Sevilla tiene un color especial y la amabilidad de su gente es algo que les caracteriza, aunque no sólo se les reconoce por eso. La ciudad ha ido cobrando importancia y no solamente por la Feria de Abril, la cual se encuentra en plena celebración, sino por los espacios gastronómicos que se encuentran en la zona, creando un gran abanico de tipologías de comida. Puedes encontrar de todo, desde algo típico, a cocina fusión e incluso espacios con esencia del norte. Si vas a la feria, estos son los restaurantes de Sevilla que no puedes dejar de visitar.
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Justa Rufina
El espacio comenzó a deslumbrar en 2021. El primer dato que conocemos y que nos hace saber que su gastronomía está al nivel de una gran experiencia es que, al frente de este proyecto, se encuentra el chef Manuel Berganza, chef ejecutivo del Grupo Azotea, y es el español más joven en conseguir una estrella Michelin fuera de nuestras fronteras.
Su cocina parte del origen, es decir, de la cocina de mercado y la pureza del producto como seña de identidad. Su cocina parte de las brasas y es imprescindible probar el pastrami casero de presa ibérica, el lomo de bacalao con pil pil y puerros, además del arroz meloso con carpaccio de gamba blanca. Además, puedes hacerlo en su restaurante o en la terraza, la cual tiene unas vistas de la ciudad incomparables. Uno de los restaurantes de Sevilla de obligada visita.
Cañabota
Este céntrico local presenta la estética de un gastrobar, con un mostrador tipo pescadería a la entrada y la cocina abierta para que el cliente vea, sobre todo si toma asiento en la barra, su minucioso trabajo con las brasas.
Basque by Eneko Atxa
El chef, galardonado con cinco estrellas Michelin, es uno de los grandes presentes en la ciudad con su gastronomía vasca. Además de contar con recetas típicas del País Vasco, el chef las fusiona con elementos locales, creando una combinación al puro estilo Ocho apellidos vascos.
Entre los platos típicos se puede probar el talo de tomate, la clásica chuleta vasca o unas deliciosas quisquillas al ajillo. Según Atxa, la cocina que ofrece en este restaurante de Sevilla es «una cocina de inspiración vasca, que busca por supuesto la suculencia, la potencia de los sabores, e incorporar en cada receta aquello que da placer a todos los clientes que llegan a nosotros buscando una gastronomía diferente».
Picantón
Es una de las grandes apuestas de la gastronomía sevillana. Está localizado en uno de los lugares de paso para hacer una ruta completa por la ciudad. El último rescate de una joya arquitectónica corre a cargo del grupo Perro Viejo, que se ha instalado en una antigua casa palacio del siglo XIX en pleno centro de Sevilla.
En las dos primeras plantas del espacio se ubica Picantón, un restaurante cuya gastronomía nace de las brasas, y las carnes cobran gran protagonismo en su carta, aunque la estrella del lugar es el pollo asado. Es uno de los place to be de la ciudad, puesto que se puede cenar o, simplemente, pararte a tomar un delicioso picoteo.
Señor Cangrejo
Uno de los lugares que más está dando que hablar está en el barrio del Arenal. Está encabezado por Jesús León y Fátima Villanueva, quienes tienen una larga trayectoria en el mundo de la cocina y han creado un concepto rico, sabroso e imponente.
Se les ha calificado como alta cocina e incluso cocina de alto nivel, pero con un toque informal, y todo ello es gracias al producto de proximidad y de temporada que componen sus recetas. Además de ello, cuentan con un maridaje diferente, puesto que los vinos que buscan siempre son de pequeñas bodegas, para poder jugar con nuevas texturas y que el cliente pueda llevarse una experiencia diferente.
Casa Ozama
Es uno de los grandes clásicos dentro de la oferta de restaurantes en Sevilla y el público local es muy habitual de este espacio. Su localización se ubica en una casa histórica de 1912 y, mientras estamos sentados en su terraza, podemos observar innumerables detalles llenos de encanto, además de escondites que son un goce para los sentidos.
Su jardín quita el sentido y crea un ambiente de relax, dedicado totalmente a una gastronomía local. Su especialidad es el tapeo, las carnes a la parrilla, además de una carta de arroces que no sabrás cuál escoger. Una terraza que se esconde en el corazón de Sevilla y que nos hace respirar la esencia de Andalucía.
