Aunque todos conocemos a personas longevas que han llevado una vida algo más complicada, en general, nuestros hábitos marcan la salud. Quien profesa esta teoría, en base a sus conocimientos y diversos estudios, es Silvio Garattini (97 años), oncólogo y fundador y presidente del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri. En diversas entrevistas ha dado a conocer que muchas enfermedades son consecuencia directa de cómo vivimos. Es decir, de nuestros hábitos.
En una entrevista al medio italiano Corriere della sera, el experto comentó cuáles son sus principales hábitos: «Nunca he fumado, siempre he bebido muy poco (y llevo un par de años sin alcohol), siempre he sido físicamente activo (camino unos 5 km al día) y nunca he consumido drogas», señaló.
Los hábitos que debes adoptar, según Silvio Garattini, oncólogo
Para llegar a sus 97 años con buena salud, Garattini destaca cuáles son sus hábitos alimenticios. Por la mañana, se bebe un vaso de zumo de naranja recién exprimido, a veces algo de fruta cocida; para comer, toma un poco de pasta (no más de 50 g) o, si está trabajando, un trozo pequeño de pizza o un bol pequeño de arroz, además de un plátano.
Lo que toma por la noche es un solo plato para obtener las proteínas principalmente de legumbres y pescado. Y asegura que come muy poca carne.
Así sería su dieta. Y especifica que pocas veces se da algún capricho, “porque mi estómago simplemente no quiere más comida. Sin embargo, por la noche siempre tomo un postre porque el cerebro necesita azúcar; solo hay que evitar excederse”, responde. Respecto a su plato favorito es el cuscús de verduras.
Cómo se construye la longevidad, según Silvio Garattini
El oncólogo destaca que los jóvenes deben cambiar su actitud hacia el estilo de vida, ya que la longevidad se construye desde la infancia. Aunque comenta que es posible revertir la situación incluso en la edad adulta. “No se puede deshacer el daño causado con los años, pero sí se puede mitigar”, destaca al medio italiano.
Para vivir muchos años, es necesario comer con moderación. Según el experto, la mejor opción es acostumbrarse a comer menos; de lo contrario, el peso perdido volverá una vez que se deje de tomar la medicación, respecto a los diversos fármacos que han surgido en los últimos años que controlan la obesidad.
Algunas dudas sobre las opiniones del experto surgen sobre si comer menos también implica no comer siempre entonces más sano. Para Garattini, los tres pilares de una nutrición adecuada son la cantidad, el tipo de alimentos (la dieta mediterránea favorece la buena salud) y el momento de las comidas, “un factor que se ha enfatizado mucho últimamente con los distintos tipos de ayuno.»
Sobre el ayuno intermitente
En este hecho, el oncólogo destaca que este tipo de ayuno puede ayudar a reducir la ingesta de alimentos —lo que nos lleva de nuevo a la cantidad—, “pero creo que es más importante adaptar el horario de las comidas a las circunstancias personales. Incluso se puede comer cinco veces al día.»
La fórmula para la longevidad
Para el experto, aunque la longevidad depende de múltiples factores, en esta entrevista, la resume así: no fumar, no beber alcohol, no consumir drogas; mantenerse activo; mantener un peso saludable mediante una dieta variada y moderada; mantener relaciones sociales; dormir al menos siete horas por noche; y estar al día con las vacunas y controles médicos.
Aunque comenta que estamos lejos de llegar a los 150 años como norma general, el oncólogo sí destaca que hemos logrado algunos pequeños avances, “pero en Italia todavía hay pocos centenarios: 22.000 de un total de 60 millones. Dicho esto, una vez tuve la oportunidad de cenar con 50 centenarios en Trieste, ¡y ni uno solo de ellos era obeso!”, destaca.
En España contamos con un buen número de longevos, es decir, que pasan los 100 años de edad. La gran mayoría suelen tener algunos hábitos similares a los que destaca el experto en su entrevista. Comen poco, se mantienen delgados, disfrutan con las relaciones y algo importante que señalan otros expertos es decir no al estrés: tomarse las cosas de otra manera.
Respecto al final de la vida, Silvio Garattini comenta que ha encontrado un equilibrio; a su edad sabe que puede no haber un mañana, pero si lo hay, tengo que hacer todo lo posible, remarca.
