De La Única a Iztac: restaurantes de Madrid en los que probar los auténticos chicharrones mexicanos

Rocío Álvarez rocio.alvarez@coolthelifestyle.com
Periodista multimedia especializada en belleza, viajes y estilo de vida. Durante mis años de vida, la lectura se ha convertido en una compañera fiel y gracias a ella descubrí mi vocación: crear y transmitir a través de las palabras. Con esta convicción me matriculé para cursar Periodismo en la Carlos III y, después de años formándome, encuentro mi sitio en el mundo: COOL. ¿Mi ley de vida? Nunca desistas, porque el día que lo hagas siempre pensarás en lo que podría haber sido.
- 29/11/2024 09:03
- Actualizado: 29/11/2024 09:03

Seguro que has oído hablar muchas veces de qué son los chicharrones, que están muy deliciosos y que es un plato que sí o sí tienes que comer en algún momento de tu vida. Los chicharrones son un clásico de la cocina mexicana, pero ¿qué es? Se le llama chicharrón mexicano a la piel del cerdo cocinada para que quede muy crujiente y a la vez se derrita en tu paladar. Y es que, esta singular y deliciosa receta, está cada vez más presente fuera de sus fronteras, concretamente en Madrid. Hoy en COOLthelifestyle hacemos un repaso por los restaurantes mexicanos de Madrid en los que degustar los chicharrones de diferentes maneras, ¿no se te hace la boca agua?

Platos con chicharrones en Madrid

Bakan

📍¿Dónde? Pl. de la Independencia, 5

Una aventura culinaria y cultural que te transportará desde el corazón de Madrid al corazón de México, explorando sus sabores y su arte. Disfruta de los colores y sabores de México en un espacio moderno, pensado para ser compartido. Maíz, mezcal y leña se fusionan para llevarte a un viaje ancestral que nunca olvidarás.

🌮 Plato: Tacos de carnitas prensadas con chicharrones y guacamole.

Iztac

📍 ¿Dónde? Pl. de la República del Ecuador, 4

La propuesta diseñada por el chef mexicano Juan Matías transporta al comensal a los sabores más auténticos de la gastronomía Mexicana usando los ingredientes que esta cocina ofrece y que hacen de cada bocado algo sorprendente. Una celebración de los sentidos en la que no falta la explosión en el sabor y color de los platos.

🌮 Plato: Chicharrones de arrachera servido en cazuela con guacamole machacado.

La Única

📍 Dirección: C. de Claudio Coello, 10

Una experiencia única que nos trasladará a México con su cocina regional norteña y la costa del Pacífico, con sabores potenciados con las brasas de la leña como factor principal.

🌮 Plato: Carnitas de pescado. Rebozado, con guacamole y polvo de chicharrones de cerdo.

Tepic

📍 ¿Dónde? Cl. de Ayala, 14

Toda la personalidad y el sabor de la cocina mexicana en platos elaborados con los productos más auténticos: flor de calabaza, jícama, huitlacoche, epazote, jitomate, nopales o numerosas y diferentes variedades de chiles: chipotle, serrano, habanero…

🌮 Plato: Sopa de tortilla. Caldo de tomate sazonado acompañado de crema, aguacate, chile pasilla, chicharrón y queso.

Barracuda MX

📍 Dirección: C. de Valenzuela, 7

Con una ubicación privilegiada junto a la Puerta de Alcalá, Barracuda MX ofrece un viaje culinario a lo largo de los 8.000 kilómetros del litoral Pacífico mexicano, desde Ensenada hasta Chiapas. Su cocina es ligera y accesible, destacando técnicas como los pescados zarandeados, y ha sido galardonada con un Sol Repsol y una mención en la Guía Michelin.

🌮 Plato: El original guacamole con chicharrón.

Hijo del Maíz

📍 Dirección: C. de Mauricio Ravel, 4 / Av. de Brasil, 28

En Hijo del Maíz podrás degustar los tradicionales y deliciosos platos de la gastronomía mexicana. Encontrarás algunos clásicos del street food mexicano, como los tacos, las tostadas, las flautas o las quesadillas de huitlacoche.

🌮 Plato: Guacamole Hijo del Maíz.

Xipe

📍 Dirección: P.º de la Castellana, 105

«Xipe representa en la cultura mixteca al dios de la renovación. Así es como creamos nuestra oferta gastronómica, dando un giro a lo tradicional para crear un producto nuevo y diferente. De gran calidad para gustar a todos los paladares».

🌮 Plato: Torreznos de la Sierra. Salsa de tomatillo verde mexicano y cebolleta fresca.