Tres ensaladas deliciosas y fáciles de preparar para septiembre

• Marta Morales marta.morales@coolthelifestyle.com
• Instagram: @martamoralesb
• • 16/09/2024 17:54
  • Actualizado: 16/09/2024 17:54

Las ensaladas son el plato más recurrente a la vuelta a la oficina, pero hoy te traemos tres opciones para que no tengan que ser siempre iguales. Si buscas ideas alternativas a las típicas ensaladas de hoja verde, te traemos recetas variadas que incluyen todo tipo de combinaciones y te ayudarán a superar la vuelta a la rutina. Desde una ensalada de tres colores hasta una ensalada con frutas de temporada. Recetas sabrosas, jugosas y muy versátiles que podrán ser las protagonistas de cualquier comida o cena.

• Ensaladas para mantener la figura y no aburrirte
• 6 perfiles de Instagram con recetas saludables

Ensalada tres colores

Los tres colores de esta ensalada son el rojo, el verde y el amarillo.

Ingredientes para 4 personas:

Los ingredientes que lleva son dos piezas de cada uno de los siguientes alimentos: pepino, un tomate, pimiento amarillo, pimiento rojo, zumo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva, cebollino y sal.

Aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, zumo de limón al gusto y una pizca de sal rosa.

Modo de preparala:

1. Lavar bien el pepino, tomate, pimiento amarillo y pimiento rojo.
2. Mezclar el zumo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva, cebollino y sal. Emulsionar con varillas.
3. En un bol, poner la verdura cortada y mezclar bien con la vinagreta. Decorar con hojas de perejil.

Ensalada de pollo e higos

Ingredientes para 4 personas:

Aprovechamos que los higos están de temporada para darle vida a esta ensalada de pollo y rúcula. El aliño de queso de cabra y miso la convierte en un sobresaliente.

1/2 aguacate, queso fresco de cabra al gusto, pechuga de pollo a la plancha, higos al gusto, semillas de calabaza y aliño de vinagre balsámico de Módena, aceite de oliva y sal.

Aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra, 1 cucharada de vinagre balsámico y una pizca de sal rosa.

Modo de preparala:

1. Lavar bien los higos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
2. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal rosa y las semillas de calabaza. La secuencia correcta es primero la sal, luego el vinagre y, por último, el aceite. Emulsionar con varillas.
3. En un bol, poner los trozos de higo y los filetes de pollo.
4. Añadir la mitad de la vinagreta y mezclar bien. Probar y añadir más vinagreta al gusto.

Ensalada de melocotón

Ingredientes para 4 personas:

2 melocotones grandes, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 100 g de aceitunas gordal sin hueso, 120 g de queso de anacardos o queso vegano tipo feta, 30 g de semillas de granada, hojas de perejil y menta para decorar.

Aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de sirope de agave, 1/2 cuch. de sal, 1/4 cuch. de pimienta negra molida.

Modo de preparala:

1. Pelar los melocotones, cortarlos en trozos y reservarlos en otro bol.
2. Mezclar el aceite, el vinagre, el sirope de agave, la sal y la pimienta negra. Emulsionar con varillas.
3. En un bol, poner los trozos de melocotón, las aceitunas y desmigar un poco el queso vegano. Salpimentar.
4. Añadir la mitad de la vinagreta y mezclar bien. Probar y añadir más vinagreta al gusto.