Rotonda gastronómica en la Puerta de Alcalá

Rocío Álvarez

Foto: Aarde

Pocas ubicaciones hay en Madrid tan emblemáticas como la Puerta de Alcalá, una de las cinco antiguas puertas reales que daban acceso a la ciudad de Madrid y ubicada junto a la fuente de Cibeles y el Parque del Retiro. Fue construida y diseñada entre 1769 y 1778 por Francesco Sabatini, un arquitecto italiano que dedicó la mayor parte de su carrera al servicio de la Casa Real. La visita a la Puerta de Alcalá es una buena oportunidad para adentrarnos en el pulmón de la capital, ya no solo a nivel cultural, sino también gastronómico. Seis espacios culinarios abrazan esta especial localización, llenando el espacio del bullicio típico madrileño. Hoy en COOLthelifestyle hacemos un recorrido por los restaurantes que conforman la Puerta de Alcalá, parándonos a degustar algunos de nuestros platos imprescindibles. ¿Te apuntas?

Rotonda gastronómica en la Puerta de Alcalá

Aarde

Tierra, música, especias, exotismo… Aarde es un viaje a las raíces del continente africano. Un homenaje a la tierra y todas las riquezas que esta nos brinda.

«La tierra susurra historias con una voz intensa pero, que no todos se atreven a escuchar ni a indagar su lenguaje secreto. En Aarde hablan con ella y nos invitan a hacerlo adentrándonos en los paisajes del continente africano, su fauna, flora e inabarcables culturas. Sus infinitos aromas y colores que conviven en armonía en espacios llenos de música donde jugar con los instintos más primarios», cuentan desde Aarde.

Desde su cocina abierta salen platos y fuentes de cerámica tribal llenas de alegres sabores y texturas. Lasaña de chingulugulu, tartar de bock con arándano silvestre o ceviche de aloe vera son solo algunos de los ejemplos más innovadores y desconocidos que podrás encontrar en Aarde. Un viaje a través de cada plato en búsqueda de lo auténtico.

Recomendaciones:

Ensalada de persea con papaya verde y maní
Ostras piri-piri
Pizza de colmenillas
Lasagna de chingulugulu
Risoto de Semolina con trufa negra
Carabinero de Huelva al carbón
Denver steak de wagyu

Cappuccino

Grupo Cappuccino es el grupo líder de restaurantes y cafeterías de primera calidad ubicados en los lugares más prestigiosos de las islas de Mallorca e Ibiza y en las ciudades de Madrid, Valencia, Marbella y Gstaad.

«Nuestros cafés, situados en los puntos más privilegiados, se caracterizan por una arquitectura y diseño increíblemente únicos, y por la impecable calidad y presentación de su cocina. Somos música, arte y cultura, pero sobre todo somos un grupo de personas que trabajan para crear una experiencia verdaderamente especial para cada uno de nuestros clientes», explican desde Cappuccino.

Recomendaciones:

California Club Sandwich
Bruschetta de pan de cristal con tomate, jamón de parma y parmesano
Gnocchi caseros con trufa
Pizza pepperoni picante
Tarta banoffee

Berria

El punto de encuentro para los amantes del buen vino.

Berria llega al corazón de Madrid con el objetivo de convertirse en el referente absoluto para los amantes del vino. Un wine bar cosmopolita que invita a vivir una experiencia enológica única a través de los mejores vinos del mundo. Todo ello es posible gracias a las más de 2.000 referencias en bodega y 100 vinos por copas que se renuevan constantemente.

La propuesta de Berria nos permite viajar alrededor de todo el mundo, con una carta dinámica que incluye generosos, espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces, en algunos casos también en grandes formatos.

«Todo buen vino debe acompañarse de una buena comida. Por eso, en Berria completamos nuestra oferta líquida con una propuesta gastronómica basada en la alta calidad de cada materia prima. Desde clásicos entrantes o platos perfectos para compartir, a diferentes principales con carnes de Luismi Garayar y pescados en diferentes elaboraciones. Tampoco podían faltar los finales dulces con recetas como nuestra tarta de queso o la de manzana», explican desde Berria.

Recomendaciones:

Caviar beluga iraní
Anchoas de Santoña Octavillo
Croquetas de jamón Gran Reserva Joselito
Steak tartar de solomillo

Ramses

Un concepto múltiple y exclusivo que aúna la oferta de gastronomía, eventos y lifestyle más completa de la ciudad.

En su carta podrás encontrar carnes, pescados y verduras de temporada a la brasa, platos con guiños internacionales que ponen en relieve la calidad del producto, así como una cuidada oferta de bebidas que incluye vinos internacionales y ediciones limitadas.

Recomendaciones:

Semi Carpaccio de Vieira con Mango, Lima, Espárragos y Caviar Petrossian
Ceviche Peruano con Leche de Tigre, Ají Amarillo, Boniato y Chips de Yuca
Steak Tartar de Solomillo de Rubia Gallega con Tuétano, servido con Focaccia recién horneada
Papardelle al Huevo con Carne de Txangurro, Crema Fresca Anisada, Virutas de Idiazábal Ahumado y Brotes de Albahaca
Cuadril de Ternera Wagyu, Chimichurri Casero, Patata Asada con Mantequilla Ahumada
Ostras consigo mismas

Patio de Leones

Patio de Leones se presenta como una taberna cósmica-cañí que rinde homenaje a la tradición madrileña y a la emblemática Puerta de Alcalá.

El interiorismo lleva la impronta colorista y rompedora del prestigioso artista multidisciplinar Sergio Mora. Patio de Leones busca homenajear a la cultura española y su magia surrealista y pintoresca a través de una serie de lienzos y murales de azulejos pintados a mano que muestran los iconos flamencos y genios universales con apellido español.

«Somos ese bar, esa taberna reinventada, esa sorpresa que se esconde debajo de los cajones para volar de día, tarde y noche, haciendo saltar las emociones», cuentan desde Patio de Leones.

Recomendaciones:

Cecina Curada de Wagyu con Aceite de Oliva
Atún Rojo de Almadraba aliñado con Cogollos de Tudela
Mini Burger de Ternera Madurada, Torta del Casar y Pepino Encurtido
Brioche de Rabo de Toro, Cebolla, Menta, Albahaca y Cilantro
Carrillera de Cerdo Ibérico sobre Puré de Patatas

Horcher

Horcher es uno de esos clásicos que nunca falla. Lleva haciéndonos disfrutar desde 1943. Para aquellos que disfrutan desde los arenques a la crema con kartoffelpuffer, sus magníficos rodaballos, el ganso… Y por supuesto, del postre estrella: el baumkuchen o pastel del árbol.

Arahy

Un océano en la Puerta de Alcalá, templo de sabores en pleno corazón de Madrid.

Vidrio, mármol, latón, terciopelo… Luces cálidas y vibración naturalista. Franquear la puerta de Arahy es hacer inmersión rumbo a un remanso de discreción y sabor.

Arahy es un restaurante de producto, de materia prima selecta, de mercado y de verdad. Donde a la excelencia y la tradición se añaden notas de técnica y vanguardia.

Cerezas de foie de pato o unas anchoas de Santoña mantecosas y firmes; croquetas de jamón ibérico que son pura crema; tomates rosas y sardinas ahumadas, o decantarse por unas alcachofas que han pasado por breve fuego y un canelón de boletus edulis y trufa rallada en mesa…

La trama sobreviene con el soberbio atún rojo en diferentes versiones (tiradito, steak tartar, lomos y ventrescas), el mejor solomillo de rubia gallega, merluza de pincho a la brasa con su refrito o rebozada.

Recomendaciones:

Canelón de gamba blanca y crema de carabineros
Dados de atún rojo picante, wakame y chipotle
Tiradito de atún rojo, trufa, soja y aceite arbequina
Solomillo nacional con puré patata con foie de pato y trufa negra laminada

Bakan

Un viaje culinario y cultural que te transportará del corazón de Madrid al corazón de México a través de sus sabores y sus artesanías. Una experiencia divertida con los sabores y colores de México en un espacio moderno en el cual se puede compartir y disfrutar.