Cuando diciembre llega, Madrid se transforma en un festín de experiencias culinarias donde las cenas de Nochebuena y Nochevieja dejan de ser un simple plan para convertirse en momentos inolvidables alrededor de mesas diseñadas especialmente para la ocasión. En la ciudad hay tantas propuestas como estilos: desde la sofisticación festiva de Tatel Madrid, hasta la cocina tradicional con toque francés de Brasserie Lafayette. También destacan opciones como Leña y Kabuki Madrid. Y esto es sólo la punta del iceberg: en toda la capital, desde restaurantes con alma local hasta propuestas de autor, se despliegan menús especiales de Nochebuena y Nochevieja, cada uno con su propia reinterpretación de los sabores de estas fiestas y la promesa de un brindis memorable bajo las luces de la ciudad.
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Dónde cenar en Nochebuena y Nochevieja en Madrid
Brasserie Lafayette
Dirección: C. de Recaredo, 2, Chamartín
Puestos que hablamos de uno de nuestros restaurantes galos favoritos de la ciudad, presentamos este enclave como se merece, con un lema en su lengua madre: Bien manger, c’est le début du bonheur. O lo que es lo mismo, comer bien es el comienzo de la felicidad y de un buen año y en Brasserie Lafayette proponen dos menús especiales para celebrar las comidas del día de Navidad y Año Nuevo y la cena de Fin de año.
Dos menús pensados para tres ocasiones diferentes y que tendrán un precio de 75 euros y 125 euros, respectivamente. Empezamos por los almuerzos, donde producto y técnica se darán la mano para dar la bienvenida al recetario galo con opciones como el gravlax de salmón escocés, la ostra Legris al natural o el jamón de Bigorre en los aperitivos. Dando paso a opciones como el foie gras micuit casero o la vieira gratinada en el entrante. Y cediendo el protagonismo a uno de los clásicos de la casa: el solomillo de vaca madurada y gratín dauphinois.
Por su parte, la cena de Fin de Año presenta las mejores galas gastronómicas de este lugar. Los entrantes serán similares, pero el gran acto llega con los principales y los segundos. Aquí los comensales podrán elegir entre los deliciosos mejillones Bouchot con su beurre blanc o la vieira gratinada con blanquette y caviar. Y como principal, el lomo de ciervo con salteado de setas, el rodaballo a la plancha con meuniere al azafrán o el solomillo de vaca madurada con gratín dauphinois.
El Jardín de Orfila by Mario Sandoval
Dirección: C. de Orfila, 6, Chamberí
Evocando un jardín que se mantiene inmune al paso del tiempo, el restaurante El Jardín de Orfila es uno de los lugares con mayor encanto para dar forma y sabor a las comidas y cenas más especiales del cierre de año. La fusión de hospitality de una firma como Relais & Châteaux y el saber hacer en los fogones del chef Mario Sandoval solo podrían dar como resultado dos menús para disfrutar sentados.
La cena de Nochebuena (345 euros) comienza con un gelée de boletus con espuma de trufa y salpicón de carabinero con mole rojo, seguido de la potencia del ravioli de rebozuelo con caldo de jamón. Un gran comienzo que da paso a la merluza a la bilbaína y lomo de corzo con praliné de setas y setas de cardo como platos principales.
Por su parte, la cena de Nochevieja (425 euros) abre con el tradicional búcaro Don Pío y da paso a un menú que viaja entre mar y montaña dejando que la untuosidad y la complejidad de los sabores guíen el cierre del año. De este modo, da paso a un milhojas de foie con mango al Pedro Ximénez, arroz meloso de carabineros con muselina de limón y besugo en escabeche de vinagre de Jerez y al solomillo Wellington con duxelle de foie, demiglace de su jugo y frutos rojos como plato principal.
Restaurante Calvero
Dirección: P.º de Recoletos, 37-41, Centro
Puede que fueses de los que situó el restaurante Calvero en el mapa por ser conocido como el que tenía el cocido madrileño más caro de la ciudad. En nuestro caso, volvemos a él por ser uno de los mejores que nos hemos comido. No es para menos, teniendo en cuenta que quien dirige su propuesta es el icónico chef Juanjo López, propietario de La Tasquita de Enfrente. El mismo que ha dado forma al menú de Nochevieja con el que el restaurante Calvero promete cerrar una velada única para despedir el año en un entorno inigualable.
La propuesta tiene un valor de 350€ por persona que comienza con un comienza con un caldo de ibéricos al Palo Cortado, acompañado de Champagne Perrier-Jouët Grand Brut. Esta será solo la primera de las grandes etiquetas que saldrán de su bodega para acompañar y elevar la experiencia del maridaje durante la noche. Dentro de la selección de entrantes se abren paso el salpicón de bogavante, el carabinero a la plancha con velo de papada ibérica y un steak tartar con pan brioche y caviar.
Un espectáculo que posteriormente da paso al juego mar y montaña en los principales, con un lenguado a la meunière con alcaparras y el solomillo con foie y verduritas salteadas. Y que cierra con el toque dulce del milhojas de crema y frambuesa. Y las uvas, claro.
Leña
Dirección: Hyatt Regency Hesperia Madrid
En Leña, tanto en Madrid, Barcelona como en Marbella, la celebración de Año Nuevo se vive alrededor del fuego con una propuesta común que eleva el producto y la brasa a su máxima expresión.
Los menús de Nochebuena y Nochevieja arrancan con una secuencia de entrantes que define el sello de la casa compuesta por jamón Cinco Jotas, foie para untar, carpaccio de cigala con cebolla caramelizada y caviar, vieira a la brasa, tartar de chuleta y trufa negra, hojaldre de mariscos y el emblemático risotto al parmesano.
El principal común en todas las opciones y ubicaciones, rinde homenaje a la excelencia del producto con un Wagyu A5 acompañado de coliflor ahumada y setas, uno de los cortes más celebrados del chef para una noche tan especial. Como broche dulce, la clásica Tarta di rose con mucha vainilla.
Las propuestas oscilan desde los 300€ hasta los 1.100€, según la ubicación, además de un menú infantil por 70€ que mantiene la esencia festiva adaptada a los más pequeños.
Mítiko
Dirección: C. de Sor Ángela de la Cruz, 22, Tetuán
Mítiko, referente de la cocina nikkei en Madrid, se viste de gala para celebrar las noches de Nochebuena y Nochevieja y propone un viaje gastronómico entre Japón y Perú. Bajo la dirección del chef Jorge Rodríguez, el restaurante nikkei presenta dos menús especiales que combinan la precisión japonesa con la intensidad de los sabores andinos, invitando a celebrar las fiestas de una forma diferente y sensorial.
El menú de Nochebuena (60€) comienza con un cóctel de bienvenida y da paso a un recorrido por algunos de los sabores más emblemáticos de la casa. Entre sus platos destacan el Mori, una zamburiña con leche de tigre de ají amarillo, mantequilla de miso y tartufata; el Maki Ahumado de picaña madurada con aguacate y ají amarillo; el Ceviche Mítiko con corvina, langostino tigre y chipirón; o el clásico Lomo Saltado de solomillo al wok con arroz al choclo. Una propuesta que une mar y fuego, tradición y modernidad, y culmina con una tres leches de coco aromatizada con vainilla y naranja.
Para despedir el año, el menú de Nochevieja (98€) eleva aún más la experiencia con platos exclusivos pensados para brindar y compartir. Desde la picaña madurada con emulsión de tomate y tartufata hasta la cigala flambeada con anticuchera y quinua, pasando por el icónico Ceviche Mítiko y el inconfundible Lomo Saltado, cada bocado representa el equilibrio entre técnica y emoción que define la cocina de Mítiko. La propuesta se completa con un fried rice de panceta crocante, bimi al wok y salsa char siu de lichi y maracuyá, y el mismo postre de tres leches de coco como cierre dulce del viaje.
Kabuki
Dirección: Calle de Lagasca, 38
Este 31 de diciembre, Kabuki Madrid propone una cena de Fin de Año que lleva la firma culinaria de su chef, Alejandro Durán, quien fusiona la precisión japonesa con el producto mediterráneo y guiños contemporáneos a sus raíces mexicanas. Una propuesta sofisticada, pensada para quienes quieren despedir el año con una experiencia gastronómica de altura en uno de los restaurantes más emblemáticos de la capital.
El menú empieza con un sakizuke a la altura de la noche, una serie de pequeños bocados (katsusando, gyoza de cerdo, ostra ponzu, plátano tempura, mejillón y la icónica senbei pastor). La sección de sashimi y otsukuri eleva la pureza del corte y la expresividad del producto. El pescado blanco servido sobre su propia espina, el bogavante escaldado en sake o las láminas de calamar y carabinero son ejercicios de una gran excelencia técnica.
La parte de Kabuki Sushi reúne algunas de las piezas más celebradas del restaurante: nigiris afinados que alternan grasa, umami, acidez y ahumados, del chamoy de orejones y umeboshi a la mantequilla de ajo negro o la grasa de jamón Joselito flameada sobre la cigala. Para el principal, dos opciones: costilla teriyaki de Black Angus, melosa y envuelta en un parmentier de miso, o yakitoro marinado y pasado por la robata, que demuestra el poder del fuego como herramienta de precisión. El cierre dulce llega con un brioche hojaldrado con helado de coco-yuzu, azúcar de matcha y chocolate, seguido de una deliciosa trufa y wagashi que mantiene el nivel técnico del menú hasta el último bocado.
La propuesta de Fin de Año tiene un precio de 185€ por persona, con uvas de la suerte y brindis incluidos, y un maridaje opcional de 110€, una selección extraordinaria que incluye Champagne, vinos del Pfalz, Jerez, Navarra, Ródano y Tokaji.
La Máquina
Dirección: C. de Sor Ángela de la Cruz, 22 / C/ de Ponzano, 39, 41 / C. de Jorge Juan, 12 / …
La última noche del año tiene un sabor inconfundible en La Máquina, ese lugar donde tradición y elegancia se dan la mano para celebrar lo que de verdad importa: buena mesa, buena compañía y ese inconfundible sabor a Madrid.
El Menú de Nochevieja 2025 de La Máquina, se servirá en siete de sus espacios más representativos, incluyendo por primera vez su restaurante en Málaga, el primer establecimiento del grupo fuera de Madrid, que también se suma a esta celebración tan especial.
En la capital, la cita se vivirá en La Máquina de Jorge Juan, Chamberí, Caleido, La Moraleja, Málaga, El Jardín de La Máquina y Puerta 57, este último con un valor añadido: es el único restaurante del Estadio Santiago Bernabéu que celebrará la Nochevieja, ofreciendo a sus comensales una experiencia irrepetible en uno de los escenarios más emblemáticos de la ciudad.
Tatel
Dirección: P.º de la Castellana, 36, Salamanca
En Tatel Madrid, la Navidad se sirve con acento festivo y una puesta en escena que convierte tanto Nochebuena como Nochevieja en algo más que una cena: son dos noches pensadas para celebrarse sin prisas, con producto excepcional, música y ese punto de glamour tan propio de la casa.
La cena de Nochebuena, el 24 de diciembre, propone un recorrido gastronómico elegante y muy reconocible, perfecto para quienes quieren celebrar en torno a la mesa sin renunciar a la emoción. Todo comienza con un aperitivo donde no faltan el jamón Cinco Jotas 100 % ibérico, los buñuelos de bacalao con caviar Riofrío ni las croquetas de carabinero y gamba roja, un arranque que ya marca el nivel.
Le sigue una delicada crema de puerro con tartar de langostinos, vieiras y alga codium, antes de pasar a una lubina a la brasa acompañada de pétalos de tomate a las finas hierbas. Como plato principal, un jarrete de ternera glaseado con cebollitas y patata hojaldrada que reconforta y celebra la tradición, cerrando con una dulzura navideña a base de mousse de vainilla y praliné de nuez, además de una selección de dulces típicos. El menú de Nochebuena incluye una cuidada selección de vinos y champagne y tiene un precio de 240 € por persona.
El 31 de diciembre, Tatel sube el listón con su propuesta de Nochevieja, una experiencia pensada para despedir el año a lo grande y recibir el siguiente sin moverse de la mesa… ni de la fiesta. La velada arranca con un aperitivo de altura en el que conviven el jamón Cinco Jotas, el tartar de atún con aguacate y huevo de codorniz, el blini con caviar Riofrío y las ostras con champagne. El menú continúa con un consomé trufado con foie y boletus, seguido de un bogavante nacional con cardo y almendras, un bacalao negro sobre tirabeques confitados a la vainilla y un espectacular cordero asado con trufa melanosporum y manzana baby.
El broche lo ponen la icónica tarta de queso Tatel en versión especial, los dulces de Año Nuevo y, por supuesto, las uvas de la suerte para dar la bienvenida al nuevo año. Todo ello acompañado de una bodega de alto nivel, barra libre, música en directo y cotillón, en una noche que se alarga hasta bien entrada la madrugada. El precio del menú de Nochevieja es de 350 € por persona.
Four Seasons Hotel Madrid
Dirección: C. de Sevilla, 3, Centro
En el año de su quinto aniversario, el hotel Four Seasons Hotel Madrid permite vivir las últimas fechas del año elevando la experiencia gastronómica al Olimpo culinario. Concentrando el lujo de las comidas y cenas de Nochebuena y Nochevieja en sus rincones privados más especiales.
Tanto para la cena de Nochebuena como para la comida de Navidad el lobby del hotel se transforma en el epicentro donde cobra protagonismo el magnífico menú compuesto para la ocasión. La gran cita llega en la gala de Nochevieja, que tiene lugar en el salón Sol del hotel, donde la protagonista es la gastronomía.
Su menú estará compuesto por seis magníficos platos. Comienza con una crema fría de guisante lágrima en texturas piñones y burrata maridada con Albillo Mayor Caballero Zifar 2024. A continuación, la gamba roja con estofado de moluscos y mantequilla noisette acompañada con Mandolás 2022 de Oremus (Tempos Vega Sicilia) ejerce como puente para dar paso al primer principal.
Un espectacular lomo de pargo en su jugo, hinojo y caviar imperial maridado con Viña Martin Escolma 2020. Seguido del Wagyu japonés A5, cebolla perla encurtida y trufa maridado con 904 Gran Reserva Selección Especial 2015 – La Rioja Alta. Y por último, una selección de cafés y tés acompañados con tejas de almendra, trufa y dulces navideños.
El precio de la cena de Nochebuena y de la comida de Navidad es de 900 € por persona, disponiendo también de un menú infantil por 180 €. Mientras que el precio de la Gala de Nochevieja ascenderá a los 1.400 € por comensal y a los 400 € para los más pequeños.
Trèsde
Dirección: C. de la Cava Alta, 17, Centro
Con alma de casa de comidas y esencia de bistró, Trèsde es uno de esos rincones donde dejamos que el barrio de La Latina nos sorprenda a través de su gastronomía. Estas fiestas, nos permite disfrutar de una de estas embajas gastronómicas con reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin y Recomendado Guía Repsol.
Para los menús de Nochebuena y Nochevieja, se mantienen fieles a su carta de mercado, donde el producto marca el ritmo del menú: marisco, caviar, trufa de invierno y grandes clásicos como el solomillo de ternera o la torrija, llevados a su terreno. Abre el servicio con un aperitivo navideño que comienza con anchoa del Cantábrico y una ostra especial nº3 «Regal», ambas con caviar «Amur Beluga».
Continúa la propuesta con alcachofas de Tudela con velouté ibérica y trufa, tortellini de setas y caldo de ave y viera en su concha y beurre blanc. Los primeros platos ceden el protagonismo a la merluza en salsa verde con almejas y al solomillo de ternera, salsa de pimienta y patatitas. Para, finalmente, cerrar el toque dulce con la torrija casera y helado de panettone. El menú se servirá exclusivamente en las cenas de 24 y 31 de diciembre, previa reserva. Estos contarán con un precio por persona de 150€ , sin maridaje, pudiendo añadir esta opción por 75€.
Candeli
Dirección: C/ de Ponzano, 47, Chamberí
El restaurante Candeli es uno de los templos del producto de temporada de la capital. Perfecto para ir cualquier momento del año y, como no, para dar sabor a las comidas y cenas de estas fechas. Porque a falta de un menú, Candeli propone cinco opciones especiales.
Algo hay que tener claro y es que en este lugar, la brasa es la protagonista. Dejando de este modo que el producto alcance su máxima expresión de sabor. Algo para lo que también se suma su técnica depurada y el valor de las recetas tradicionales. Lo que nos encontramos dentro de estos menús es un recorrido por recetas tradicionales que abarcan desde clásicos como ensaladilla con ventresca, croquetas o chanquetes con huevo, hasta pescados como lubina, merluza o rape, y carnes icónicas como el entrecot simmental o la presa ibérica.
Y para los más sibaritas de la mesa, los menús más gastronómicos incluyen carabinero a la brasa, alcachofa rellena de rabo de toro o pulpo con crema de boniato. Cerrando el toque dulce con postres diseñados para todos los gustos, donde el contramos la explosión del coulant o el frescor del hojaldre de manzana. El precio de estos menús oscila entre los 55€ y los 98€.
