De los fogones de casa a preparar ‘tuppers’ hechos por chefs: así funciona Wetaca

Andrés y Efrén se conocieron en la universidad. Entre aulas, pasillos y los rincones del Colegio Mayor donde vivieron, además de compartir apuntes, compartían una misma meta: emprender. Para dar rienda suelta a su creatividad e ilusión por poner en marcha algo nuevo, pasaron por diferentes puestos de trabajo.

Uno de ellos precisamente fue la clave para hablar de lo que a día de hoy ‘les da de comer’ y nunca mejor dicho: Efrén pasó por las cocinas de Masterchef, el programa de Televisión Española y por Abac, uno de los restaurantes de Jordi Cruz. En él, tuvo contacto «con el envasado al vacío en alta cocina y con cómo se planifica una producción, se envasa y se va empleando a lo largo de la semana. Cuando regresé a Madrid para incorporarme a PwC pensé: “¿Y si hacemos esto y nos lo llevamos a la oficina a lo largo de la semana?” Se lo comenté a Andrés y me dijo: Si está bueno, lo vendemos. Así empezamos a experimentar en casa con amigos. Gustó y nos lanzamos», explica a OKDIARIO Efrén. 

Fue entonces cuando crearon Wetaca, una empresa que reparte comida a domicilio elaborada por chefs de categoría. En los fogones de la casa que compartían comenzó todo. «Empezamos en nuestra casa con 0€. Siempre hemos buscado formas de minimizar el riesgo lo cual nos llevó a empezar con lo mínimo para testear si dar un paso más tenía sentido. En la primera etapa demostramos que había personas que nos probaban y repetían con mucha frecuencia, lo cual nos llevó a pensar que quizás podríamos vivir de esto», cuenta Andrés.

Para darle forma, pidieron dinero a sus familias. Y un año después, «demostramos que nos podíamos ganar la vida cocinando y vendiendo tuppers por internet, sin gastar 1€ en marketing, consiguiendo clientes nuevos boca a boca». Tanto es así que «esperamos facturar alrededor de 1.500.000€ en 2017», señala Andrés. 

Más de 5.000 comidas a la semana

Dejando a un lado la incertidumbre y los sacrificios, el pan de cada día de los emprendedores, poco a poco van cumpliendo objetivos: «en 2 años escasos hemos pasado de ser Efrén y yo para absolutamente todo (desde cocinar hasta el propio reparto) a contar ahora mismo con más de 40 personas en el equipo», apunta. «Es de lo mas variopinto: un experto en alta cocina francesa, otro con más de 10 años de experiencia en asadores y parrilla, un crack con muchos años en Estrella Michelin… Entre ellos y yo intentamos buscar una carta dinámica y atractiva». 

Ampliar plantilla les ha dado la posibilidad de abrir recientemente en Barcelona y Valencia y «dar cada semana alrededor de 5.000 comidas». Y si hablamos en términos anuales, la cifra asciende a los 16.000 pedidos en lo que va de año.

Por menos de 30€ comes toda la semana

En Wetaca no hay menús establecidos porque es un servicio que se concibe para toda la semana. Por eso, los 18 platos que conforman su carta varían todas las semanas «de forma que no tengas que repetir comida en todo el mes». De media, sus tuppers cuestan 6€ cada uno, por lo que por 30€ puedes comer durante cinco días. 

Aunque solo tienen repartidores en Valencia, Barcelona y madrid, operan en toda la Península mediante un servicio de mensajería refrigerada. Su objetivo: derribar muros y expandirse de forma internacional. «Nos gustaría estar en varios países, haciendo con la comida lo que Zara hizo en el mundo de la moda».