Valencia se prepara para dejar que sus calles se embriaguen del olor a pólvora y el sobrecogedor ambiente de las Fallas. Todos los agentes urbanos participan en la celebración incluyendo, cómo no, a los restaurantes. No hay tradición, ni mascletá, ni pasacalles que no requiera de un momento previo o de una reflexión posterior en un restaurante. Y si de algo sabe Valencia es del buen comer, algo que está garantizado en estos restaurantes.
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Barrafina Valencia
Calle Pascual y Genís 16.
Con motivo de las Fallas, Barrafina ha ampliado su horario de apertura hasta el próximo 19 de marzo. Aquí, el ambiente fallero empezará a dar servicio a las 12:30, cuando su barra se convertirá en el momento perfecto para coger fuerzas antes de salir a disfrutar del espectáculo fallero por las calles del centro. No será difícil llegar, ya que se encuentra a pocos metros de la Plaza del Ayuntamiento.
Alenar
Carrer de Martínez Cubells, 6.
Cruzar las puertas de Alenar no defrauda: es darte de frente con un lugar donde el vino y las tapas son los protagonistas por todo lo alto. Con grandes etiquetas para descubrir, una carta de tapas y una selección de bocados del mar que hacen el plan perfecto para calentar motores antes de un día de Fallas. Eso sí, conviene ir con tiempo porque tanto su ubicación como todo lo mencionado anteriormente hacen que conseguir un lugar en esta barra antes de que empiece todo sea algo más complejo de lo habitual.
La Sastrería
Calle de Josep Benlliure, 42.
La Sastrería es un restaurante al que todo el mundo termina llegando. Primero (y más evidente), por su gastronomía, envuelta en un concepto de boutique del mar donde solo da lugar lo mejor del producto marino. Pero, además, este lugar pasó a situarse en un plano internacional por su interiorismo, tras haber recibido el primer premio en la categoría «Reconocimiento especial internacional» de los los premios Coverings Installation and Design Awards (CID) que otorga cada año la feria estadounidense de azulejos y cerámica, Coverings.
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Alegal
Avinguda del Port, 1.
Se trata de la última apuesta del gran chef Dani García en el Mediterráneo. Alegal es un restaurante donde poder saborear los momentos estelares de este icono de la gastronomía nacional a través de sus platos. Habituales como el steak tartar o la cereza de foie se reúnen en una misma carta en un ambiente donde cultura, gastronomía y diseño están dispuestos a dar el do de pecho en las Fallas este año.
Noble
Carrer del Comte de Salvatierra, 39.
Con servicio ininterrumpido de 13:00h a 01:30h, este lugar se ha convertido en la sede para quienes el horario no es motivo de perderse la celebración. Tiene lo mejor de la gastronomía tradicional y el diseño de vanguardia, dejando como resultado un lugar donde se saborea Valencia en códigos contemporáneos. Eso sí, donde se preserva la tradición es en la carta.
La Cantina de Ruzafa
Calle Literato Azorín, 13.
La Cantina de Ruzafa es un lugar emblemático del bar de Ruzafa. Es un lugar tradicional, donde se va a almorzar y a comer auténtica gastronomía valenciana. Entre ellos, las paellas y arroces auténticamente valencianos, platos de cuchara o el esmorzaret, una tradición originaria de las zonas agrícolas.
La Pérgola
Passeig de l’Albereda, 1.
Se trata de uno de los clásicos de la picaeta valenciana, un lugar donde hacer una buena base y coger energía de sobra a primera hora de la mañana para afrontar las Fallas con la mejor actitud posible. Aquí se sirven los bocadillos clásicos, pero es imprescindible ir a comer el bombón, un bocadillo de lomo, queso, champiñones, salsa verde y mayonesa. Y si el hambre aprieta, está la posibilidad de añadir patatas pochadas para hacer con ello un superbombón.
Bar Ricardo
Calle del Doctor Zamenhof, 16.
Hace más de 70 años que este emblemático lugar abrió sus puertas en Valencia. Por aquel entonces lo hizo como una bodega de vinos y licores, pero fue su barra la que hizo de este lugar un punto de culto gastronómico de la ciudad. Hoy son una cápsula del tiempo ajena a las corrientes gastronómicas donde la sinceridad se sirve en el plato. Mención especial a sus patatas bravas, unas de esas que pueden presumir de ser «de las de toda la vida».
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Memoria Gustativa
Carrer del Comte d’Altea, 43, bajo derecha.
Situado en la zona del Ensanche, el restaurante Memoria Gustativa es el proyecto de Javier Vega y Blanca Martínez. Tras pasar por diferentes restaurantes juntaron esos sabores que llevaban en la memoria gustativa para crear una barra donde tradición y degustación conviven a partes iguales. Es un juego al trampantojo, pues donde crees ver un flan en realidad estás degustando un plato de papa, huevo y cebolla.
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