El sector del aceite español anuncia una caída de precios en 2027 tras disparar su producción un 30%

• Benjamín Santamaría @benjaefe
• Economista, analista, conferenciante y máster de educación con especialidad en Economía. Redactor de economía y empresas en OKDIARIO y autor de 'La economía a través del tiempo' en el Instituto Juan de Mariana. Miembro de la junta directiva del Centro Diego de Covarrubias.
• • 24/08/2026 05:45
  • Actualizado: 24/08/2026 05:45

El sector del aceite de oliva de España prevé incrementar su producción considerablemente en la próxima campaña, algo que provocará «una cierta mejoría» en los precios para el consumidor, según han explicado a OKDIARIO varios productores. Tras una cosecha algo pequeña, el conocido como oro líquido volverá a impulsarse, con una recolección de hasta 1.700 millones de kg, según las perspectivas más optimistas.

Al contrario que en España, países como Marruecos, Túnez o Turquía, que tuvieron un gran año en términos de producción, rebajarán el montante y perderán peso en los mercados internacionales a lo largo del 2027.

Este año, las explotaciones españolas rozaron los 1.300 millones de kg. A causa de esto, la economía nacional ha tenido que importar aceite de oliva de otros países y, tal y como adelantó este diario, multiplicar por 90 la compra de este líquido a los vecinos marroquíes.

Sin embargo, las previsiones apuntan a que en la próxima cosecha «mejoraremos entre 200 y 400 millones de kg», según las fuentes consultadas por este periódico. Es decir, España podrá alcanzar una producción de entre 1.500 y 1.700 millones de kg.

El mercado del aceite en 2027

Las mismas fuentes indican que esto se debe a que la producción es cíclica. Además, los periodos de auge en España coinciden con los de decaimiento en Túnez, Marruecos y Turquía, lo cual va a posicionar al país en una muy buena posición a nivel internacional. «A los países que han tenido buena producción les toca producción corta para el año que viene», explican.

En concreto, el año que viene Marruecos sufrirá una caída «hasta los 100 millones de kg», es decir, 80 millones menos que este año. Por su parte, Túnez pasará de 512 millones de kg a alrededor de 250 o 300 millones, mientras que Turquía, que en esta cosecha superó los 400 millones de kg, se quedará «por debajo de 300 millones».

Entre los grandes productores de aceite, el caso de Italia es particular. El país que dirige Meloni ha sufrido una «epidemia que ha destruido una población de olivar en el sureste de Italia». «Olivares centenarios han sido arrasados», aseguran los conocedores de la situación.

Esto ha provocado que los países africanos ganen posiciones en el ranking de producción, pues los italianos estaban acostumbrados a situarse en el podio. No obstante, ahora produce alrededor de 280 millones de kg, muy por debajo de Túnez o Turquía.

España, por el contrario, se mantiene con fuerza en la primera posición y el próximo año la va a reforzar. Por ello, el aumento de la producción nacional acabará teniendo su repercusión en el precio final de los supermercados españoles. Los consumidores acabarán notando una rebaja del precio, según prevén los propios productores, y el aceite de oliva se volverá más barato en 2027.