Una larga lista de espera, podríamos decir que es una de las mejores valoraciones que puede tener un restaurante. Un galardón que muy pocos han tenido la suerte de conseguir. No tienen por qué ser únicamente restaurantes exclusivos con estrella Michelin, pueden ser propuestas sencillas y bien elaboradas, con un precio más ajustado y una carta más básica. Sea por suerte, por modas o por esfuerzo, lo cierto es que si un restaurante tiene una larga lista de espera, a todos nos llama la atención y surge dentro de nosotros la necesidad de conocerlo y comprobar el porqué de tanta espera. A continuación te presentamos los cinco restaurantes con la lista de espera más larga de Madrid.
P.D.: Uno en concreto tiene una espera de 50 días…
5 restaurantes con la lista de espera más larga de Madrid
Ugo Chan
📍 Dirección: C. de Félix Boix, 6
Hugo es Ugo Chan. Ugo Chan es Hugo. Entusiasta, puro nervio y cercano, entiende la pasión y vocación como una misma cuestión. El nombre nace de la admiración y amor por su abuelo materno, Emilio, que poseía lazos comerciales con Japón. De ahí que se le llamara en la casa familiar, cuando no contaba más de tres palmos del suelo, Hugochan, es decir, Huguito, apelativo cariñoso de abuelo a nieto en la cultura nipona.
Ugo Chan nos sumerge en la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. Y como leitmotiv, el producto y la temporada. Un restaurante con una manera muy personal de ver y entender la cocina. Su carta está en continuo cambio, se rige por la temporada, el mar, el sol y como ellos dicen: «el humor de nuestros proveedores».
Los 33
📍 Dirección: Pl. de las Salesas, 9
Cuenta con más de año y medio de trayectoria y a pesar del movimiento de la capital, continúa pisando fuerte. Los 33 va más allá de ser un restaurante de moda en Madrid. Una carta llena de sorpresas, con el bikini como su plato estrella y el producto y la parrilla por bandera.
Es una referencia en gastronomía y estilo de vida, el restaurante al que todos queremos ir, pero que su lista de espera nos lo hace imposible, nada más y nada menos que de 50 días estamos hablando, ¡lo hemos comprobado!
DiverXo
📍 Dirección: Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding
La hedonista cocina de Dabiz Muñoz, divertida y en muchísimos detalles irreverente, rompe las barreras de la vanguardia gastronómica para entrar en un plano onírico sumamente personal, consiguiendo que el comensal viva una montaña rusa de emociones donde no se le da un respiro al paladar.
¿Y cómo no va a integrar esta selección de los restaurantes con la lista de espera más larga el tres veces nombrado como mejor chef del mundo?
Barracuda MX
📍 Dirección: C. de Valenzuela, 7
El mexicano de los madrileños… ¡Y de los españoles! Un must en la agenda gastronómica del que no podemos librarnos, no queremos. Con una ubicación privilegiada junto a la Puerta de Alcalá, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz. Nosotros tuvimos el placer de descubrirlo con los cinco sentidos… Y queremos volver.
Un viaje a través de los casi 8.000 kilómetros del litoral pacífico mexicano que tiene como resultado una cocina ligera, fácil de entender y muy disfrutable, donde tienen cabida técnicas tan particulares como los pescados zarandeados o a la talla.
Coque
📍 Dirección: C. del Marqués del Riscal, 11
Con 2 estrellas Michelin, 3 M en la Guía Metrópoli y 3 Soles Repsol, el restaurante Coque abre sus puertas a los paladares más exquisitos en el corazón de Madrid, en un espacio de 1.100 metros cudrados.
Llegar a Coque es iniciar un viaje gastronómico de cuatro pases basado en los sabores y la innovación. Un viaje en el que incorporas todos los sentidos. Necesitarás, no sólo oler y paladear, también tocar, palpar, imaginar y hasta recrear sabores que quizá nunca hayas acomodado en boca.
