Muñecos de jengibre

Muñecos de jengibre o Gingerbread Men, unas galletas tan famosas que hasta tiene su propio personaje en la saga de películas Shrek: ‘Jengi’. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos galletas de Navidad fáciles. Hoy hombrecillos de jengibre, galletas con encanto.

El hombre de pan de jengibre es historia para  niños que ya se contaba a finales del siglo XIX. Relata como una viejecita preparó estas galletas, al abrir el horno una de ellas saltó y comenzó a correr. Puedo escapar de la anciana, su marido y varios animales que la perseguían, sin embargo finalmente un astuto zorro la engaño y se la comió.

I have noticed women make gingerbread like this… I say #misandry , I find it very demeaning. #gingerbreadmen #gingercookies #christmascookies #foodphotography #paulmoorestudio

Una foto publicada por Paul Moore Studio (@paulmoorestudio) el 21 de Dic de 2016 a la(s) 4:12 PST

Muñecos de jengibre

Para unas 30 galletas

• 2 tazas de harina para todo uso o 220
• 125 g de mantequilla
• ½ taza de azúcar moreno o 100 g
• 100 g de miel de caña
• 1 yema de huevo
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharada de jengibre molido
• Una pizca de nuez moscada
• 60 g de azúcar en polvo

Para el glaseado

• Azúcar glass 4 cucharadas
• Dos cucharadas de miel
• Dos cucharadas de agua

Utensilios

• Batidora de varillas
• Moldes con forma de muñeco

Preparación

En primer lugar tamizamos la harina con ayuda de un colador o un tamizador. Los tienes en Ikea o en ferreterías. Este paso nos ayudara a lograr unas galletas con una textura más crujiente. En un recipiente batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema fina. Añadir la yema de huevo, junto a la harina el bicarbonato, polvo de hornear, la canela, clavo, jengibre y la nuez moscada. Mezclar con una batidora de varillas a velocidad baja.

Verter la masa en un recipiente y dejar reposar 20 minutos en la nevera. Diez minutos antes precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno con papel encerado. Luego en una superficie lisa como en la encimera de la cocina añade azúcar en polvo (en lugar de harina), esto ayudará a amasar mejor la masa sin que añadir harina extra. El azúcar glas una vez se hornee se fundirá con la galleta y nos quedarán más crujientes.

Depositar la masa que teníamos en la nevera sobre el azúcar en polvo, amasar con un rodillo o una botella de vidrio vacía. Extender la masa hasta que tenga al menos 0.5 cm de espesor, (para que no se nos rompan).

Cooking ? #cook #cooking #pastry #christmas #christmastreats #yummy #gingerbread #man #cute #gingerbreadmen #love #perfect #enjoy

Una foto publicada por Claire T. ❄️ (@prettyinclaire) el 22 de Dic de 2016 a la(s) 8:00 PST

Cortar los muñecos de jengibre presionando con los moldes sobre la masa. Colocar las galletas en la bandeja de horno separadas entre si al menos 4 cm. Hornear entre 8-10 minutos o hasta que las notes firmes. Dejar enfriar y decorar con glaseado.