La selección de alimentos que conforman tu rutina de comidas es sumamente importante para lograr incorporar los minerales, nutrientes y vitaminas indispensables en el desarrollo, crecimiento y cuidado de tu organismo. Es necesario que se generen hábitos más conscientes, saludables, equilibrados y naturales en la alimentación de las comunidades. De esta manera, intentar promover el acceso de la población a ingredientes y materias primas elaboradas con productos locales. Existen diferentes componentes que se destacan y conocen por sus propiedades, ventajas y beneficios en la salud integral de los ciudadanos. Un claro ejemplo es el súper alimento que toman los astronautas.
Hablamos de los beneficios de la quinoa, sus aportes nutricionales y por qué es tan recomendada por profesionales de la salud. Clínica Cleveland destaca que la quinoa es un alimento rico en nutrientes, lo que significa que se obtienen grandes cantidades de vitaminas y minerales. Según la dietista Beth Czerwony, una taza de quinua cocida contiene 222 calorías, 8 gramos de proteína y 5,2 gramos de fibra que equivale al 20% del valor diario recomendado. A su vez, también es una buena fuente de: tiamina (vitamina b1), riboflavina (vitamina b2), vitamina b6, folato, hierro, magnesio, fósforo y manganeso. Si analizamos sus beneficios, el Banco Mundial destaca el cereal porque no tiene colesterol ni causa alergias.
El súper alimento que toman todos los astronautas
En este sentido, aseguran: «Es tan nutritivo, que la NASA se lo da a sus tripulantes en misiones espaciales extendidas». También lo recomiendan porque se trata de un alimento natural, sano y fácil de producir.
Por la demanda y el aumento del consumo de quinoa, el Banco Mundial considera que el reto de los agricultores andinos es mantener cultivos sustentables y desarrollar variedades de semillas y tecnologías que permitan cultivarla de manera moderna y más competitiva.
¿Cuáles son los beneficios de la quinoa para la salud?
Destaca por la presencia de numerosos nutrientes que mejoran tu salud, por eso es aconsejable incluirla como parte de una dieta saludable en general. De esta manera, conocer sus aportes y ventajas te permite evaluar cómo utilizarla en las preparaciones de tus rutinas de alimentación.
Uno de los beneficios de la quinoa es que mejora tu salud digestiva porque es una forma sabrosa de aumentar la ingesta de fibra. La incorporación de mayor cantidad de fibra en la dieta puede ayudar a reducir el estreñimiento y la hinchazón.
A su vez, al alimento de los astronautas permite reducir el riesgo de cáncer de colon. Por el componente de fibra, las probabilidades de padecer cáncer colorrectal se ven disminuidas.
«La fibra desplaza los desechos alimentarios a través del colon con mayor rapidez. De esta manera, las sustancias nocivas que podrían provocar daños celulares no tienen la oportunidad de afianzarse», explica la dietista Beth Czerwony.
Otra de las ventajas del consumo de quinoa es que ayuda a controlar el hambre. En este sentido, los alimentos ricos en proteínas y fibra tardan más en digerirse, por lo que uno se siente más lleno durante más tiempo. Y no solo está llena de fibra, sino que también es una proteína completa.
Cuando se habla de proteína completa, se trata de un alimento que quieren los astronautas que contiene los nueve aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas necesarios desde desarrollar músculos hasta mantener saludable el sistema inmunológico.
Al tratarse de un alimento con una buena fuente de magnesio, las personas con mayores cantidades de este componente en sus dietas presentan un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La dietista de la Clínica Cleveland afirma que «comer quinoa en combinación con frutas, verduras y otros cereales integrales puede ayudar a prevenir la diabetes y otras enfermedades metabólicas».
¿Qué otros aportes tiene el súper alimento de los astronautas?
Según Oncosalud, entidad oncológica especializada en prevención, diagnóstico y tratamiento del cáncer, la quinoa es considerada un pseudocereal, es decir, una semilla que es preparada y consumida como una cereal. Se destaca por el aporte de una cantidad importante de hidratos complejos, proteínas y grasas saludables como el ácido omega 6 y omega 3.
Entre los beneficios del alimento para astronautas se encuentra el control de los niveles de colesterol en sangre. La razón está en el componente de fibra soluble, de aproximadamente unos 2.5 a 1.5 gramos por cada 100 gramos de quinoa. A su vez, las grasas saludables que aportan son una fuente sana de energía.
Además, la quinoa presenta compuestos especiales como los nutrientes quercetina y kaempferol. «Estas sustancias presentan diversos beneficios en la salud, siendo antiinflamatorias, antivirales, anticancerígenas y antidepresivas», afirman desde Oncosalud.
En síntesis, los beneficios de la quinoa permiten un desarrollo más saludable, íntegro y regular del organismo con un metabolismo eficiente, prevención de diabetes y mayor saciedad en la alimentación.