Salmonetes al horno

Salmonetes al horno, un pescado azul rico en Omega-3 que te da mucho juego en la cocina. Te contamos como preparar una receta fácil que sale riquísima. En otro artículo de CookAffinity hicimos abadejo a la mostaza. Hoy te contamos como preparar salmonetes al horno.

Los salmonetes son pescados semi grasos tienen vitaminas B6, vitamina A, C. Vitamina E o tocoferol, niacina, ácido fólico. Además son una buena fuente de proteínas unos 20 gramos por cada 100 gramos. Comer salmonete es bueno para la salud cardiovascular tiene pocas grasas saturadas y en cambio un rico contenido en Omega 3, beneficiosa para el corazón. Tomar Omega 3 contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Los Omega-3 tienen EPA y DHA sustancias que mejora la circulación.

Beneficiosos para nuestro cerebro. El cerebro humano es casi un 60% grasas y gran parte son Omega-3. Estos ácidos grasos no los producimos nosotros, los ingerimos con los alimentos. Investigaciones realizadas constatan que personas que suelen tomar a menudo pescados ricos en Omega-3 son menos propensos a sufrir demencia y pérdidas de memorias asociadas a la edad.

Salmonetes al horno

Ingredientes para 4 personas

• 4 salmonetes medianos
• El zumo de un limón
• Un poco de cáscara de limón
• 2 dientes de ajo

  
• Aceite de oliva virgen extra
• Laurel, pimienta y un poquito de sal
• Un poco de perejil picado
• Un poco de vinagre de manzana

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 200 grados. Luego limpiamos los salmonetes. Abriéndolos y quitándoles las vísceras interiores.  Para que veas el paso a paso puedes visualizar el vídeo. Una vez limpios los colocamos en un recipiente apto para horno. Los colocamos dejamos que vayan macerando en el zumo de limón,  un trocito de cáscara de limón, junto al laurel, la pimienta y una cucharada de vinagre de manzana. Tiempo de maceración 30 minutos.

A continuación pelamos los ajos y los cortamos. Doramos en la sartén, ligeramente para que no se nos quemen. Añadimos el perejil, apagamos el fuego y dejamos un par de minutos a reposo.

Ahora este sofrito se lo añadimos a los salmonetes distribuyéndolo por encima. Hornear 7 minutos a 200 grados, más 2 o 3 de reposo ya con horno apagado.

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Elena Bellver

Fotos|http://olharfeliz.typepad.com/