El verdadero origen del pan de torrijas que vende Mercadona: el obrador de Madrid que lleva toda la vida

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 22/03/2026 08:00
  • Actualizado: 22/03/2026 08:00

Con la llegada de la Semana Santa, hay un producto que empieza a aparecer con fuerza en los supermercados: el pan para torrijas. Este es ya uno de esos clásicos que no falla en estas fechas y que muchos compran casi por rutina, sin plantearse demasiado de dónde viene o quién lo elabora. Pero lo cierto es que debemos saber bien de dónde vienen, y si es de calidad y en el caso del pan para hacer torrijas de Mercadona, no es sólo que la OCU opine que es el mejor, sino que además se elabora en un obrador de Madrid.

Porque, aunque parezca un producto más de marca blanca, detrás de ese paquete hay toda una historia. No se trata de una fábrica cualquiera ni de una producción improvisada para la campaña. En realidad, el origen de este pan conecta con un obrador con décadas de experiencia y con una trayectoria muy ligada a la panadería tradicional. Y eso explica, en parte, por qué este producto se ha hecho un hueco en tantas cocinas. No sólo por su precio o por la comodidad de encontrarlo fácilmente, sino porque responde bastante bien a lo que se espera de una buena torrija y es que que empape sin romperse y que mantenga la textura tras la fritura.

El obrador madrileño que hace el pan para hacer torrijas para Mercadona

Lo cierto es que son muchos los que compran el pan para hacer torrijas de Mercadona, y sólo porque ven Hacendado en el paquete, y saben que la marca blanca del supermercado valenciano es de calidad. Pero es importante saber cuál es su auténtico origen, ya que hay una empresa de Alcalá de Henares que lleva precisamente, toda la vida dedicada a hacer este pan, de nombre Panificadora de Alcalá.

De este modo, no es algo puntual ni una producción sólo para estas fechas. Es uno de esos proveedores que llevan años trabajando con la cadena y que están detrás de varios productos de panadería que se venden durante todo el año. De hecho, su historia viene de lejos. Empezaron como un negocio bastante local y, con el tiempo, fueron creciendo poco a poco hasta acabar distribuyendo a nivel nacional. Sin grandes titulares, pero haciendo lo suyo durante décadas.