Tres recetas fáciles para el verano con ingredientes que ya tienes en casa: «Podría hacerlo mi hija»

Con el calor del verano y los largos días, no siempre apetece pasar horas en la cocina. Afortunadamente, existen cenas rápidas y sencillas que puedes preparar con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa.

Estas recetas no solo son fáciles de hacer, sino que también son perfectas para disfrutar de una comida ligera y refrescante durante la temporada estival.

Tres cenas rápidas y fáciles para el verano

1. Tostadas de Aguacate con Huevo y Tomate

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de limón

Preparación:

Tuesta las rebanadas de pan integral en una tostadora o sartén hasta que estén doradas. Mientras se tuestan, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura el aguacate con un tenedor y añade unas gotas de limón, sal y pimienta al gusto.

Unta el aguacate triturado sobre las tostadas, después lava y corta el tomate en rodajas finas y colócalas sobre el aguacate.

Por último, cocina los huevos al gusto (fritos, pochados o revueltos) y colócalos encima de las tostadas con aguacate y tomate.

2. Ensalada de Garbanzos con Atún y Verduras

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
• 1 lata de atún en aceite (escurrido)
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta el pimiento rojo, el pepino y la cebolla morada en cubos pequeños. En un bol grande, mezcla los garbanzos, el atún, y las verduras picadas.

Después, aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen. Por último, sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

3. Wraps de Pollo y Vegetales

Ingredientes:

• 2 tortillas de harina o integrales
• 1 pechuga de pollo (cocinada y desmenuzada)
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1/2 taza de hojas de espinaca
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Ralla la zanahoria y corta el pimiento verde en tiras finas. En un bol pequeño, mezcla el yogur natural con la mostaza, sal y pimienta para hacer una salsa rápida.

Calienta las tortillas en una sartén durante unos segundos por cada lado. Coloca en el centro de cada tortilla el pollo desmenuzado, las verduras y las hojas de espinaca. Después añade una cucharada de la salsa de yogur y mostaza sobre el relleno. Por último, enrolla las tortillas para formar wraps y córtalos por la mitad si lo deseas.

Estas recetas no solo son rápidas y fáciles de preparar, sino que también aprovechan ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier despensa. Con estas opciones, podrás disfrutar de cenas deliciosas y nutritivas sin complicaciones, ideales para los cálidos días de verano.