¿Qué es un vino generoso?

Un vino generoso es aquel que tiene una graduación alcohólica comprendida entre los 15º y los 23º. También se llaman vinos fortificados.

Seguro que te viene a la mente un Málaga, Jerez u Oporto, con las conocidas uvas moscatel o Pedro Ximénez. Suelen ser vinos dulces, aunque también los hay secos como el fino, manzanilla, amontillado y oloroso.

Los vinos generosos se obtienen a partir de vinos jóvenes, a los cuales se les añade alcohol en la fermentación. Son más dulces porque el alcohol mata la levadura y provoca azúcar residual.

Son especialmente apreciados como vino de postre.