El mejor jamón ibérico de España cuesta menos de 5 euros y está en este supermercado: lo dice la OCU

De entre los muchos ingredientes o alimentos que se valoran como algo nuestro, el jamón ibérico seguro que se posiciona entre los primeros. Sin embargo, y aunque nunca falta en las mesas de Navidad, o en las reuniones familiares y eventos especiales, solemos pensar que para comprar un buen jamón ibérico tenemos que gastar mucho dinero, cuando en realidad, la OCU desvela que la calidad-precio también se puede aplicar a este manjar. De hecho, acaban de destacar el mejor jamón ibérico de España que cuesta menos de 5 euros y que vende un supermercado de lo más popular.

Lo cierto es que no es la primera vez que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) analiza productos que consumimos a diario, pero sí sorprende que, entre más de treinta opciones diferentes, el mejor jamón ibérico envasado y loncheado tenga un precio tan bajo: solo 4,28 euros por 100 gramos. Un precio que, para muchos, podría parecer incompatible con la calidad que se espera de este tipo de producto. Sin embargo, el estudio demuestra lo contrario. Porque sí, hay jamones asequibles que compiten, y ganan, frente a otros bastante más caros. Y no hablamos de un producto difícil de encontrar, reservado a tiendas especializadas. Este jamón ibérico se vende en Alcampo, bajo su marca blanca Auchan, y ha obtenido una puntuación de 84 sobre 100 en criterios como el sabor, la textura, la grasa, la sal, la calidad de la curación y los ingredientes utilizados.

Además, cuenta con el certificado de calidad Certifood, lo que refuerza su fiabilidad como producto de confianza. Un hallazgo que pone en jaque muchos prejuicios y que invita a mirar con otros ojos los lineales del supermercado.

El mejor jamón ibérico de España según la OCU

Puede que no sea el primer nombre que te venga a la cabeza cuando piensas en un buen jamón ibérico, pero lo cierto es que el que se vende bajo la marca de Auchan, la marca blanca de Alcampo, ha conquistado a los expertos de la OCU. Este jamón, que se vende envasado en lonchas y con un peso de 100 gramos por paquete, ha destacado no sólo por su sabor, sino también por aspectos técnicos como la cantidad de sal, la calidad de la grasa, la humedad y los conservantes.

Además, cuenta con el certificado de calidad Certifood, que garantiza que cumple con los estándares exigidos para un producto ibérico de calidad. Según el estudio, su variedad corresponde a jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica, una combinación que, bien elaborada, puede dar resultados extraordinarios. Y en este caso, los da. La relación entre calidad y precio ha sido clave en su buena puntuación, pero también lo ha sido su equilibrio en boca: sabroso, con un punto justo de curación y una grasa que se funde con facilidad.

Este tipo de descubrimientos abren nuevas posibilidades para el consumidor medio, que a menudo piensa que sólo los productos ibéricos de más de 100 euros la pieza merecen la pena. El estudio de la OCU viene a demostrar lo contrario: con un poco de criterio y atención a la etiqueta, es posible encontrar auténticas joyas gastronómicas en el lineal del supermercado.

Otros jamones ibéricos bien valorados

El podio de la OCU no se queda únicamente en Alcampo. En segunda posición se sitúa la paleta ibérica de Sánchez Alcaraz, con un precio de 11,30 euros por 100 gramos. A pesar de su coste considerablemente mayor, ha sido bien valorada por su calidad general, aunque no ha conseguido superar al jamón de Auchan en equilibrio global.

El tercer puesto lo ocupa otro nombre habitual en las listas de buenos productos a precios contenidos: el jamón ibérico Realvalle, que se vende en Lidl a 4,70 euros por envase de 100 gramos. Este también es un producto que destaca por su sabor y textura, aunque ligeramente por debajo del primero en aspectos como la humedad o la calidad de la grasa.

El estudio también menciona otras marcas que obtienen resultados notables, como el cebo ibérico de Peñaranda o el jamón de Campo de los Nogales, ambos con un 50% de raza ibérica. Todas ellas son opciones a tener en cuenta si queremos llenar la mesa de sabor sin vaciar la cartera.

¿Qué hace que un jamón ibérico sea bueno?

Más allá de la marca o del precio, hay varios factores que determinan la calidad de un jamón ibérico. Uno de los más importantes es la raza del cerdo: para que un jamón sea considerado ibérico debe proceder de un cerdo con, al menos, un 50% de raza ibérica certificada. A partir de ahí, cuanto mayor es el porcentaje, más se intensifican sus características organolépticas.

Otro aspecto fundamental es la alimentación. Los jamones de cebo (los más asequibles) proceden de animales alimentados con piensos, mientras que los de cebo de campo han vivido en libertad, complementando su dieta con recursos naturales. En el nivel más alto están los de bellota, alimentados exclusivamente con este fruto durante la montanera en la dehesa, lo que aporta una grasa más fluida y un sabor más profundo.

También influyen el tiempo de curación, que puede ir de 24 a 48 meses, y el tipo de corte, siendo las lonchas finas y bien cortadas clave para apreciar toda la gama de sabores. Por eso, incluso en un producto envasado, la calidad se puede notar desde el primer bocado si se han respetado estos criterios.