El 14 de julio se celebra la Fiesta Nacional Francesa y qué mejor manera de conmemorarla en la capital, que disfrutando de la exquisita gastronomía gala en alguno de los restaurantes franceses más destacados de Madrid. Tras la reciente victoria de nuestra selección sobre Francia en la Eurocopa, con un emocionante 2-1 que nos aseguró un lugar en la final de Berlín, esta fecha se presenta como una excelente oportunidad para limar asperezas y volver a estrechar lazos. Restaurantes como Allégorie, Relais de Paris, Le Bistroman Atelier o L’Atelier Robuchon, entre otros, ofrecen menús especiales que combinan tradición y sabor, y estamos seguros de que Carla Bruni daría su aprobado.
- Ruta por los mejores japoneses de Madrid
- Restaurantes que fueron una iglesia, una fábrica de bolsos y la casa de Verdi
La Fiesta Nacional francesa se celebra el 14 de julio para conmemorar la toma de la Bastilla en 1789, un acontecimiento crucial en la Revolución Francesa que simboliza el fin del absolutismo y el inicio de la soberanía popular.
Esta fiesta refleja los valores de libertad, igualdad y fraternidad que surgieron de la revolución y algunos de los restaurantes franceses de Madrid lo celebran entre fogones, ofreciendo lo mejor de su gastronomía.
Restaurantes franceses en Madrid
Allégorie
📍C/ Bretón de los Herreros, 39
El chef de Allégorie, Romain Lascarides, celebra esta festividad elaborando algunos de los platos típicos de la gastronomía francesa con el fin de conmemorar algunas de las recetas más emblemáticas de su cultura.
Entre los platos del menú especial para este día se encuentran la niçoise, ensalada nizarda, y blanquette, un guiso cocinado a base de carne de ternera estofada y que es el favorito de los franceses. Y de postre una deliciosa milhojas de manzana, elaborado por el pasteleo Victor Bergerot. Este menú estará disponible tanto el 13 como el 14 de julio.
Brasserie Lafayette
📍C/ de Recarero, 2
Reconocido con un Sol Repsol, este restaurante francés derrocha un halo parisino arrebatador y una terraza de lo más romántica. Y si su puesta en escena es diez, ni qué decir su cocina a cargo del chef Gustavo Valbuena.
El cocinero, que trabajó con Paco Roncero, ha elaborado un nuevo menú apostando por una revisión de los clásicos. Raya a la meunière, callos a la normanda, merluza Lorraine… sin olvidar los habituales de Brasserie como el paté de campagne o ratatouille.
L’Atelier Robuchon y Le Bistrot Robuchon
📍Paseo de la Castellana, 12
La Guía Michelin dice de este restaurante que el llamado Le Caviar Imperial se «queda grabado para siempre en la memoria pues parece una obra de arte». Tampoco te pierdas los escargots Burgundy con mantequilla de perejil, una auténtica exquisitez.
Alta cocina francesa que se fusiona con la española, sin olvidar la tradición. Como novedad, y compartiendo espacio con L’Atelier, el grupo Robuchon recientemente ha abierto Le Bistrot Robuchon con cocina abierta todo el día y algo más desenfadada.
Le Bistroman Atelier
📍C/ Amnistía, 10
Recomendado por la Guia Michelin y premiado con dos Soles Repsol, este coqueto Bistró con aires provenzales, destaca por su refinada interpretación de la cocina francesa clásica, combinando autenticidad y creatividad. Este restaurante ofrece un ambiente elegante y acogedor, perfecto para disfrutar de una velada especial.
Tiene un menú degustación para aquellos que deseen hacer un viaje a Francia a través del paladar con pases como ostra Marenne oleron con beurre blanc y caviar o bullabesa con rosetón de brandada y ouille. La carta de vinos es igualmente impresionante, con una selección cuidada de etiquetas francesas.
Relais de Paris
📍C/ Velázquez, 11
Entre nuestras recomendaciones, tampoco podía faltar Relais de Paris pues nos conquistó, sobre todo, con su salsa secreta, que es la protagonista de la mayoría de su carta, y también por su puesta en escena en plena milla oro de Madrid. Por la Fiesta Nacional de Francia, podrás pedir este cóctel que simula los colores de la bandera gala.
Hace unos meses pudimos hablar con la directora de este restaurante, Antonia Rudilla Asensio, y nos explicó que dicha salsa se desarrolló en la cocina de un antiguo Château por un chef francés. «Contiene 22 ingredientes y la ficha técnica de la salsa Relais sólo la conoce el presidente del grupo Relais, Michel Forgues Lacroix«. Sin duda, merece la pena probarla, al menos una vez en la vida.
