Empleado de Mercadona revela el truco sobre cómo llegan los helados a casa: “ Hay tres temperaturas”

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 06/06/2026 08:00
  • Actualizado: 06/06/2026 08:00

El verano está a la vuelta de la esquina, aunque en los últimos días parecía que se había adelantado, a tenor de las altas temperaturas que hemos sufrido. Un calor sofocante que seguramente habrá provocado que más de uno vaya al supermercado a comprar helados o de hecho, que los haya pedido online a Mercadona, pero ¿Cómo es posible que un helado llegue en buen estado después de pasar un rato fuera del congelador? ¿No debería derretirse por el camino?

La respuesta a estas preguntas no es tan simple como parece, y tiene bastante más detrás de lo que uno imagina. Mercadona ha querido enseñarlo en uno de sus vídeos, donde varios trabajadores explican cómo funciona todo el proceso de sus pedidos online. Y ahí es donde aparece una de las claves que más ha llamado la atención: el sistema de temperaturas que utilizan en el reparto y que hace que todo llegue en buen estado y fresco, y en el caso de los helados además que se mantengan congelados sin problema.

Empleado de Mercadona revela el truco sobre cómo llegan los helados a casa

La explicación sobre los helados de Mercadona y cómo es que llegan congelados cuando hacemos un pedio online, la da Jesús, trabajador de la compañía, que de forma directa desvelaba en el vídeo que ha publicado la cuenta de TikTok de la cadena valenciana: «Hay tres temperaturas diferentes en la furgoneta».

Ese es el punto clave ya que no todos los productos viajan en las mismas condiciones. Dentro del vehículo se separan los alimentos según su necesidad de conservación, de forma que los congelados mantienen su temperatura adecuada durante todo el trayecto. Este sistema permite que los helados aguanten incluso en días de mucho calor, evitando que se rompa la cadena de frío. Es algo que puede parecer básico, pero que requiere una logística bastante precisa para que funcione bien en cada reparto.

Así funciona una «colmena» de Mercadona

El vídeo también deja ver cómo se preparan los pedidos antes de salir a reparto. Mercadona llama «colmena» a sus almacenes exclusivos para pedidos online, un nombre que no es casual ya que todo está organizado con tal precisión que es tal cual como una colmena. De hecho, según explican, la idea es replicar la eficiencia de una colmena real, donde cada elemento tiene su función y todo está coordinado. En estos centros se preparan miles de pedidos con un sistema pensado para ahorrar tiempo y evitar errores.

De hecho, pueden salir hasta medio millón de pedidos al mes desde uno de estos almacenes. Para ello, utilizan carros diseñados específicamente que permiten preparar hasta 12 pedidos al mismo tiempo, algo que agiliza mucho el proceso.

Un sistema basado en precisión y tecnología

Otra de las claves está en cómo se organizan los pedidos. Nerea, trabajadora de Mercadona, explica que utilizan una aplicación que indica exactamente qué productos deben incluirse en cada compra.

El proceso es bastante sencillo en apariencia. Los empleados escanean cada artículo, lo verifican y lo colocan en el pedido correspondiente. Después, el carro pasa al repartidor, que será el encargado de llevarlo hasta el domicilio. Todo está pensado para minimizar errores y para que el cliente reciba exactamente lo que ha pedido, sin faltas ni confusiones.

Por qué los helados aguantan fuera del congelador

Más allá del transporte, también hay una explicación que está relacionada con el propio producto en sí, ya que los helados están diseñados para resistir mejor los cambios de temperatura durante un tiempo limitado. Todo se debe a su composición en la que entra en juego elementos como los estabilizantes, entre ellos la carragenina, que ayudan a retener el agua y a mantener la textura durante más tiempo. Esto hace que no se derritan de inmediato en cuanto salen del congelador. Aun así, todo funciona en conjunto. Sin el control de temperaturas durante el reparto, este efecto no sería suficiente por sí solo.

Una logística que sorprende incluso a los clientes

El funcionamiento de este sistema ha generado bastante curiosidad en redes sociales. De hecho, algunos usuarios se muestran sorprendidos por la capacidad de preparación de pedidos. En uno de los comentarios, un cliente se preguntaba cómo es posible gestionar tal volumen de trabajo: «Si en una tienda con 40 pedidos ya van a tope, no me imagino con 500.000». Y es que lo cierto es que detrás de algo tan cotidiano como pedir la compra a casa hay una organización bastante más compleja de lo que parece. Y en el caso de los helados, ese detalle de las tres temperaturas es el que marca la diferencia entre que lleguen perfectos o completamente derretidos.

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