La clave para un corazón sano: el pescado que casi nadie consume y es clave para tu salud

Todas las personas saben que para tener un cuerpo lleno de energía y con salud, es importante contar con una nutrición completa y variada que permita adquirir todos los nutrientes y beneficios necesarios para mantener la salud. Desde verduras variadas, hasta proteínas, cereales, legumbres y frutas deben ser las protagonistas de tu dieta diaria para poder considerar que es una forma completa y bien nutritiva para tu organismo y los diferentes procesos que tienen lugar en él. El pescado es uno de los elementos protagonistas de una dieta equilibrada y variada: uno de los más aconsejados es el salmón, ya que es fuente de nutrientes esenciales, y además, es muy sabroso.

Lo primero que se debe conocer es que el salmón es uno de los pescados que cuenta con mayor cantidad de beneficios para la salud que han sido ampliamente documentados por la ciencia, principalmente en el sistema inmunológico, la salud cardiovascular y el cerebro, por lo que se trata de uno de los alimentos que necesariamente tienes que incluir en tu dieta. En este artículo encontrarás una reseña de todas sus propiedades, pero también cómo incluirlo en tus comidas diarias y cómo hacer que todos los de tu familia también disfruten de este plato espectacular. Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, «el consumo de salmón fresco supone el 80% del consumo de salmón en España”, mientras que “el salmón congelado y ahumado comparten equitativamente el consumo restante. Por su parte, lo que no es destinado a mercado interno, se exporta principalmente a países de la UE, Portugal e Italia».

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del pescado para tener un corazón fuerte?

El salmón es un tipo de pescado azul rico en ácidos grasos como el Omega 3, particularmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) que son  fundamentales para una buena salud, pero el cuerpo no los produce de manera eficiente.

El omega 3 es esencial para la salud cardiovascular, ya que disminuye los triglicéridos, reduce la inflamación, baja la presión arterial y mejora los niveles de colesterol; es ideal para la función cerebral, ya que contribuye a la memoria y el desarrollo cognitivo; y también contribuye a la reducción de la inflamación, que puede causar artritis reumatoide.

Además, el salmón aporta proteínas completas, que es sinónimo de aporte de aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. Las proteínas son esenciales para  reparar y construir masa muscular, y también para el control del peso y la saciedad, evitando el consumo  excesivo de alimentos.

En relación a las vitaminas y minerales que contiene es fuente de vitamina D, crucial para la salud ósea, porque  ayuda en la absorción de calcio; y también es importante para el sistema inmunológico y  la regulación del estado de ánimo; también aporta vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B12), que son esenciales para la producción de energía, la función cerebral y la salud celular.

Mientras que en relación a los minerales, cuenta con selenio y potasio: el primero es importante para la función tiroidea y actúa como antioxidante; y el segundo ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo, contribuyendo a la salud del corazón.

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del salmón para la salud cardiovascular?

Poniendo el foco en la salud cardiovascular, el consumo de salmón puede contribuir a la prevención del desarrollo de varias enfermedades relacionadas a la salud del corazón, como por ejemplo, ayuda a reducir los niveles de triglicéridos, mejora la función de las arterias y reduce la rigidez arterial, disminuye el riesgo de coágulos sanguíneos y aumenta los niveles de colesterol «bueno» (HDL).

Según la Fundación Española del Corazón, «los pescados azules (arenque, caballa, sardina, salmón, trucha, atún) presentan mayor contenido graso que los pescados magros o blancos (merluza, bacalao). La grasa del pescado es rica en ácidos grasos polinsaturados omega 3, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares», por lo que es importante hacer una ingesta de «3 o 4 raciones a la semana, entendiendo que una ración es aproximadamente entre 125-150 gramos».

Así introducir las propiedades beneficiosas de este pescado a diario

Debido a que se trata de una carne muy versátil y sencilla de cocinar, puedes incorporarlo de diversas maneras, como por ejemplo, cocinándolo a la parrilla, o al horno, junto con verduras asadas o ensaladas; o bien puede ser un gran complemento si se consume en bocadillo, para comer picando con otras tapas, o bien en tus ensaladas.

Finalmente, una forma menos tradicional es a través de piezas de sushi, en la que no sólo se consumen nuevos sabores de pescados, sino también nuevas variedades como el salmón, de una forma fresca y deliciosa. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de todos los beneficios que tiene para tu salud.