Elena Burillo, agricultora de 27 años: «El verdadero reto es empezar a encontrar tierras, acceder a financiación, hacer las primeras inversiones, aprender a gestionar una explotación»

Para Elena Burillo de 27 años, el campo no es sólo la profesión a la que se dedica, sino que es su vida y de ahí que haya convertido esa pasión en algo que recomienda a todos los chicos y chicas de su edad, a pesar de todas las penurias que sufre el sector de la agricultura y todo el esfuerzo y dinero que se necesita para sacarlo adelante. Y lo cuenta desde sus redes, y con la seguridad de saber de lo que habla, ya que es ingeniera agroalimentaria y trabaja a diario en una explotación, y cuando algún joven se le acerca para decirle que le gustaría dedicarse al sector primario no le quita la idea de la cabeza sino todo lo contrario ya que para ella, es el trabajo más gratificante que existe.

Eso sí, Burillo es muy sincera en lo que explica sobre su trabajo, y por eso admite que a esos chavales también les contaría la verdad, la que casi nunca aparece cuando se habla del campo desde la ciudad, porque, según explica lo más complicado no es aprender a cultivar ni saber cuidar de los animales, cosas que se terminan dominando con los años y con la práctica, sino todo lo que viene antes y alrededor de la propia faena, y que tiene mucho que ver con el dinero, trámites y decisiones que buena parte de la ciudadanía ni imagina y que puede echar por tierra el proyecto de cualquier joven que arranca sin tener las espaldas cubiertas o sin saber realmente todo lo que exige convertirse en agricultor.

Elena Burillo, agricultora de 27 años: «El verdadero reto es empezar a encontrar tierras»

Desde su cuenta en tiktok @agroburi, esta joven de sólo 27 años explica el día a día de los agricultores y ganadores, y en muchos de sus vídeos explica cómo es su trabajo, aunque también ha querido dejar claro el esfuerzo que supone y lo primero de todo es encontrar tierras que o bien pueden comprarse o también se pueden alquilar, pero sea como sea, se convierten en el primer gasto que se debe asumir. De este modo, desde el comienzo no sólo se debe tener claro que se quiere cultivar o plantar. Es esencial conseguir financiación y afrontar las primeras inversiones, y aprender a llevar una explotación como lo haría el responsable de cualquier otra empresa.

A todo eso la joven suma un último objetivo que le parece igual de importante, que los alimentos que se producen cerca de casa sean reconocidos y valorados por quienes los compran, algo que a menudo se pierde de vista cuando se compara el precio de un producto local con el de otro que llega de fuera. Y para recorrer ese camino hace falta tanto conocimiento como paciencia, porque el nivel de exigencia es alto y adaptarse a él lleva su tiempo.

Jóvenes que no tengan miedo a innovar

Burillo tiene muy claro que el sector no puede quedarse anclado en lo que se hacía hace cuarenta años, y por eso reclama gente joven que no le tenga miedo a probar cosas nuevas, a asumir riesgos y a producir el alimento que luego acaba en las mesas de todos los hogares. Ella misma ha estudiado la carrera de ingeniería agroalimentaria y sabe, de primera mano, que la técnica y la tradición pueden ir de la mano de modo que el campo hoy en día necesita gente que innove. Desde su punto de vista, de hecho, la agricultura y la ganadería ofrecen a los chavales de su generación un terreno donde sacar partido a todo lo que llevan dentro, y esa visión encaja con un momento en el que el campo necesita también, y con urgencia, que alguien tome el relevo de quienes se van jubilando, siempre que quien dé el paso sea consciente de la responsabilidad que asume y de la cantidad de horas de trabajo que le esperan.

El relevo generacional necesita apoyo público

Ahora bien, Burillo no cree que un joven que acaba de salir al mercado laboral pueda con todo esto en solitario, y de ahí que insista en la importancia de las ayudas y de las iniciativas públicas que acompañan a quienes empiezan, entre las que cita la estrategia de la Unión Europea para el relevo generacional en la agricultura. Según su opinión, sin ese respaldo resulta casi imposible que un agricultor o un ganadero primerizo consiga levantar su proyecto, por la cantidad de dinero que hay que mover y por la presión de ponerse al frente de una explotación desde cero. Al final su mensaje mezcla la ilusión de quien ha encontrado su sitio con una petición bastante concreta, la de que quienes toman las decisiones faciliten el camino a una generación que quiere sostener el campo pero que necesita sentirse acompañada para hacerlo.

@agroburi Construir un futuro en la agricultura es ilusionante, pero dar el primer paso también puede ser uno de los mayores retos 🌱 Apoyar a los jóvenes agricultores significa apoyar nuestra alimentación, nuestros pueblos y el futuro de las zonas rurales. Descubre cómo apoya la Unión Europea a la próxima generación de agricultores 👉 https://agriculture.ec.europa.eu/overview-vision-agriculture-food/generational-renewal/more-farmer_en @euagrifood @comisioneuropea #MoreThanAFarmer #EUAgriVision ♬ sonido original – Agroburi