Merluza, tortilla de camarón, croquetas… Este es el menú de la cena de la cumbre de la OTAN

Los Reyes van a ofrecer a los líderes de la OTAN y sus acompañantes una cena compuesta por un cóctel de diez aperitivos, un plato principal de merluza en salsa Ménier y un postre que ha sido elaborado por el chef Paco Roncero, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. En total, Don Felipe y Doña Letizia serán los anfitriones de 58 invitados, entre ellos los presidentes de los 30 estados que integran la OTAN, así como los de otros ocho países que han sido invitados para la cumbre que acoge el miércoles y el jueves Madrid.

La velada arrancará con un cóctel compuesto por aceituna esférica, brioche de atún rojo a la mostaza antigua, ceviche de corvina con leche de tigre, ‘air bag’ de picaña, bogavante con sopa de aceite y pomelo rosa, tortilla de camarón, sardina marinada con salsa romescu, taco de ternera glaseada, gilda de salmón ahumado, croqueta de gamba al ajillo, kikos con guacamole, buñuelo de bacalao y gazpacho al aceite de albahaca.

El plato principal será merluza con salsa menier, tapioca y huevas de trucha, mientras que para el postre el chef madrileño ha preparado una espuma de coco con granizado de menta y fruta de la pasión. El menú diseñado por Paco Roncero para esta ocasión en el Palacio Real estará maridado con vino blanco, tinto y cava.