Receta de Pizza de salmón ahumado

La pizza de salmón ahumado es una opción para salir de la rutina de las pizzas tradicionales. Este plato suele encontrarse en los lugares donde abunda este tipo de pescado. Sin embargo, debido a su excelente sabor, se le puede encontrar en muchos lugares del mundo. Como sucede con otros productos marinos, es importante que el salmón sea de calidad; si no se encuentra un salmón fresco de calidad, lo mejor es utilizarlo congelado.

Entre las propiedades de este pescado, destaca la presencia del Omega 3, uno de los ácidos grasos esenciales más beneficiosos para nuestro organismo. Se trata, por tanto, de una receta natural cien por cien saludable.

Ingredientes:

• 250 g de queso mozzarella
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 300 g de salmón ahumado

Para la masa:

• 250 g de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 350 mL de agua tibia
• 3 g de levadura seca

Para la salsa napolitana:

• 4 tomates maduros
• 1 cucharada de orégano
• 2 hojas de albahaca
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de azúcar

Cómo preparar pizza de salmón ahumado:

1. Poner la harina en un bol grande y agregar la sal.
2. Disolver la levadura en el agua tibia. Remover. Después de 10 minutos, agregar al bol y mezclar con la harina hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa manejable.
3. Poner en una superficie limpia y plana y amasar durante 10 minutos. De ser necesario, agregar pequeñas cantidades de harina. A continuación, engrasar un bol y dejar la masa en reposo durante una hora, cubierta con un paño húmedo.
4. Una hora más tarde la masa debe haber duplicado su volumen. Amasar durante cinco minutos y dejar nuevamente en reposo por otra hora. Pasado este tiempo, estirar hasta que tenga el tamaño deseado.
5. Colocar los tomates, durante 20 segundos, en una cacerola con agua hirviendo. Luego pasarlos por agua fría y retirar la piel. Cortar en cuartos y retirar las semillas. Seguidamente, cortar en brunoisse y reservar.
6. Cortar cebolla y ajos en cuadritos pequeños y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir el tomate y el azúcar. Cuando el tomate se haya deshecho, añadir la albahaca, el laurel y el orégano. Cocinar durante cinco minutos, luego retirar las hojas de laurel y licuar la salsa. Reservar.
7. Esparcir la salsa de tomate recién preparada sobre la masa de pizza estirada. Añadir el queso mozarela rallado sobre la salsa y agregar el salmón cortado en cubitos pequeños. Añadir los pimientos cortados en julianas y meter al horno precalentado a 200 °C por 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar y servir.

¿Una pizza con sabores marinos y ahumados? Claro que es posible y puedes prepararla en casa. La magia de la pizza es que puedes añadir los ingredientes que quieras a tu gusto. Todo depende de tú imaginación. ¡A qué esperas!