3 ensaladas veganas
Disfruta de estas ensaladas veganas con ingredientes como los tomates, la sandía, kiwis o la soja. Un abanico de sabores con aliños sabrosos para disfrutar de las verduras como nunca. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos ensaladas para el verano, hoy ensaladas veganas.
La filosofía vegana va un paso más allá que los vegetarianos
Algunos vegetarianos pueden comer huevos, leche o miel. En cambio los veganos no toman nada que provenga de animales, ¡ni siquiera la miel de insectos o la gelatina que deriva de animales! Comen verduras, frutas, cereales, frutos secos, brotes germinados.
Ensalada de sandía
Ingredientes
- 500 g de sandía
- 1 pepino
- 4 cebolletas en vinagre
- 150 g de tofu firme
- Sal y pimienta
Aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Un puñado de hojas de albahaca
Preparación
- Abrir la sandía, cortar varias tajadas y retirar las pepitas. Trocear la sandía en dados.
- Lavar el pimiento sin quitarle la piel y trocearlo, partir las cebolletas en vinagre y mezclar estos ingredientes con la sandía. Sazonar con sal y pimienta.
- Para el aliño cortar varias hojas de albahaca y triturarlas, en un mortero mezclar las hojas de albahaca con la sal y el limón. Majar con el mortero hasta mezclar.
- Verter el aliño sobre la ensalada y decorar con algunas hojas de albahaca fresca.
Ensalada de tomate y kiwis
¿La comida no atrae primero por la vista? Esta ensalada es un ejemplo colores que atraen y sabores que sorprenden.
Ingredientes para 4 personas
- 2 kiwis
- 4 tomates
- 5 tomates cherry anaranjados
- ½ cucharadita de orégano seco
- Hojas de menta o albahaca
- Sal y pimienta
Para la vinagreta
- El zumo de una naranja y su ralladura
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cebollita en vinagre
- Una ramita de perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Puedes seguir el paso a paso de esta receta en este enlace.
Ensalada de brotes de soja
Para aprovechar los beneficios de estos brotes con proteínas y Omega-3.
Ingredientes
- 200 g de brotes de soja
- ½ pimiento verde
- ½ cebolleta fresca
- Sal y pimienta
Aliño
- Una pizca de curry en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
Preparación
Tienes el paso a paso de esta receta aquí.
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