Desde Toque hasta Grillao: ruta del famoso sandwich de solomillo (o ‘Katsu Sando’) en Madrid

Rocío Álvarez rocio.alvarez@coolthelifestyle.com
Periodista multimedia especializada en belleza, viajes y estilo de vida. Durante mis años de vida, la lectura se ha convertido en una compañera fiel y gracias a ella descubrí mi vocación: crear y transmitir a través de las palabras. Con esta convicción me matriculé para cursar Periodismo en la Carlos III y, después de años formándome, encuentro mi sitio en el mundo: COOL. ¿Mi ley de vida? Nunca desistas, porque el día que lo hagas siempre pensarás en lo que podría haber sido.
- 24/11/2024 13:32
- Actualizado: 24/11/2024 13:32

Existe una receta que, desde hace un tiempo, se han convertido en la auténtica protagonista de las cartas de los restaurantes de Madrid más selectos. Este es el sandwich de solomillo, de ternera, y también conocido en ocasiones como Katsu Sando, un sándwich muy popular en Japón y que ahora está arrasando en la capital. Los hemos visto desde el más clásico montadito de solomillo ibérico hasta la fusión más sorprendente con wasabi y remolacha. Hoy en COOLthelifestyle hacemos una ruta por Madrid en busca de los restaurantes con el sandwich de solomillo (o Katsu Sando) más delicioso y demandado. ¡No te pierdas nuestras recomendaciones!

Los mejores sandwiches de solomillo de Madrid

Toque

📍 ¿Dónde? Carretera de El Plantío, 76

Cocina de mercado tradicional con toques modernos de fusión. «¿Nuestra bandera? Queremos que el protagonista sea siempre el mejor producto de temporada». Un imprescindible para los amantes del buen comer.

Sándwich de solomillo de vaca, cremoso de setas, queso cote y parmesano

Grillao

📍 ¿Dónde? C. de Eloy Gonzalo, 4

Hace años, el jefe pedía a sus empleados que chequearan las facturas y si eran correctas, pintaran un monigote. Este monigote es hoy la imagen de Grillao y representa años de experiencia aprendiendo a hacer las cosas bien. En Grillao el fuego es el nexo en todos los platos porque la brasa potencia el sabor de las cosas buenas.

Katsu sando de solomillo ibérico

Mateo Honten

📍 ¿Dónde? C. de San Mateo, 14

El restaurante japonés de moda al que todos quieren ir. Un proyecto gastronómico que enaltece la comida japonesa a golpe de cóctel y vinilo. Mateo Honten no es un restaurante, es un concepto gastronómico que mezcla lo delicioso de la gastronomía japonesa y la diversión de la cultura mexicana.

- Ibérico Katsu Sando. Solomillo empanizado, karashi mayo y salsa sando

Tottori Sushi Bar

📍 ¿Dónde? Calle de Lagasca, 67

Haruki Takahashi tenía 17 años cuando comenzó a interesarse por la cocina. Sus ganas de perfeccionamiento le llevaron a trabajar en los mejores restaurantes de Japón aprendiendo de los mejores chefs de su época. Cuando volvió a su hogar natal, decidido a fundar su propia marca, la acogida de su gente hizo que siempre quisiese quedarse en su rincón de la isla para satisfacer a los que le habían visto nacer. Un lugar único donde podrás redescubrir la cocina japonesa de alta calidad en el corazón de Madrid.

Sandwich Tonkatsu de solomillo con mostaza y miel

Casa Canito

📍 ¿Dónde? C. de Recoletos, 11

En la planta de arriba es un bar pequeñito, normal, para disfrutar de una barra, mesas altas y taburetes. Aunque el tapeo está mucho más currado: ensaladilla cremosa de huevos de codorniz, coliflor en tempura embarrada… Un espectáculo.

Tonkatsu de lomo bajo de vaca

Isa & Cocktail Bar

📍 ¿Dónde? C. de Sevilla, 3

Gastronomía de inspiración asiática con un toque de street food se fusionan con una distinguida selección de vinos, sakes y cocteles de autor. Situado en la primera planta de Four Seasons Hotel Madrid, Isa trae al centro de Madrid la cocina creativa del reconocido chef Ignacio Vara, acompañada de mixología moderna liderada por el Head Bartender, Miguel Pérez.

Katsu Sando de presa Ibérica, col china y mayonesa japonesa

Bar Manero

📍¿Dónde? Calle de Claudio Coello, 3

La barra y el tapeo Made in Spain, puestos en escena en este concepto de Bar-Boutique neo-castizo, donde una vermutería da la bienvenida a un espacio que recupera el espíritu de los mejores bares europeos de principios del siglo XX.

Pepito Manero, solomillo de ternera con mantequilla trufada

Berria Wine Bar

📍 ¿Dónde? Pl. de la Independencia, 6

Un wine bar cosmopolita que invita a vivir una experiencia enológica única a través de los mejores vinos del mundo. Todo ello es posible gracias a las más de 2.000 referencias en bodega y 100 vinos por copas que se renuevan constantemente.

Pepito de solomillo