Oviedo será la sede de la final de ‘Las Mejores Verdinas de España Gran Premio Ciudad de Oviedo’

Oviedo será la sede oficial del III Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo, el próximo 31 de marzo en el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de Oviedo (Calle Arturo A Buylla, 5).

Con el objetivo de reconocer y poner en valor el excelente trabajo de los profesionales de la hostelería, en múltiples formatos, con las Verdinas de Asturias Marca de Garantía, se ha puesto en marcha la III edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo.

Participan en el concurso, todos los cocineros y establecimientos hosteleros de España que han incluido un plato de verdinas dentro de la XI edición de la Ruta de la Fabada y las Verdinas, demostrando como su exquisitez y perfección están fuera de lo común y son el secreto del éxito de la esmeralda de las legumbres, en la gastronomía española. Han participado 64 restaurantes de España junto a otros 14 del resto del mundo.

El concurso gastronómico, organizado por el empresario, crítico y jurado de grandes eventos gastronómicos Nacho Sandoval, está patrocinado por Codilex Camín Astur y Bodegas Carlos Serres, de Haro, Rioja Alta, cuyos vinos Carlos Serres crianza y Carlos Serres 1896 Finca El Estanque “Segundo Año” han sido protagonistas en todos los restaurantes que participan en la Ruta, con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo, Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias, OTEA, FACYRE, ACYRE y Moscovitas de Rialto.

Los platos comenzarán a prepararse las 10 de la mañana, y en tandas de 12 minutos un jurado de degustación y jurado técnico, evaluarán cada una de las propuestas para decidir cuál de ellas se llevará el deseado título de Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo.

22 finalistas, Las Mejores Verdinas de España

Un jurado clasificador ha visitado los restaurantes participantes en la III edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo, evaluando los platos de verdinas con una ficha técnica de cata, que ha permitido seleccionar los 22 finalistas.

Asturias

Casa Repinaldo (Candás) Verdinas xunto al mar
La Botica (Lastres) Verdinas con bogavante y oricios del Cantábrico
El Marmío (Oviedo) Verdinas con Manitas de cerdo
El Llar de la Catedral (Oviedo) Verdinas con manos de cerdo y boletus
Sublime (Oviedo) Verdinas con Langostinos y Nécoras
Restaurante Leitariegos (El Puerto Leitariegos) Verdinas con bacalao
Cantina de Villalegre (Avilés) Verdinas con bacalao y vieira
La Montera Picona (Gijón) Verdinas con oreja y su toque Montera

Madrid

El Nogal (Fuente El Saz del Jarama) Verdinas con gambón y chipirones
La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes) Verdinas con perdiz estofada
Barrenola (Moralzarzal) Verdinas con perdiz y foie
La Alhambra (Valdemorillo) Verdinas con faisán
Plademunt (Alcalá de Henares) Verdinas guisadas con berberechos
La Hacienda de Ventas (Madrid) Verdinas con carabineros
La Tonada de Madrid (Madrid) Verdinas con rape y oricio
Carlos Tartiere (Madrid) Verdinas marinera

Guadalajara

El Kiosko de la Alameda (Brihuega) Verdinas, crema de carabinero y papada ibérica curada y atún rojo a la brasa de carbón

Valladolid

Mesón Maryobeli (Cogeces del Monte) Verdinas con hongos y manitas
Originario (Valladolid) Verdinas con callos a la moda de Oviedo

Córdoba

Mesón La Abuela María (Iznájar) Verdinas con rabo de toro

Zamora

Restaurante España (Fermoselle) Cassoulet asturcastellano

Toledo

Casa Zapico (Bargas) Verdinas con merluza con gambón y oricios

El jurado técnico y jurado degustación decidirá entre los 22 restaurantes que se enfrentarán en los fogones instalados en el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de Oviedo, para que sus verdinas sean elegidas como la mejor del mundo, en la III edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo.

Para emitir su dictamen final tendrán en cuenta tanto la realización técnica, su presentación (emplatado) como el sabor, calidad de las verdinas y los acompañamientos. 

Con el auge de los platos de verdinas en los últimos años, especialmente con la incorporación de productos de la tierra, se ha generado una diferenciación notable en su valoración. Por ello, la organización ha decidido establecer dos categorías para el certamen. Se otorgarán seis prestigiosos galardones, reconociendo la excelencia en la elaboración de verdinas con productos del mar y verdinas con productos de la tierra, premiando a los tres mejores en cada categoría. Además, se concederá un reconocimiento especial al mejor maridaje, destacando la armonía perfecta entre plato y bebida.

Los premios por categoría, además del diploma que reconoce su galardón son:

1er. Premio. 20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 3 cajas de Carlos Serres crianza D.O. Rioja

2do.  Premio. 10 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 2 cajas de Carlos Serres crianza D.O. Rioja

3er.  Premio. 5 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 1 caja de Carlos Serres crianza D.O. Rioja

Mejor Maridaje. 10 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 2 cajas de Carlos Serres crianza D.O. Rioja