Este es el menú que ofrecerán las chefs Marga Coll y Maca de Castro en Marivent

Las chefs mallorquinas Marga Coll y Maca de Castro han sido las elegidas por los Reyes para preparar el cáterin ofrecido en la noche de este lunes a los representantes de la sociedad balear en el Palacio de Marivent. El menú lo compone una selección de productos típicos de Baleares, como carne, escabeche, berenjena, coca, pulpo, tumbet y queso, han informado fuentes de la Casa del Rey.

Se servirán los siguiente aperitivos: berenjenas rellenas de carne de cerdo negro mallorquín y salsa de tomates asados; escabeche de raya con zanahoria y naranja; crema de cigalas mallorquinas y avellanas; coca de pimientos asados y paté de Felanitx; coca de calabacín, tomates secos y queso Sa Cabreta y crujiente de lechona de Can Company con mermelada de guindilla.

Completan el aperitivo frito de pulpo de roca mallorquín con verduras; tumbet; croquetas de guiso a las cuatro especies; tartaleta de espinaca con fresa a la pimienta; tomate con mahonés y alcaparra; pan soplado relleno de estopeta y pa amb oli con queso mahonés y camaiot.

Y para finalizar, plátano con almendras; carajillo de ron amazonas y ensaimada con crema pastelera.

La chef Marga Coll es la propietaria del restaurante Miceli, en el pueblo de Selva. También tiene una barra el Mercat d’Inca y el restaurante Arrels, en el Hotel De Mar Gran Meliá en Illetes.

Maca de Castro, de Alcúdia, cuenta con una Estrella Michelin y tres Soles en la Guía Repsol. Es dueña de los restaurantes Maca de Castro, Andana, Jardín, Finca Son Verí, Jardin Events y Grupo de restauración DCastro en Palma, además de Restobar 20º en Dusseldorf (Alemania).

El pasado mes de abril se convirtió en la primera mujer en presidir Euro-Toques, entidad que agrupa a 3.500 cocineros, unos 800 son españoles.

Los Reyes ofrecen en la noche de este lunes la tradicional recepción a la sociedad civil balear en el Palacio de Marivent, a la que también acudirá la reina Sofía y donde están invitadas alrededor de 600 personas que representan a distintos sectores de la sociedad de Baleares.

Acudirán la presidenta del Govern, Marga Prohens, y los consellers. También, el presidente del Parlament, Gabriel Le Senne, así como representantes de los consells insulares y ayuntamientos.

Algunos representantes políticos sin embargo han declinado la invitación de la Casa Real a la recepción del 29 de julio en Marivent. Es el caso del portavoz parlamentario de Mé per Mallorca, Lluís Apesteguia, y del portavoz de Més en el Consell, Jaume Alzamora.

También asistirán representantes de Colegios Oficiales, Premios Ramón Llull, organizaciones empresariales y sindicales, Denominaciones de Origen, Turismo, confesiones religiosas, según informa Zarzuela.