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La alimentación saludable es un pilar fundamental para mantener una buena calidad de vida, prevenir enfermedades y favorecer el bienestar físico y mental. Comer de forma equilibrada no solo aporta la energía necesaria para las actividades diarias, sino que también fortalece el sistema inmunológico, mejora la digestión y ayuda a controlar el peso corporal. Adoptar hábitos alimenticios adecuados desde edades tempranas reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares. Ahora bien, hay hábitos que parecen saludables y no lo son.
Debemos tener en cuenta que una dieta variada y consciente influye positivamente en el estado de ánimo, la concentración y el rendimiento general, permitiendo disfrutar de una vida más activa. En la actualidad existen numerosos hábitos que parecen saludables, pero que en realidad se basan en mitos ampliamente difundidos. El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales afirma que hay muchas dietas y productos disponibles, pero se oyen tantas cosas que es difícil saber qué creer. Estas creencias erróneas pueden llevar a decisiones poco acertadas sobre la alimentación y el estilo de vida, afectando la salud y dificultando la pérdida de peso. Muchas personas siguen dietas de moda, eliminan grupos de alimentos completos o adoptan prácticas extremas pensando que son beneficiosas.
Hábitos que parecen saludables para perder peso y no lo son
La información sin respaldo científico y los consejos generalizados no funcionan igual para todos. Comprender la verdad detrás de estos mitos permite desarrollar una relación más equilibrada con la comida y el ejercicio. Identificar qué hábitos son falsos y cuáles realmente promueven el bienestar es clave para alcanzar objetivos de salud sostenibles, evitar frustraciones y construir un estilo de vida saludable basado en evidencia, equilibrio y constancia a largo plazo personal, informada, responsable, realista y adaptada a cada persona y contexto cotidiano social cultural.
Mitos sobre la alimentación: dietas y pérdida de peso
Hacer dieta es la mejor manera de perder peso
Es un mito, siempre que no sea una dieta basada en la evidencia científica. Según la Universidad de la Salud de Utah, «Las dietas de moda, como la dieta del zumo de apio y otras desintoxicaciones y limpiezas, conllevan graves riesgos para la salud y tienden a ser ineficaces a largo plazo».
Estas dietas suelen ser muy restrictivas y eliminan grupos completos de alimentos. Aunque pueden provocar una pérdida de peso rápida, no son sostenibles y favorecen el efecto rebote. «Las dietas restrictivas en calorías pueden provocar carencias de nutrientes, mala salud ósea y menos energía para realizar una actividad física saludable», afirma la Universidad de la Salud de Utah.
Mito: el pan, la pasta y el arroz engordan y deben evitarse
Los productos de grano, especialmente los integrales, aportan energía, fibra y nutrientes esenciales. No engordan por sí solos; el aumento de peso depende del exceso calórico y del tamaño de las porciones.
«Es posible que las personas que comen granos enteros como parte de una dieta saludable reduzcan sus posibilidades de desarrollar algunas enfermedades crónicas», aseguran desde el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.
Mito: algunas personas pueden comer todo lo que quieran y bajar de peso
Como vemos hay hábitos que parecen saludables pero no lo son y están rodeados de mitos. «Para perder peso, se necesita quemar más calorías de las que come y bebe. Tienen que usar más energía de la que ingieren a través de los alimentos», explica el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Aunque el metabolismo varía, nadie está exento del balance energético. La calidad y cantidad de alimentos siempre influyen en el peso corporal.
Mito: etiqueta “bajo en grasa” o “sin grasa” significa que no tiene calorías
Es otro mito, puesto que tales productos pueden contener altos niveles de azúcar o sodio. Siempre es importante leer las etiquetas nutricionales. The Spruce Eats afirma si consumes más de una porción de ese alimento, deja de ser libre de grasa. Todas esas fracciones de gramo se suman y cuentan para tu ingesta diaria de grasa.
Mito: omitir comidas ayuda a bajar de peso
Entre los hábitos que parecen saludables para adelgazar está el de saltarse comidas, pues ello puede provocar más hambre, ansiedad y episodios de atracones, además de afectar negativamente el metabolismo.
Mito: comer carne es malo para la salud y dificulta perder peso
Las carnes magras aportan proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B. El problema no es la carne, sino el exceso y las preparaciones poco saludables.
«Si bien es cierto que el pollo, el pescado, el cerdo y las carnes rojas contienen un poco de colesterol y de grasas saturadas, también contienen nutrientes saludables como hierro, proteína y zinc», según los expertos del Instituto.
Los mitos sobre la actividad física y bajar de peso
Levantar pesas me hará lucir demasiado musculoso
En este caso, se trata de otro mito, ya que el entrenamiento de fuerza ayuda a quemar grasa, mejorar el metabolismo y tonificar el cuerpo. Desarrollar músculos grandes requiere entrenamiento específico y condiciones hormonales particulares.
Por ello, la Academia Española de Nutrición y Dietética explica que para generar masa muscular hay que someter el cuerpo a cierto nivel de entrenamiento de fuerza y que el cuerpo recurra a la energía acumulada en sus depósitos de grasa para convertirlos en calorías.
La actividad física solo cuenta si es para largos períodos
Las actividades cortas de 10 a 30 minutos también aportan beneficios si se realizan con constancia.
Los hábitos saludables que funcionan para bajar de peso y adelgazar
- Consumir frutas y verduras todos los días
- Mantener horarios regulares de comida
- Beber suficiente agua
- Priorizar alimentos naturales y poco procesados
- Dormir entre 7 y 8 horas diarias
- Realizar actividad física regularmente
- Escuchar las señales de hambre y saciedad
Consejos para perder peso y adelgazar bien
- Evita las dietas extremas y promesas rápidas
- No elimines grupos de alimentos sin razón médica
- Aprende a leer etiquetas nutricionales
- Busca información en fuentes fiables
- Consulta a un profesional de la salud o nutrición
- Sé constante y paciente con tus hábitos