En el deporte de élite, los secretos del rendimiento no siempre se esconden en la tecnología, el entrenamiento o la psicología competitiva. A veces están, literalmente, en el plato. Mientras el mundo sigue fascinado por los triunfos de Carlos Alcaraz, que con apenas 22 años ha entrado en la historia al completar el Grand Slam y consolidarse como leyenda del tenis español, otra curiosidad ha empezado a circular con la misma intensidad que sus derechas cruzadas: qué come antes de competir.
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El plato secreto que acompaña a Carlos Alcaraz antes de cada partido
La respuesta, lejos de la ortodoxia gastronómica, sorprende. El murciano ha confesado que una hora y media antes de cada partido recurre a un plato de pasta acompañado por una crema elaborada con cacao, avellanas, dátiles y aceite de oliva virgen extra. Según sus propias palabras, se trata de «lo que más energía me da» antes de saltar a la pista.
Puede parecer un capricho excéntrico, pasta con algo que recuerda a una crema dulce, pero en realidad es una estrategia nutricional milimétricamente alineada con las exigencias físicas de su disciplina.
La base del plato no es casual. La pasta forma parte de la dieta habitual de muchos deportistas por su riqueza en hidratos de carbono complejos, que se digieren de forma gradual, ayudan a mantener estables los niveles de glucosa y constituyen el principal combustible de los músculos durante esfuerzos prolongados.
En el caso de Alcaraz, a ese aporte se le suma una mezcla energética concentrada que utiliza una crema de cacao y avellanas, un preparado comercial que contiene alrededor de 500 kcal por cada 100 gramos, y que incluye grasas saludables y fosfolípidos procedentes, entre otros ingredientes, de la lecitina de girasol, asociados a la concentración y al rendimiento.
El resultado es una bomba calórica diseñada para responder a una realidad evidente: el desgaste extremo del tenis profesional. Un partido de alto nivel implica horas de intensidad, cambios de ritmo, concentración mental y recuperación inmediata entre puntos. En ese contexto, la nutrición no es un detalle secundario, sino parte del entrenamiento.
Más allá del producto concreto que utiliza el tenista, la lógica detrás de la combinación es transparente: hidratos para sostener el esfuerzo, grasas saludables para prolongar la energía y azúcares naturales, procedentes de los dátiles, para aportar un impulso adicional. Una fórmula que parece improvisada pero que responde a principios básicos del rendimiento deportivo.
Una receta replicable en casa
La fascinación por lo que comen los atletas de élite no es nueva, y la curiosidad por esta mezcla ha llevado incluso a reinterpretarla en clave doméstica. Versiones caseras replican la crema triturando avellanas con dátiles hidratados, cacao en polvo, aceite de oliva y una pizca de sal, para luego mezclarla con pasta cocida.
Quienes la han probado la describen como una combinación curiosa y poco convencional, pero sorprendentemente agradable al paladar. Y quizá ahí reside parte de su magnetismo: es un plato que desafía la frontera entre lo dulce y lo salado, entre la nutrición funcional y el placer culinario.
