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Este es el menú que ofrecerán las chefs Marga Coll y Maca de Castro en Marivent

El menú se compone de una selección de productos típicos de Baleares, como carne, escabeche, berenjena, coca, pulpo, tumbet y queso

Las chefs mallorquinas Marga Coll y Maca de Castro han sido las elegidas por los Reyes para preparar el cáterin ofrecido en la noche de este lunes a los representantes de la sociedad balear en el Palacio de Marivent. El menú lo compone una selección de productos típicos de Baleares, como carne, escabeche, berenjena, coca, pulpo, tumbet y queso, han informado fuentes de la Casa del Rey.

Se servirán los siguiente aperitivos: berenjenas rellenas de carne de cerdo negro mallorquín y salsa de tomates asados; escabeche de raya con zanahoria y naranja; crema de cigalas mallorquinas y avellanas; coca de pimientos asados y paté de Felanitx; coca de calabacín, tomates secos y queso Sa Cabreta y crujiente de lechona de Can Company con mermelada de guindilla.

Completan el aperitivo frito de pulpo de roca mallorquín con verduras; tumbet; croquetas de guiso a las cuatro especies; tartaleta de espinaca con fresa a la pimienta; tomate con mahonés y alcaparra; pan soplado relleno de estopeta y pa amb oli con queso mahonés y camaiot.

Y para finalizar, plátano con almendras; carajillo de ron amazonas y ensaimada con crema pastelera.

La chef Marga Coll es la propietaria del restaurante Miceli, en el pueblo de Selva. También tiene una barra el Mercat d’Inca y el restaurante Arrels, en el Hotel De Mar Gran Meliá en Illetes.

Maca de Castro, de Alcúdia, cuenta con una Estrella Michelin y tres Soles en la Guía Repsol. Es dueña de los restaurantes Maca de Castro, Andana, Jardín, Finca Son Verí, Jardin Events y Grupo de restauración DCastro en Palma, además de Restobar 20º en Dusseldorf (Alemania).

El pasado mes de abril se convirtió en la primera mujer en presidir Euro-Toques, entidad que agrupa a 3.500 cocineros, unos 800 son españoles.

Los Reyes ofrecen en la noche de este lunes la tradicional recepción a la sociedad civil balear en el Palacio de Marivent, a la que también acudirá la reina Sofía y donde están invitadas alrededor de 600 personas que representan a distintos sectores de la sociedad de Baleares.

Acudirán la presidenta del Govern, Marga Prohens, y los consellers. También, el presidente del Parlament, Gabriel Le Senne, así como representantes de los consells insulares y ayuntamientos.

Algunos representantes políticos sin embargo han declinado la invitación de la Casa Real a la recepción del 29 de julio en Marivent. Es el caso del portavoz parlamentario de Mé per Mallorca, Lluís Apesteguia, y del portavoz de Més en el Consell, Jaume Alzamora.

También asistirán representantes de Colegios Oficiales, Premios Ramón Llull, organizaciones empresariales y sindicales, Denominaciones de Origen, Turismo, confesiones religiosas, según informa Zarzuela.

Asimismo, están invitados los premios de Excelencia Universitaria 2023, fundaciones y asociaciones, y representantes de sectores como sanidad, cultura, arquitectura, el deporte, la gastronomía y los medios de comunicación.

Será la tercera vez que el Palacio de Marivent será escenario de esta recepción. Otros años esta cita había tenido lugar en el Palacio de la Almudaina, pero en 2022 y 2023 los Reyes Felipe VI y Letizia ya decidieron celebrar la recepción en su residencia en Mallorca.