Es hora de ir despidiéndose de un año cargado de recuerdos que han marcado la historia del mundo por la pandemia. Pero hemos de reconocer que en la historia de nuestras vidas, también hemos visto algunos apuntes que jamás habríamos imaginado. Aunque si algo nos gusta mantener, ya sea en casa o fuera, es esa oportunidad tan especial de estar con los nuestros sobre la mesa. Es el momento, este año que podemos (quién sabe el resto) de echar un vistazo a las propuestas gastro más especiales: el menú de Nochevieja. Composiciones de productos y técnicas en cocina en las que han trabajado nombres como Dani García o Roberto Ruíz, entre otros muchos, para despedir al 2021 con el mejor sabor de boca.
Allá vamos. A por un 2022 cargado de nuevos (y aún mejores) bocados gastronómicos donde compartir experiencias bonitas. Apunta los siguientes nombres y echa un vistazo a sus menús.
Four Seasons Hotel Madrid
Es una de las aperturas que más hemos escuchado en el último año. Este Hotel prometía hacer ruido durante el 2021, y así lo ha hecho. Por eso, no sería mala idea contagiarnos de esa magia que siempre se percibe en su interior un día con el que hablamos. ¿Su propuesta? Un menú degustación con música en vivo donde actuarán nombres de la talla de Juan Valderrama y Tony Aguilar. Wagyu con caviar, Foie al vapor con consomé de pularda, Caldereta de langosta…y otros productos exquisitos. Conoce el resto de la propuesta en su web.
Precio: 1.300 euros por persona
¿Dónde? C. Sevilla, 3.
Rocacho
Ellos mismos lo denominan como «un menú de lo más festivo» con chacinas y carnes El Capricho (calificadas como unas de las mejores del mundo) junto a mucho champagne. Una selección de platos escogidos por el chef Jairo Soria.
Precio 280 euros / persona con Dom Pérignon Vintage
¿Dónde? C. del Padre Damián, 38.
Numa Pompillo
El restaurante italiano más bonito del centro de Madrid también hace su apuesta para la última noche del año. ¿Por qué no degustar una propuesta gastronómica basada en el producto y la habilidad de la cocina italiana de alta gama?
Precio 390 euros / persona.
¿Dónde? C. de Velázquez, 18
El Paraguas
Es todo un clásico en la capital ya. El restaurante El Paraguas es una de las apuestas de lujo con la que no fallar. Un menú creado por el restaurante único para degustar el 31 de diciembre; con Cocktail, Caviar, Ensalada, Angulas a la Bilbaina…¿Quieres saber qué más? Pincha aquí.
Precio 890 euros / persona
¿Dónde? C. de Jorge Juan, 16
Zielou
Es uno de nuestros grandes descubrimientos del último año. Si abres Instagram, probablemente encuentres stories de gente con cócteles ‘random’ muy originales y platos que se metan por los ojos. Con espectáculo incluido. El artífice de poner la última guinda gastronómica a este 2021 será Kiko Solís; un prometedor viaje que pondrá tus cinco sentidos alerta para experimentar una Nochevieja única de sabores y creatividad en su máximo esplendor.
Precio 280 euros / persona aprox. experiencia completa.
¿Dónde? Estación de Chamartín, s/n, Planta Ático.
Ultramarinos Quintín
Un lugar que nos recuerda a ‘lo de toda la vida’. Pero cuidado, porque este es uno de los restaurantes de lujo más tradicionales de Madrid; por lo tanto, otra apuesta segura para el día de Nochevieja. ¿Su menú? Una propuesta basada en los productos más clásicos.
Precio 390 euros / persona.
¿Dónde? C. de Jorge Juan, 17.
Corral de la Morería
Como una velada absolutamente emocionante definen desde el equipo cómo se vivirá la última noche del año en el Corral de la Morería. Ubicación por la que han pasado personalidades de todo el mundo. El chef bilbaíno David García es quien está detrás de cada uno de los exquisitos platos y combinaciones que se degustarán el día 31.
Precio 395 euros / persona en Zona Premium
¿Dónde? C. Morería, 17.
Dani Brasserie
Dani García es uno de los nombres a tener en cuenta generalmente en nuestra lista gastro. Con su oferta entre la que probar los bocados únicos del chef, promete ser uno de los menús de nochevieja más selectos por su calidad, e inmejorable ubicación. Platos diseñados para despedir entre la fusión de sabores con productos de la mejor calidad al último día del año.
Precio 395 euros / persona.
¿Dónde? C. de Sevilla, 3
The Westing Palace Madrid
No es un lugar cualquiera donde celebrar la última noche del 2021. Un chef de cinco estrellas Michelin, Paco Pérez, ha sido quien se ha puesto manos a la obra a crear una combinación que, como él mismo dice, se trata de un homenaje a su tierra natal: Alt Empordá (Cataluña).
Precio 650 euros / persona (+ cena, maridaje y cotillón de 21h a 5 de la mañana).
¿Dónde? Plaza de las Cortes, 7.
Amós
El chef cántabro Jesús Sánchez nunca nos deja indiferentes. Esta vez, propone en el menú de Nochevieja de su nuevo restaurante en el interior del Rosewood Villa Magna en el que el producto del norte se convierte en protagonista principal. Caviar, lubina, perdiz… Entra en su web para conocer su menú de Nochevieja.
Precio 487 euros / persona
¿Dónde? C. Castellana, 22.
Ten con Ten
Es uno de los restaurantes de lujo que jamás falla. Por eso, echarle un vistazo a su carta es casi obligatorio. Cecina Wagyu, Crema de Centollo, y Ensalada de Carabinero y Bogavante para comenzar; Lubina con Angulas, Solomillo Asado con Trufa Negra y un Tiramisú junto a turrones y otros dulces de Navidad. ¿Suena bien, no?
Precio 590 euros / persona.
¿Dónde? C. de Ayala, 6.
Ramses
Con tres aperitivos y un entrante basados en los productos reyes del mar como la nécora, y el caviar. Un rodaballo salvaje en salsa beurre blanc como primer plato y un solomillo de ternera gallega con salsa de colmenillas trufadas y, como no, un broche final dulce. Por supuesto, con una selección de vinos exquisitos para maridar cada una de las propuestas del menú, que, pagando 150 euros más, incluirá el formato cóctel con champán, cotillón y acceso a la fiesta de Año Nuevo.
Precio 400 euros / persona + formato cóctel.
¿Dónde? Pl. de la Independencia, 4.
Amazónico
Otra de las apuestas del Grupo Paraguas para estas fiestas. El menú exquisito de Nochevieja del restaurante internacional con notas brasileñas con Tenderloin de Wagyu (entre otra amplia variedad de platos) con el que decir adiós al 2021 y hola al nuevo año.
Precio 590 euros / persona
¿Dónde? C. Jorge Juan, 20
Pestana CR7
Es uno de los protagonistas de la nueva cadena de hoteles de Cristiano Ronaldo. Una de sus últimas apertiras, Pestana CR7, ofrece un menú especial de Nochevieja en formato cóctel con 16 pasos para disfrutar con los tuyos durante la noche del 31 de diciembre en la novena planta del hotel.
Precio 250 euros / persona.
¿Dónde? C/ Gran Vía, 29.
TATEL
En la noche más deseada del año, la que marca el final y el comienzo, TATEL Madrid ha creado un impresionante espectáculo para sus comensales. Y entre sus platos, éstos podrán degustar desde una selección de ibéricos “Alta expresión” D.O. Pedroches, pasando por ostras, sopa y un solomillo (entre otros platos) hasta un coulant de avellana para endulzar el final de la cena.
Precio 350 euros / persona con cotillón y barra libre
¿Dónde? P.º de la Castellana, 36
