El desayuno, frecuentemente considerado la comida más crucial del día, tiene un impacto significativo en nuestra salud. Aunque muchos optan por opciones como bollería o tostadas, existen alternativas más beneficiosas, como la avena. Este cereal, cada vez más popular, sustituye a alimentos menos saludables y ofrece numerosos beneficios.
La avena, en particular los copos sin gluten de la marca Hacendado, se destaca en Mercadona. Disponible en paquetes de 500 g a un precio accesible de 2,10€, estos copos están elaborados exclusivamente con avena de grano entero.
En cada 100 g de este producto se encuentran 370 calorías, 6,5 g de grasas (de las cuales solo 1,3 g son saturadas), 58 g de carbohidratos (con apenas 1 g de azúcar), 11 g de fibra, 14 g de proteínas y ningún contenido de sal.
Además, al estar etiquetado como ‘sin gluten’, es una excelente opción para quienes son celíacos, garantizando ausencia de contaminación cruzada.
Principales beneficios de la avena
Contenido
Vitaminas y minerales
La avena es notable por su riqueza en vitaminas y minerales. Contiene hierro, magnesio, selenio, calcio, zinc, fósforo, así como vitaminas E, B5 y B6. Esta combinación de nutrientes contribuye a una salud óptima y al bienestar general.
Grasas insaturadas
En cuanto a grasas, la avena es la que más ácidos grasos insaturados ofrece entre los cereales. Aproximadamente el 65% de sus grasas son insaturadas, y el 35% corresponde a ácido linoleico.
Proteínas y aminoácidos esenciales
Cuando se combina con alimentos como leche o legumbres, la avena ofrece proteínas de alta calidad, comparables a las de la carne y los huevos. Aporta seis de los ocho aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo y mantenimiento de la salud. Estos aminoácidos son cruciales para la producción de lecitina en el hígado, que ayuda a eliminar el colesterol LDL o colesterol malo.
Ayuda a controlar el peso y regular el azúcar
La avena, al no elevar los niveles de azúcar en sangre y mantener la saciedad, facilita el control del peso. Además, su fibra soluble ayuda a regular el tránsito intestinal, lo que puede ser beneficioso para aquellos con problemas de estreñimiento.
Contribuye a reducir el colesterol
Otro beneficio importante de la avena es su capacidad para reducir el colesterol LDL, debido a su fibra soluble, que impide el paso del colesterol al flujo sanguíneo.
Recetas saludables con avena
Pancakes de avena
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de miel (opcional)
Preparación:
- Mezcla los copos de avena con la leche y deja reposar 10 minutos.
- Añade el huevo, el polvo de hornear y la miel, y mezcla bien.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte una porción de la mezcla para formar los panqueques.
- Cocina hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con frutas frescas.
Galletas de Avena y Plátano
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de copos de avena
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura los plátanos y mézclalos con los copos de avena, las pasas y las nueces.
- Forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
En definitiva, incluir avena en tu dieta diaria es una excelente manera de aprovechar sus múltiples beneficios para la salud.
