Los restaurantes de Madrid con más sabor andaluz: el plan perfecto para viajar al sur sin salir de la capital
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Durante la época estival, son muchos los que cogen aviones, trenes, o el coche para desplazarse entre comunidades y de este modo disfrutar de otros lugares y como no, de la variedad de nuestra gastronomía, pero si realmente quieres sentarte a la mesa y comer platos que te transporten no hace falta que te muevas de la capital. Madrid lleva años reuniendo restaurantes y tabernas donde la cocina de distintos lugares se ha hecho un hueco con naturalidad, y entre ellos, la gastronomía andaluza que podemos encontrar en distintas propuestas que nos permiten experimentar una forma distinta de acercarse al sur sin salir de la ciudad.
Platos como el pescaíto frito, y elaboraciones como las frituras ligeras, los guisos marineros o los vinos del Marco de Jerez forman parte de una oferta gastronómica que no ha dejado de crecer en la capital. No sólo por la presencia de andaluces que han trasladado su cocina, sino porque ese tipo de gastronomía conecta fácilmente con el público gracias a su producto reconocible, sabores directos y platos pensados para compartir. De este modo y estando ya en pleno mes de agosto, cuando muchos empiezan a pensar en escapadas, estos restaurantes se convierten en una alternativa para quienes se quedan en Madrid o buscan un plan diferente. Desde barras donde el ritmo es constante hasta locales más tranquilos donde la cocina se interpreta con otra mirada, estas son algunas de las propuestas donde te aseguramos que vas a poder viajar al sur a través del paladar.
La Gaditana
En la calle Fuente del Berro, 23, cerca de Las Ventas, La Gaditana funciona casi como un bar de costa trasladado a Madrid. La clave está en la barra, siempre llena en horas punta, y en una carta donde mandan las frituras y el producto del mar (presumen de tener el mejor atún de Madrid). Aquí se viene a pedir varias raciones al centro y a mojar pan, sin demasiadas complicaciones.
Las coquinas, los ostiones o los guisos que cambian según el día forman parte de una propuesta que no busca reinventar nada. Más bien al contrario y es que lo que funciona es precisamente esa sensación de taberna andaluza donde el ruido, el movimiento y el servicio rápido forman parte de la experiencia.