Aunque es originaria de Asia, la berenjena es una candidata a mejor hortaliza de la gastronomía española. Además, tiene dos ventajas que la convierten en un producto único: los beneficios para la salud y la versatilidad culinaria.
Cuando una hortaliza se consume en todas las partes del mundo será por algo, así que hemos recopilado todos los beneficios de la berenjena y algún consejo para que la incluyas en tus comidas.
Características de la berenjena
La berenjena, conocida científicamente como Solanum melongena, es una hortaliza riquísima en nutrientes esenciales por lo que tiene múltiples beneficios para la salud.
Los componentes más destacados son los siguientes:
- Rica en vitaminas: es una excelente fuente de vitamina B, C y K. Además cuenta con minerales muy importantes como el calcio, potasio, fósforo y magnesio.
- Rica en fibra:lo que le convierte en una opción muy buena para ayudar a la digestión. Especialmente en los meses de verano.
- Antioxidantes: que ayudan a combatir el daño oxidativo del cuerpo (luego te daremos un consejo extra).
- Bajo en calorías: es un alimento que debes incluir en tu dieta si quieres bajar de peso, ya que está compuesto principalmente de agua.
Beneficios de la berenjena
Todas estas características son las culpables de que la berenjena sea la hortaliza que necesitas para alargar tu vida y mejorar tu salud. Por ejemplo, puede ayudarte en estos temas:
Salud cardiovascular
La berenjena es muy rica en fibra por lo que consigue reducir los niveles de colesterol.
Además, los antioxidantes protegen las células del corazón.
Control de peso y digestión
Debido a su escaso contenido calórico es ideal para quienes quieran bajar de peso. Además, es un alimento muy saciante.
También ayuda a una correcta digestión, ya que se trata de una hortaliza rica en fibra.
Salud ósea y cerebral
El alto contenido en magnesio, calcio y fósforo es esencial para mantener tus huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Además, los antioxidantes protegen las membranas celulares, lo que es beneficioso para prevenir enfermedades neurodegenerativas y mejorar la función cognitiva.
Consejos para comer la hortaliza de moda
La berenjena es una de los alimentos que se pueden incluir en casi cualquier comida. Puedes incluirla en salsas, a la parrilla o cocinarla al horno. Hay algún consejo que debes tener en cuenta:
- Nunca la comas cruda: podrías intoxicarte.
- Cómete la piel: contiene muchos nutrientes y es la principal fuente de antioxidantes.
- Elígela bien: cuando compres elige las que estén más brillantes y sin manchas.
- Pruébala con especias: combina muy bien con romero o tomillo en las comidas.
