Ni Ugo Chan ni Los 33: éste es el restaurante de Madrid favorito de Richard Gere

Richard Gere ha encontrado en Madrid su hogar y también su restaurante favorito. Desde que el actor de Hollywood se mudó a la exclusiva urbanización de La Moraleja junto a su esposa gallega, Alejandra Silva, ha aprovechado para sumergirse en la riqueza culinaria de la capital. Aunque se le ha visto en varios lugares disfrutando de la gastronomía española, hay un restaurante en particular que ha conquistado su paladar: Áurea, un establecimiento que abrió sus puertas en septiembre de 2024 en la plaza de La Moraleja.

Este local, parte del prestigioso Grupo Paraguas, combina tradición y modernidad en cada detalle, desde su carta hasta su ambiente cuidadosamente diseñado. Áurea no es solo un restaurante, sino una experiencia culinaria. Su carta se caracteriza por platos elaborados con productos de primera calidad, que van desde entrantes únicos, como la cecina de Wagyu o las zamburiñas al parmesano, hasta carnes y pescados cocinados a la perfección. Además, su ambiente sofisticado y acogedor se distribuye en diferentes espacios: un comedor principal, varias terrazas y una tienda gourmet.

Áurea, el restaurante de Madrid favorito de Richard Gere

«Más que un restaurante, somos un lugar donde las almas se encuentran, donde las risas se mezclan con los aromas de la cocina, y donde el tiempo parece detenerse para permitir que los momentos importantes sucedan. En cada detalle, desde la presentación de los platos hasta el diseño de nuestros espacios, se refleja nuestra pasión por ofrecer una experiencia que va más allá de lo culinario».

Fundado en 2004 por Sandro Silva y Marta Seco en Madrid, el Grupo Paraguas ha logrado posicionarse como un referente en el mundo de la restauración gracias a una amplia y variada oferta de restaurantes emblemáticos. Entre sus establecimientos se encuentran El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio, Amazónico, The Jungle Jazz Club, Aarde, La Destilería, Áurea y The Library. Cada uno de ellos refleja una propuesta única que combina excelencia gastronómica y una experiencia inmersiva para sus comensales.

Con locales en ciudades como Madrid, Londres, Dubái, Montecarlo y próximamente en Miami y Riad, el Grupo Paraguas se ha consolidado como una de las compañías hosteleras más exitosas dentro y fuera de España. Reconocidos por haber introducido el concepto de lifestyle dining en el país, sus restaurantes no sólo destacan por la calidad de sus platos, sino también por la atención al detalle en el diseño de los espacios y un servicio impecable. Su filosofía se centra en convertir cada visita en un momento inolvidable, apostando siempre por productos de primera categoría, una estética cuidada al máximo y un enfoque innovador que los mantiene a la vanguardia del sector.

Carta

El restaurante Áurea, el restaurante de Madrid favorito de Richard Gere, presenta una carta excepcional que combina tradición y creatividad, organizada en diferentes secciones cuidadosamente diseñadas para satisfacer los paladares más exigentes.

Comenzando por las entradas frías, los comensales pueden disfrutar de opciones ligeras y frescas como las hojas verdes aliñadas con cítricos, hinojos y anacardos, ideales para quienes buscan sabores delicados y equilibrados. Otros platos destacados son la ensalada de higos y espárragos trigueros o el sofisticado tartar de atún con hoja shiso, que aportan un toque gourmet al inicio de la experiencia culinaria. Para los amantes del marisco, propuestas como el salpicón de marisco o el carpaccio de gambas rojas prometen deleitar con su frescura y calidad.

En la sección de entradas calientes, Áurea ofrece platos llenos de sabor. Las zamburiñas al parmesano y la cazuelita de huevos, patatas chips y carabineros destacan por su originalidad, mientras que las gambas blancas en tempura y los chipirones Pelayo sorprenden con su presentación y exquisito sabor. Para los amantes del mar, las almejas finas a la sartén y el pulpo ají panca con patatas tierra son imprescindibles..

La selección de arroces ofrece con propuestas innovadoras como el arroz salvaje vegetal de temporada y el arroz salteado con codorniz, ambos elaborados con ingredientes de alta calidad y técnicas cuidadas. Por otro lado, los pescados a la brasa son un verdadero deleite. Opciones como la lubina asada con patatas al gratén, el bacalao negro a la parrilla o el rodaballo salvaje al carbón resaltan por su frescura.

En cuanto a las carnes, la carta no decepciona, con una variedad que incluye desde la hamburguesa de rabo de toro, que aporta un giro creativo a un clásico, hasta el lomo alto de Angus madurado durante 45 días, ideal para los amantes de los cortes más jugosos. Platos como el steak tartar terminado en mesa y el solomillo asado con trufa negra son muestras del compromiso del restaurante con la calidad y la sofisticación.

La sección de pastas sorprende con propuestas que van desde la lasaña de alcachofas hasta la pasta Áurea en salsa de pomodoro y langostinos. La lasaña de bogavante, centolla y oricios es una opción destacada que combina sabores intensos del mar.