Se acerca la Navidad y con ella uno de nuestros momentos favoritos… Los aperitivos, cenas y comidas navideñas. Porque en ningún momento del año se come mejor (y tanto) como en Navidad. Y es que, aunque nos encante comer y cenar por todo lo alto, lo cierto es que estos acontecimientos acaban convirtiéndose en una montaña rusa para el estómago (y en un problema muy serio para los que intentamos cuidar la línea). Y es cierto, en Navidad se come mucho y de todo, pero no por ello debemos privarnos de degustar recetas increíbles. Hoy en COOLthelifestyle hemos hecho una selección de aperitivos saludables, y navideños, porque desde luego que podrían encajar en cualquier cena de Navidad. Todos ellos altos en proteínas, bajos en azúcares pero perfectos para deleitarnos con el más puro espíritu navideño.
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Ideas de aperitivos deliciosos y saludables para Navidad
Carpaccio
Receta de carpaccio clásico
Ingredientes:
- Solomillo de ternera
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Alcaparras
- Queso Parmesano
- Mostaza en grano
Instrucciones:
- Cogemos el solomillo y lo metemos durante 1 hora y pico en la nevera, que notemos que se empieza a congelar pero no llega a solidificarse del todo.
- Una vez pasado ese tiempo cortamos con un cuchillo afilado lonchas muy finas, lo más finas que podamos.
- Ponemos un chorro de aceite de oliva en un plato y ponemos sal y pimienta.
- Cubrimos bien con las lonchas de carpaccio, aderezamos con sal, pimienta, unas alcaparras, la mostaza en grano y el queso Parmesano.
- Todo al gusto y en la cantidad que queramos. Servimos frío.
Tabla de quesos
Formaje
Una selección de quesos excelentes que abanderen las buenas prácticas en quesería artesana: la calidad de la leche, los métodos de alimentación de la ganadería, el manejo y cuidado en los procesos de elaboración y el compromiso por generar un impacto positivo en el entorno de producción.
Quesería Cultivo
Quesería Cultivo elabora, selecciona, afina y distribuye quesos artesanales españoles. Tienen sus propios obradores, distribuidos por tres regiones españolas, en los que transforman leche cruda de oveja y de vaca para elaborar algunas de sus referencias.
Boquerones en vinagre, anchoas, mejillones, berberechos…
Real Conservera Española
Real Conservera Española da continuidad a una saga familiar de más de 100 años dedicada a la conserva de marisco y pescado. Sus propietarios comparten un sueño: posicionar la conserva gallega donde debe estar, a la altura de los grandes bocados gourmet.
Ramón Franco
Ramón Franco nace como conservera tradicional en 1961 tras una década de experiencia en el cultivo de mejillón en la fructífera Ría de Arousa, situada en Galicia.
Conservas
La Catedral de Navarra
De sabor primario y distinguido. Así son las verduras de La Catedral de Navarra. El secreto está en la tierra, fértil y rica gracias a las severas temperaturas y a la abundancia de agua que caracterizan el valle navarro del Ebro.
Conservas Adolfo Sádaba
Desde el año 1984, Conservas Adolfo Sádaba viene seleccionando las mejores verduras de la huerta Navarra, para satisfacción de sus clientes. En Conservas Adolfo Sádaba encontrarás unas de las mejores conservas Gourmet de Navarra, espárragos, pimientos del piquillo, verduras selectas sin conservantes.
Steak Tartar
Ingredientes:
-
200 gramos de solomillos de ternera
-
1/2 cebolleta pequeña
-
1 cucharada de mostaza de grano
-
1 cucharadita de salsa de soja
-
4 gotas de tabasco (al gusto)
-
40 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de alcaparra
-
1 yema de huevo
-
sal y pimienta negra molida
Instrucciones:
- Pica el solomillo de ternera finamente, en dados pequeños. Pica también la cebolleta, está sí, es mejor que quede bien fina para que no se note demasiado en el resultado final.
- En un bol, mezcla la carne de ternera picada, la cebolleta, la mostaza a la antigua, la salsa de soja, el tabasco (al gusto, según vuestra toleracia al picante), el aceite de oliva virgen extra y las alcaparras.
- Salpimienta al gusto y pasa a remover. Mezcla y remueve muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos.
- Una vez emplatado, sobre el tartar, pasa a colocar la yema de huevo, con mucho cuidado de que no se rompa. Riega con un chorro de aceite para añadirle un brillo más apetitoso.
Mariscos
Langostinos de Noray
Ultrafresco, 100% sostenible y español. Así es el langostino Noray, con una textura y un sabor inconfundibles. Y por eso, es el elegido por los mejores cocineros para la elaboración de sus recetas en los mejores restaurantes.
Mariscos Úbeda
Fundada en 1995, es una empresa dedicada a la venta de pescado y marisco tanto a clientes particulares como al sector hostelero, dentro del ámbito nacional. Descubre el auténtico sabor del mar. Especialistas en pescado y marisco, destacando como productos principales gambas y langostinos.
Salmón ahumado
Benfumat
El Salmón Ahumado Salvaje Benfumat, uno de los pocos con la garantía Alaska Seafood, es el mejor salmón salvaje del mundo. Pescado en Alaska, es un producto 100% ‘Salvaje, Natural & Sostenible’. Al nacer, crecer y vivir en libertad, su contenido graso es muy bajo, debido al gran esfuerzo físico que realiza, lo que le confiere, además, una textura firme y consistente y un sabor muy intenso.
Ahumados Domínguez
Por su gran delicadeza y por la ligereza de sus matices es por lo que el salmón ahumado de Domínguez se ha proclamado como el único salmón aromatizado del mundo. La fusión perfecta entre una materia prima excepcional, procedente de las aguas más puras del Atlántico Norte, y el humo natural que nace de una selección especial de maderas nobles, son la base de nuestro proceso de elaboración artesanal.
Hummus
Receta de hummus de pimiento rojo asado
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 2 y ½ tazas de garbanzos cocinados, 400 g
- 1 ajo, sin el germen
- Zumo de 2 limones
- 1 cucharada de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
Jamón ibérico de bellota
FISAN
FISAN es una empresa familiar que nació en 1920 y va por la tercera generación que se dedica a sacrificar y despiezar en su planta de elaboración los cerdos ibéricos que compran en Extremadura y Andalucía para preparar productos de excelente calidad.
Cinco Jotas
Cinco Jotas pone a tu alcance un producto sin igual, un jamón que conserva la pureza y unicidad de la raza de la que procede y que, a la vez, libera texturas y aromas que conquistan a los paladares más exigentes. Comprar jamón ibérico Cinco Jotas es una apuesta segura.
Embutidos
Señorío de Montanera
Marca líder en 100% ibéricos de bellota
Con un legado ganadero desde hace generaciones, la marca de ibéricos Señorío de Montanera nace en 1995 de la mano de un grupo de criadores tradicionales del ibérico en Extremadura, preocupados por la conservación de la pureza de la raza ibérica y la sostenibilidad de la dehesa.
Sánchez Romero Carvajal
Sánchez Romero Carvajal, desde hace más de 140 años, es esencia. Una esencia que se basa en conservar la pureza de la raza 100% ibérica y en respetar el bienestar de nuestros animales.
