Adiós a la pérdida de visión por la edad gracias a este fruto seco que recomiendan los expertos

Los pistachos son frutos secos que han sido cultivados durante miles de años y que actualmente se disfrutan en todo el mundo. Originarios de Asia Central y el Medio Oriente, su cultivo se ha expandido a diversas regiones, especialmente a países como Irán, Turquía y los Estados Unidos. Este pequeño fruto seco, con una cáscara dura y una semilla comestible de color verde, no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Los pistachos son una excelente fuente de antioxidantes, grasas saludables, proteínas y fibra, lo que los convierte en un snack ideal para mejorar la salud general. Y además ahora se ha descubierto que pueden ser buenos para la pérdida de visión.

Además de su sabor y valor nutricional, los pistachos tienen varios beneficios para la salud ocular. Son una rica fuente de luteína y zeaxantina, dos carotenoides esenciales que desempeñan un papel crucial en la protección de los ojos. Según un estudio de la Revista de Nutrición, «la luteína y la zeaxantina son xantofilas dietéticas, una clase de carotenoides que se encuentran más comúnmente en vegetales y frutas, siendo los vegetales de hojas verdes fuentes especialmente ricas». Estos antioxidantes se acumulan en la retina y ayudan a filtrar la luz azul dañina, reduciendo el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular. Asimismo, los pistachos, como fruto seco, contienen vitamina E, otro potente antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular. Consumir pistachos regularmente puede contribuir a mantener una visión clara y saludable a lo largo del tiempo. cuáles son los beneficios de este fruto seco para la vista y cómo incorporarlos en recetas que te permitan aprovechar al máximo sus propiedades.

Los beneficios de este fruto seco para la vista

Uno de los principales beneficios de los pistachos para la salud es su impacto positivo en la vista. Esto se debe principalmente a su alto contenido en luteína y zeaxantina, dos carotenoides esenciales que juegan un papel destacado en la protección ocular.

Estos compuestos se encuentran en altas concentraciones en la retina, donde filtran la luz azul dañina y protegen las células sensibles de los ojos.

Según la Revista Nutrición, «la luteína y la zeaxantina proporcionan protección contra el daño de la luz como antioxidantes y filtros de luz azul. Se ha demostrado que el aumento de los niveles de pigmento macular mejora la función visual y protege contra la pérdida de visión debido a la degeneración macular relacionada con la edad, una de las principales causas de ceguera en adultos mayores».

De esta manera, tales compuestos como son la luteína y la zeaxantina actúan como una especie de «filtro natural», protegiendo los ojos de los daños causados por la exposición, que proviene de fuentes como los dispositivos electrónicos y la luz solar.

Otro nutriente clave en los pistachos es la vitamina E, un antioxidante potente que también juega un papel importante en la salud ocular. La vitamina E ayuda a prevenir el daño celular, protegiendo las células de la retina y reduciendo el riesgo de cataratas y otras afecciones relacionadas con la edad.

Los expertos también lo afirman. El Instituto Oftalmológico Tres Torres afirma que entre los alimentos ricos en vitamina E se encuentran los frutos secos como las avellanas, almendras, cacahuetes y pistachos.

«Los frutos secos son grandes aliados de vitaminas y minerales. Muchos de ellos tienen importantes cantidades de vitamina E. Se pueden usar tanto para aperitivos como parte de alguna cocina más elaborada».

Propiedades nutricionales de los pistachos

Los pistachos no solo son deliciosos, sino que es un fruto seco que a la vez es una fuente excelente de nutrientes esenciales. Son una excelente fuente de grasas saludables, principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para el corazón.

También son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en un alimento versátil para complementar una dieta equilibrada.

Entre sus principales beneficios nutricionales de este fruto seco se incluyen:

Grasas saludables

Contienen una alta cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y proteger la salud cardiovascular.

Proteínas y fibra

Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión, controlar el apetito y mantener un peso saludable.

Vitaminas y minerales

Son ricos en vitaminas B, especialmente la B6, que es importante para el metabolismo de las proteínas y la función del sistema nervioso. También contienen minerales como el magnesio, que es esencial para la función muscular y ósea.

Antioxidantes

Contienen antioxidantes como la vitamina E, luteína y zeaxantina, compuestos que protegen las células del cuerpo de los daños causados por los radicales libres.

Además, otro de los valores nutricionales que aportan los pistachos es su contenido de melatonina, una hormona que regula el ciclo de sueño-vigilia del cuerpo.

En este sentido, la Dra. Pamela Penayo explica que «por su alto contenido de melatonina que tienen los pistachos, si comes unos cuantos antes de dormir, dormirás como un angelito. Además, si tienes melasma, te ayudará a unificar el tono de piel».

¿Cómo incluir los pistachos en tu dieta?

Batido de pistachos y frutas

Un batido nutritivo es una forma rápida y deliciosa de obtener los nutrientes esenciales de los pistachos. Solo necesitas mezclar pistachos triturados con yogur, plátano, espinacas y un poco de miel para endulzar. Esta bebida es rica en antioxidantes y proporciona una buena dosis de luteína y zeaxantina.

Ensalada de pistachos y arándanos

Combina pistachos con arándanos, una fuente rica en antioxidantes, y adereza con un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico. Esta ensalada no solo es refrescante, sino también rica en nutrientes que promueven la salud ocular.

Galletas de pistacho y avena

Las galletas caseras de pistacho y avena son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de los pistachos en tu día a día. Prepara una masa con avena, con este fruto seco picado, miel y un poco de canela, luego hornéalas hasta que estén doradas.

Estas galletas también aportan una buena cantidad de fibra y nutrientes beneficiosos para tus ojos.