esta cena muchas familias optan por una mesa de canapés y un buen postre regado con un cóctel que dé la bienvenida al nuevo año. Lo mejor de los canapés es que podemos dejarlos listos con antelación y disfrutar de la comida, sin tener que estar pendiente de sacar o retirar los platos. Acabar con los canapés de langostinos con aguacate o atrincherarse con las tostadas de foie y cebolla carameliza es una opción, atrévete a probar estos increíbles canapés fáciles de preparar para sorprender esta Nochevieja.

Vasitos de aguacate con langostinos y galleta de parmesano

Esta receta es sencilla y queda muy vistosa, unos vasitos de aguacate con langostinos y galleta de parmesano serán la estrella de las fotos de este Nochebuena. Parecerá que estemos en un restaurante y no en el salón de casa. Toma nota de cómo preparar esta delicia paso a pasos en unos minutos.

Ingredientes:

• Langostinos
• Aguacate
• Sal
• Pimienta
• Chorrito de limón
• Queso de untar
• Parmesano

Elaboración:

1. Colocamos una loncha de parmesano o de queso en polvo entre papel antiadherente de horno. Aplicamos presión y cocinamos a máxima potencia en el microondas durante 1 minuto. Tendremos lista la galleta de parmesano.
2. Hervimos los langostinos en agua y sal. Pueden llegar directamente del congelador, necesitarán 5 minutos para estar perfectos. De esta manera nos quedarán más jugosos, pelamos y reservamos.
3. Colocamos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora. Añadimos sal y pimienta, un chorrito de limón y una cucharada o dos de queso de untar. Trituramos.
4. Ponemos un langostino en el fondo, la crema de aguacate y encima otro langostino entero. Coronamos con la galleta de parmesano.

Flores de pepino con salmón

Estas flores son muy sencillas de hacer, quedan de vicio y podemos prepararlas con antelación, fresquitas de la nevera con un vino blanco están de escándalo. La materia prima seguramente la tenemos en casa, la principal dificultad es invertir tiempo para que queden bonitas. El pepino será el rey de la mesa de Nochevieja.

Ingredientes:

• Pepino
• Mayonesa
• Surimi o palitos de cangrejo
• Salmón ahumado

Elaboración:

1. Cortamos el pepino en vasitos, lo vaciamos por dentro, podemos usar un cuchillo bien afilado o un sacabolas de sandía, dependiendo de lo grande que sea.
2. Mezclamos la mayonesa con el surimi y el pepino que hemos sacado para formar los vasitos. Trituramos todo.
3. Salamos la base de las flores, colocamos el relleno y un trocito de salmón que quede bien bonito encima.

Tostaditas de paté con cebolla caramelizada

Este clásico nunca falla, las tostaditas de paté con cebolla caramelizada. Podemos comprar el paté y la cebolla ya listos, solo necesitamos un pan o una tostada que le aporte el sabor necesario para coronar un clásico de los canapés festivos. Toma nota de cómo preparar esta delicia paso a paso.

Ingredientes:

• Paté o foie
• Cebolla caramelizada
• Pan
• Sal maldón

Elaboración:

1. Cortamos el pan en rodajas y lo tostamos, un pan de calidad será el secreto del éxito de esta delicia.
2. Untamos con paté y colocamos encima la cebolla, con una pizca de sal maldón para crear un contraste mayor.
3. Con un buen vino tinto, este canapé es impresionante en todos los sentidos, fácil, rápido y delicioso.

Crema de anacardos con tomate confitado y semillas

Este canapé de crema de anacardos con tomate confitado y semillas es perfecto para invitados veganos. La combinación de los anacardos con el tomate confitado es un básico que quedará increíble. Con unas semillas por encima y un pan casero el éxito de este canapé lo llevará a ser coronado como el mejor del 2020.

Ingredientes:

• 150 gr de anacardos
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 70 ml de agua
• 1 cucharada de levadura nutricional
• Tomate confitado o marinado en aceite de oliva
• Semillas
• Sal
• Pan

Elaboración:

1. Ponemos los anacardos en remojo unas 7 horas antes para que nos aporten toda su cremosidad.
2. Trituramos con el zumo de medio limón, el aceite de oliva, sal, agua y la levadura. Conseguiremos una crema similar al queso.
3. Esta crema de anacardos la podemos tener lista con anterioridad, es un buen queso vegano de untar.
4. Cortamos las tostadas de pan, si es integral y con semillas mucho mejor, será la base de nuestro canapé saludable.
5. Untamos con la crema de anacardos y colocamos el tomate confinado o marinado en aceite y salsa de soja.
6. Decoramos con semillas al gusto, tendremos listo un canapé vegano que hará las delicias de toda la familia.

Cucharita de crema de berberechos

Lo más sencillo es siempre lo mejor. Si tenemos cucharas de cerámica que queremos usar en esta Nochevieja vamos a cubrirlas de gloria con una crema de berberechos. También la podemos poner sobre una tartaleta para darle más consistencia, es un canapé de los que siempre gustan y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos
• 5 cucharadas de mayonesa
• Limón
• Pimienta recién molida

Elaboración:

1. Trituramos los berberechos con la mayonesa. Le daremos un toque más cítrico con una cucharada de zumo de limón.
2. Colocamos en la cucha, decoramos con pimienta recién molida. Sencillo, fácil y delicioso.