Los nutricionistas sentencian: la cantidad exacta de huevos que puedes tomar al día

Conoce la recomendación de consumo de huevos diaria para obtener todos los nutrientes que posee este poderoso alimento, sin dañar tu salud. Aunque antes realmente no era algo tan bien visto, ahora resulta que no pasa nada por comer varios a la semana.

Fuente de cientos de propiedades beneficiosas para la salud, este alimento puede combinarse de varias formas diferentes para lograr incorporar todos los nutrientes y mejorar tu bienestar.

¿Cuál es la cantidad exacta de huevos que se pueden tomar al día?

Según la Fundación Española del Corazón, «la ingesta recomendada es de 3 a 5 huevos a la semana”; mientras que, “si se tienen niveles altos de colesterol en sangre, conviene reducir a 2 o 3 huevos completos (clara + yema) o 2-3 yemas y 4-5 claras a semanales».

Por su parte, la Organización Mundial de la Salud no definió un parámetro de cuántos huevos es aconsejable consumir, lo concreto es que sí recomienda contar con una dieta equilibrada y variada para poder consumir todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para su funcionamiento.

Al respecto, este organismo señala «la malnutrición, en todas sus formas, plantea importantes amenazas para la salud humana. En la actualidad, el mundo afronta una doble carga de morbilidad por malnutrición que incluye la subnutrición y el sobrepeso, especialmente en países de ingresos bajos y medianos».

Propiedades nutricionales del huevo

El huevo es fuente de nutrientes como hidratos de carbono, vitaminas B, E y D, proteínas, minerales como el yodo, el fósforo, el hierro y el zinc; y también son bajos en grasas saturadas.

Este alimento versátil puede combinarse fácilmente con otros ingredientes e incorporarlos en distintas preparaciones, tanto dulces como saladas, es fácil, por lo que puedes integrarlos a tu dieta de diferentes formas, teniendo en cuenta las recomendaciones de tu profesional médico.

• Vitaminas: el huevo es fuente de vitaminas A, D, E, B2, B9, B12. Éstas son importantes para la visión, el sistema inmunológico, la salud ósea, de la piel, el cuidado de las células, la formación de glóbulos rojos, y la función neurológica; la producción de energía y el metabolismo de proteínas y grasas, entre otros.
• Proteínas: cada huevo contiene 6 gramos de proteínas, que son esenciales para la reparación y construcción de tejidos, y también es fuente de aminoácidos esenciales.
• Minerales: contiene fósforo, ideal para la formación de huesos, y para el funcionamiento de las células; hierro, que es fundamental para la hemoglobina, que es una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y transporta el oxígeno de los pulmones a los tejidos; y el zinc, que es necesario para el sistema inmunológico y la función enzimática; además de selenio, que es un potente antioxidante que previene el daño celular.
• Colesterol: está principalmente en la yema, y posee 186 miligramos por huevo. Cabe destacar que es fundamental consultar con un profesional de la salud para conocer cuál es la porción ideal para las personas con diabetes.
• Grasas: Los huevos son fuente de grasas saludables, conteniendo 5 gramos de grasa en un huevo grande. Este tipo de grasas insaturadas son primordiales para la absorción de vitaminas liposolubles y la producción de hormonas.
• Bajos en calorías: los huevos contienen entre 70 y 80 calorías por cada uno de ellos, y son ideales para completar la dieta baja en calorías de cada comida.

¿Cómo saber cuándo un huevo está listo para el consumo?

En el huevo, al igual que en resto de los alimentos, es fundamental consumirlos frescos y con seguridad alimentaria. Hay distintas formas de determinar cuándo está apto y cuándo es preferible evitar su consumo.

Una de ellas es la prueba de la flotación, que consiste en sumergir un huevo en un vaso con agua: si el huevo está apto, se hunde, y queda en posición horizontal; mientras que, si no está fresco, pero aún se puede comer, se hunde, pero queda en posición vertical; mientras que si está podrido, queda flotando en la superficie del vaso.

Otra forma es agitando el huevo: si está bueno, no se debería escuchar ningún sonido; mientras que, si está en mal estado, escucharás salpicaduras. El olor también puede ser un indicio para saber si es apto consumo o no. Es al final la mejor forma de saberlo.

Cómo almacenar los huevos para una mejor conservación

Para poder mantener los huevos aptos para el consumo, es fundamental guardarlos adecuadamente. Los expertos en preservación de alimentos recomiendan que sea en el refrigerador.

Por otra parte, es importante que mantengan una temperatura constante, es decir, evitar que tenga cambios bruscos, y que no se prolongue su consumo para evitar que esté por fuera por períodos prolongados para que no se pongan feos.

Finalmente, es fundamental que el consumo de determinados alimentos sea en conjunción con una rutina de ejercicios adecuada, hidratación acorde y fundamentalmente, con un descanso reparador que le permita al cuerpo recuperar energía y recuperarse para rendir de manera eficiente al día siguiente.