Paulo Barberis (Adorado Bar): «No es necesario saber hacer todo bien sino entender el negocio»

Pregunta. ¿Cómo surgió la idea de crear ADORADO?

Respuesta. Adorado surge como la realización de un sueño y de la pasión por recibir y agasajar en casa a familia y amigos. Siempre me gustó cocinar rico, presentar la comida de una manera diferente, preparar un mesa linda y vistosa y hacer sentir a mis invitados como en su casa.  Así como también de la idea de hacer de mi comida preferida del día, el desayuno, una opción sin restricciones. Es por esto que en Adorado además de rico todo es lindo y la carta no tiene limitaciones de días u horarios y se puede disfrutar de un brunch, por ejemplo, un lunes por la tarde.

P. ¿Cuál es su propuesta de valor? ¿Qué tiene de especial?

R. Adorado es un café de comida casual con una atmósfera cálida y cercana que hace sentir a quienes lo eligen como en su casa. Un espacio cómodo y distendido que funciona como punto de encuentro del barrio, ideal para desayunar a cualquier hora, trabajar acompañado de un buen café o reunirse con amigos a comer rico y tomar vino argentino orgánico, un Spritz o una cerveza. También hay sándwiches, ensaladas, pastelería casera y postres, batidos de frutas, limonada, iced tea, todo hecho por nosotros con los mejores ingredientes.

P. ¿Con cuántos empleados contáis?

R. Adorado tiene 17 sucursales en Argentina y una en Madrid. Actualmente cuenta con más de 180 empleados entre todas sus sucursales.

P. ¿Cuáles son los hitos más importantes que tenéis en el horizonte?

R. Actualmente estamos desarrollando el plan de expansión en Madrid así como también el crecimiento a nivel federal en Argentina y países limítrofes como Chile y Uruguay.

P. ¿Cómo se consigue que una empresa perdure en el tiempo?

R. Trabajando con pasión y profesionalismo y dando lo mejor cada día.

P. Si tuvieras que dar un único consejo a un joven emprendedor, ¿cuál sería?

R. Seguir tu intuición y rodearte de los mejores profesionales para potenciar tu proyecto. No es necesario saber hacer todo bien sino entender el negocio integralmente y tener un equipo experto en cada una de las áreas.

P. ¿Un personaje referente en el mundo de los negocios?

R. No tengo un referente dentro del mundo de los negocios. Admiro y me inspiro en personajes de diferentes disciplinas que lo que tienen en común es la pasión por lo que hacen.

P. ¿Cómo es un día normal en tu jornada laboral?

R. Desde el año pasado divido mi vida entre Madrid y Buenos Aires. Las agendas son muy dinámicas y cambian todos los días. Intento siempre pasar por algunos de los locales y tener una idea de qué es lo que esta pasando en cada una de las sucursales. Es clave no perder el contacto con los clientes y saber qué es lo que piensan. Suelo entrenar muy temprano y después de ducharme estar en Adorado desayunando para a partir de las 10 empezar con las reuniones.

P. ¿Qué es lo mejor de ser CEO?

R. No me considero un CEO, aunque sí el líder de este proyecto con el soñé toda la vida.