Lista de los ganadores Estrellas Michelin 2026: nuevas incorporaciones y estrellas que se mantienen

Ana Márquez ana.marquez@okdiario.com
Directora de COOL. @ana_marquezsalas
- 25/11/2025 21:40
- Actualizado: 25/11/2025 21:40

Es la gran noche de la Gastronomía. La Guía Michelin vuelve a sacudir el panorama culinario premiando a los chefs más brillantes del país. Te contamos cuáles son los restaurantes que han logrado tres, dos y una estrella, quiénes suben al firmamento gastronómico y quiénes la pierden. Todo en una gala celebrada en Málaga, en el impresionante Soho-Caixabank de Andalucía, un espacio cultural impulsado por Domingo Merlín y el actor Antonio Banderas. Estas son las Estrellas Michelin (y estrellados).

Tres estrellas Michelin que se mantienen

Los 16 restaurantes con tres estrellas en 2025 mantienen la más alta distinción en 2026.

Casa Marcial, Arriondas
ABaC, Barcelona
Lasarte, Barcelona
Quique Dacosta, Denia
Arzak, San Sebastián
Akelarre, San Sebastián
Aponiente, El Puerto de Santa María
El Celler de Can Roca, Gerona
Azurmendi, Larrabetzu (Vizcaya)
Martín Berasategui, Lazarte (Guipúzcoa)
DiverXO, Madrid
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones (Cantabria)
Cocina Hermanos Torres, Barcelona
Atrio, Cáceres
Disfrutar, Barcelona
Noor, Córdoba

Dos estrellas Michelin

Enigma, de Albert Adrià, en Barcelona
Ramón Freixa Atelier, de Ramón Freixa, en Madrid
Mont Bar, de Francisco José Agudo, en Barcelona
La boscana, de Joel Castañé, en Bellvís
Aleia, de Paulo Airaudo y Rafa de Bedoya, en Barcelona

Restaurantes que se suman a la Guía con una Estrella Michelin

En total 25 restaurantes que suman su primera Estrella Michelín en toda España.

Vértigo, de Rafael Centeno, en Sober
Regueiro, de Diego Fernández, en Tox
Pico Velasco, de Nacho Solana, en Carasa
Miguel González, de Miguel González, en Orense
La Revelía, de Fernando González, en Amorebieta
Itzuli, de Íñigo Lavado, en Donostia
Islares, de Julen Bergantiños, en Bilbao
Éter, de Sergio Tofé, en Madrid
Emi, de Rubén Hernández, en Madrid

Casa Rubén, de Rubén Coronas, en Tella
Bakea, de Alatz Bilbao, en Mungia
Simposio, de Roger Julián Martínez, en San Antonio de Benagéber
Ancestral, de Víctor Infantes y Saúl González, en Pozuelo de Alarcón
Scapar, de Koichi Kuwabara, en Barcelona
Rubén Miralles, de Rubén Miralles, en Vinaròs
Llavor, de Jorge Lengua, en Oropesa del Mar

Kamikaze, de Enric Buendía, en Barcelona
Barahonda, de Alejandro Ibáñez, de Yecla
Ochando, de Juan Carlos Ochando, en Los Rosales
Mare, de Juan Viu, en Cádiz
Haydée by Víctor Suárez, de Víctor Suárez, en Adeje
Faralá, de Cristina Jiménez, en Granada
El taller Seve Díaz, de Seve Díaz, en Puerto de la Cruz
Palodú, Cristina Cánovas y Diego Aguilar, Málaga

Premio Especial al Mejor Sumiller de 2026

Luis Baselga, de Smoked Room (Madrid), es el premiado. Smoked Room, de Dani García, tiene dos estrellas Michelin. Logró esta distinción en menos de seis meses tras su apertura, algo muy poco común.

Smoked Room ofrece una experiencia gastronómica muy exclusiva e íntima (sólo 14 comensales por servicio), con un ambiente tipo speakeasy.

Cinco nuevos restaurantes obtienen la Estrella Verde Michelin, reconoce la sostenibilidad

Ama, de Gorka Rico y Javier Rivero, en Tolosa.
Bakea, de Alatz Bilbao, en Mungia.
Garena, de Julen Baz, en Dima.
Hika, de Roberto Ruíz, en Villabona.
Terrae, de David Rivas, de Port de Pollença.

Otros premios de la Guía Michelin

Special Award al joven chef 2026: Juan Carlos García, del Restaurante Vandelvira, en Baeza
Special Award al chef mentor 2026: Quique Dacosta