El único aceite de oliva español que toma un científico de Harvard: «Me fijo en…»

En tu alimentación hay que elaborar recetas saludables, frescas, naturales y que incluyan todos los grupos de alimentos para un desarrollo óptimo de tu organismo. Uno de los alimentos más recomendados por los profesionales de la salud es el aceite de oliva, que integra la lista de grasas saludables. La ciencia y la medicina destacan sus maravillosos aportes para el bienestar integral del cuerpo, así como también son valorados los aspectos culinarios de sabores y aromas para realizar múltiples preparaciones. Cuáles son los detalles y características que presenta el mejor aceite de oliva recomendado por un experto de la salud.

Según la Fundación Española del Corazón, la ingesta diaria de aceite de oliva nos ayuda a proteger la salud cardiovascular gracias a su composición en ácidos grasos y por sus componentes antioxidantes, que nos protegen ante la arterioesclerosis y reducen los niveles de colesterol LDL (malo). A su vez, las propiedades saludables favorecen la disminución de la presión arterial, lo que te aporta mejores condiciones de vida. En este sentido, desde la fundación sostienen que el aceite de oliva virgen es un alimento con alto contenido en sustancias antioxidantes y vitaminas, es rico en otros compuestos naturales como los carotenos y polifenoles. Estos últimos se tratan de compuestos antioxidantes que ayudan a prevenir la aparición de enfermedades crónicas como, por ejemplo, la enfermedad cardiovascular. El doctor Leandro Plaza, presidente de la Fundación Española del Corazón, afirma que el aceite de oliva permite contar con una alimentación equilibrada y saludable, esencial para el correcto funcionamiento del motor principal del organismo, nuestro corazón.

¿Cuál es el mejor aceite de oliva?

El doctor William Li, médico y científico líder del Movimiento Alimentos como Medicina, expone en su red social de Instagram que es aconsejable incorporar aceites monovarietales. En este sentido, el mejor aceite de oliva recomendado por este experto es Koroneiki, Picual y Moraiolo.

Los aceites de oliva mencionados se destacan por ser extra virgen para brindar pureza, frescura y naturalidad. Esto se pone en evidencia en la presencia de los polifenoles, sustancias destacadas por el poder antiinflamatorio y antitrombótico.

El aporte es que ejercen un efecto cardioprotector ante la arterioesclerosis, un proceso de estrechamiento y endurecimiento de las arterias debido a la perdida natural de elasticidad asociada al trascurso de la edad.

¿Qué genera la arterioesclerosis?

Es importante que sepas las consecuencias de la arterioesclerosis, responsable de un gran número de enfermedades cardiovasculares como la angina de pecho, infarto de miocardio, hipertensión arterial y enfermedad vascular periférica.

«Los polifenoles ejercen la función de conservar la función endotelial, aportando mayores concentraciones de óxido nítrico, que disminuyen el estrés oxidativo y el riesgo isquémico», afirman los médicos.

¿Cuáles son las características del mejor aceite de oliva?

El proyecto Aceite de Jaén menciona una serie de detalles acerca del mejor aceite de oliva que aconseja consumir el doctor William Li. Entre los rasgos más destacados de la variedad Koroneiki se encuentra que es originaria de Grecia y apreciada por su alta resistencia a condiciones adversas.

«El aceite Koroneiki es conocido por su intenso sabor frutado, y rico en antioxidantes. Este aceite de oliva es altamente valorado en la gastronomía mediterránea y en la elaboración de productos cosméticos», explican.

El aceite de oliva virgen extra variedad Koroneiki presenta un sabor frutado intenso, con matices de hierba fresca y una pizca picante. Puedes emplearlo como aderezos y para realizar cocciones a temperaturas altas.

Entre los beneficios que genera dicha variedad se encuentra que es rico en antioxidantes y ácido oleico. Dichas condiciones permiten promover la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades.

¿Qué otro aceite recomiendan los expertos?

Cuando vayas al supermercado para buscar aceite de oliva extra virgen, una de las opciones recomendadas por el experto es la variedad Picual. Es originario de España y aporta un sabor de notas intensas y frutadas, con toques picantes y amargos.

La producción surge de la cosecha de aceituna Picual, con sabores increíbles para emplear en múltiples preparaciones. Dicha variedad genera un aceite frutado con presencia de notas de tomate, hierba y almendra.

La línea extra virgen Picual muestra una alta estabilidad y resistencia a altas temperaturas. El ácido oleico y los antioxidantes naturales te permiten cuidar la salud cardiovascular regular y saludable gracias a las propiedades antiinflamatorias.

El aceite Picual, recomendado por el doctor William Li, presenta altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados. Los mismos promueven la salud cardiovascular y ayudan a reducir el colesterol.

Es un aceite con propiedades antiinflamatorias, que ofrece beneficios para el control de peso y la salud digestiva. En síntesis, es recomendable incorporarlo en la dieta diaria para que puedas mejorar tu salud general y disfrutar de una alimentación sabrosa.