¿Qué es la dieta keto o cetogénica y cuál es su eficacia?

La dieta keto, también conocida como cetogénica, ha ganado gran popularidad en los últimos años como una opción para perder peso y mejorar la salud. Se basa en la reducción drástica de carbohidratos y el aumento de la ingesta de grasas, llevando al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis. 

Aunque parece lograr sus objetivos, no todos los expertos en la salud están de acuerdo con este plan de alimentación. Algunos advierten sobre sus posibles efectos secundarios, como la deficiencia de nutrientes, el mal aliento, los dolores de cabeza y la fatiga.

Resulta imprescindible determinar si la dieta keto es adecuada y si puede ser una herramienta eficaz para que alcances tus objetivos de salud y bienestar.

¿Qué es la dieta keto?

Es un plan alimenticio bajo en carbohidratos y alto en grasas. La principal premisa de la dieta keto es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. 

Aunque se ha vuelto una dieta de moda, los registros indican que para los años 80, el Dr. Atkins, presentó una dieta muy baja en carbohidratos para bajar de peso que comenzaba con una fase cetogénica muy estricta durante tan solo dos semanas, así que se puede decir de qué ambas son la misma.

¿Cómo funciona la dieta cetogénica en el cuerpo?

Al reducir drásticamente la cantidad de carbohidratos que se consumen, el cuerpo entra en un estado de cetosis, en el cual produce cetonas a partir de las grasas almacenadas para usarlas como fuente de energía. Esto puede resultar en una rápida pérdida de peso y una disminución del apetito.

Esto es lo que le ocurre a tu cuerpo con la dieta keto:

Los cuerpos cetónicos pueden proporcionar una fuente de energía alternativa para el ejercicio de resistencia, lo que supone un gran beneficio. Además, se conoce que en cetosis el cuerpo quema grasas para obtener energía, por lo que es posible que sí se perciba pérdida de peso.

Beneficios potenciales de la dieta Keto

La dieta keto ha generado mucha expectación por sus posibles beneficios para la salud, pero es crucial recordar que la mayoría de estos beneficios aún se encuentran en fase de investigación. 

Alimentos permitidos en la dieta keto

Esta dieta incluye grasas saludables como las siguientes:

También se incluyen grupos de proteínas:

Vegetales bajos en carbohidratos:

Los Productos lácteos bajos en carbohidratos permitidos son:

Edulcorantes bajos en carbohidratos:

Alimentos prohibidos en la dieta keto

Los alimentos que no están permitidos en esta dieta son: azúcares (incluye alimentos dulces), almidones, frutas ricas en carbohidratos, legumbres, alimentos procesados. A continuación, damos algunos ejemplos:

¿Es saludable la dieta keto? Análisis de eficacia

Es un hecho evidente que las personas que se han ceñido a este plan de alimentación han bajado de peso, e inicialmente se han sentido con energía. Sin embargo, los expertos cuestionan la sostenibilidad de la dieta a largo plazo, porque su restricción de carbohidratos puede ser difícil de mantener.

Además, la dieta cetogénica puede ser poco variada y limitante, lo que puede generar aburrimiento y dificultar el cumplimiento de las necesidades nutricionales.

A continuación, señalaremos algunas desventajas o efectos secundarios de la dieta cetogénica:

Es de suma importancia consultar con un experto en nutrición antes de emprender esta dieta. Esto es esencial si se padece alguna condición preexistente como diabetes, enfermedades renales, problemas cardíacos o desórdenes alimenticios. 

Bibliografía

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