Recetas de cocina

Muñecos de jengibre

Muñecos de jengibre o Gingerbread Men, unas galletas tan famosas que hasta tiene su propio personaje en la saga de películas Shrek: ‘Jengi’. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos galletas de Navidad fáciles. Hoy hombrecillos de jengibre, galletas con encanto.

El hombre de pan de jengibre es historia para  niños que ya se contaba a finales del siglo XIX. Relata como una viejecita preparó estas galletas, al abrir el horno una de ellas saltó y comenzó a correr. Puedo escapar de la anciana, su marido y varios animales que la perseguían, sin embargo finalmente un astuto zorro la engaño y se la comió.

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Una foto publicada por Paul Moore Studio (@paulmoorestudio) el

Muñecos de jengibre

Para unas 30 galletas

  • 2 tazas de harina para todo uso o 220
  • 125 g de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno o 100 g
  • 100 g de miel de caña
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • Una pizca de nuez moscada
  • 60 g de azúcar en polvo

Para el glaseado

  • Azúcar glass 4 cucharadas
  • Dos cucharadas de miel
  • Dos cucharadas de agua

Utensilios

  • Batidora de varillas
  • Moldes con forma de muñeco

Preparación

En primer lugar tamizamos la harina con ayuda de un colador o un tamizador. Los tienes en Ikea o en ferreterías. Este paso nos ayudara a lograr unas galletas con una textura más crujiente. En un recipiente batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema fina. Añadir la yema de huevo, junto a la harina el bicarbonato, polvo de hornear, la canela, clavo, jengibre y la nuez moscada. Mezclar con una batidora de varillas a velocidad baja.

Verter la masa en un recipiente y dejar reposar 20 minutos en la nevera. Diez minutos antes precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno con papel encerado. Luego en una superficie lisa como en la encimera de la cocina añade azúcar en polvo (en lugar de harina), esto ayudará a amasar mejor la masa sin que añadir harina extra. El azúcar glas una vez se hornee se fundirá con la galleta y nos quedarán más crujientes.

Depositar la masa que teníamos en la nevera sobre el azúcar en polvo, amasar con un rodillo o una botella de vidrio vacía. Extender la masa hasta que tenga al menos 0.5 cm de espesor, (para que no se nos rompan).

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Una foto publicada por Claire T. ❄️ (@prettyinclaire) el

Cortar los muñecos de jengibre presionando con los moldes sobre la masa. Colocar las galletas en la bandeja de horno separadas entre si al menos 4 cm. Hornear entre 8-10 minutos o hasta que las notes firmes. Dejar enfriar y decorar con glaseado.

Para el glaseado blanco

Combinar el azúcar en polvo con la miel y las cucharadas de agua. Trabajar hasta obtener una crema fina, si queda algo densa añadir unas gotita más de agua. Introducir el glaseado en una bolsa tipo Zip, dejando un poco de glaseado para luego.

Cortar un extremo de la bolsa zip y hacer los ojos y las decoraciones en blanco de las galletas. Con un poco de colorante rojo y verde lo añadimos al resto del glaseadopara hacer la pajarita y los botones. También puedes añadir dos `Lacasitos`o grageas de colores si no quieres complicarte.

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Tronco de Navidad

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Elena Bellver