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Hay suplementos, preparaciones y batidos nutricionales que te permiten combinar diferentes alimentos saludables para dar a tu organismo un equilibrio, control y fortalecimiento. En ocasiones, los tiempos acelerados de trabajo, compromisos y exigencias familiares generan dificultades en la elaboración de cronogramas de alimentación funcionales. Por lo tanto, disponer de información clara, simple y precisa sobre elaboraciones naturales es una gran ventaja y beneficio para el cuidado de tu salud y lograr un aporte nutricional indispensable para tu desarrollo y el de tu familia. En esta ocasión, veremos cuáles son los beneficios del potente batido casero que debes probar. Lleva: kéfir, chía, fresas y arándanos para que lo prepares en tus desayunos y meriendas desde la comodidad de tu hogar.
Según la Clínica Cleveland, el kéfir se elabora añadiendo granos de kéfir, que contienen levadura y bacterias beneficiosas, a la leche de vaca, cabra u oveja. Los microorganismos convierten la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, lo que le da un sabor ácido y le aporta muchos nutrientes. «En lo que respecta a los beneficios nutricionales, los mismos varían según el tipo de leche que contenga y el proceso de fermentación, pero en general es mejor para la salud que el yogur porque contiene más cepas de probióticos y levaduras beneficiosas», aseguran los profesionales de la Clínica. A su vez, el kéfir también tiene un bajo contenido de lactosa (azúcar de la leche), lo que permite que incluso las personas con intolerancia a la lactosa puedan beberlo sin problemas. Existen opciones sin lácteos, pero no tienen el mismo perfil nutricional que el kéfir tradicional. A continuación, veremos los aportes que ofrece dicha preparación al combinarla con la chía, las fresas y los arándanos.
Cuáles son los beneficios del potente batido casero
La dietista Amber Sommer de la Clínica Cleveland analiza que el kéfir es un superalimento ya que está cargado de vitaminas, minerales y nutrientes. Entre ellos, menciona el calcio, magnesio, proteína, riboflavina (vitamina B2), vitamina B12 y vitamina D. A través del consumo de kéfir logras promover el fortalecimiento de tu salud intestinal para prevenir el dolor abdominal, la hinchazón, constipación, diarrea y gases.
«Tener huesos fuertes es esencial para mantenerse activo, especialmente a medida que envejecemos y perdemos masa ósea. Un vaso de kéfir contiene los nutrientes que necesitamos para desarrollar y reparar los huesos», dice la dietista Amber Sommer.
A su vez, es una fuente que aporta proteínas para lograr músculos sanos y fuertes. “Las proteínas son esenciales para desarrollar y reparar los músculos. Si bien el kéfir no tiene tanta proteína como el yogur griego, sí tiene más que un huevo. También contiene magnesio, importante para el movimiento muscular, y fósforo, que desempeña un papel vital en el crecimiento y la reparación de los tejidos”, explica la profesional médica de la Clínica Cleveland.
Otras de las ventajas respecto al consumo de kéfir es que permite controlar los valores de azúcar en sangre, fundamental para el tratamiento de la diabetes tipo 2. Además, contribuye en aliviar el estrés ya que, según Amber Sommer, la bebida probiótica cambió la composición de las bacterias intestinales, orientándolas hacia aquellas bacterias que producen ácido gamma-aminobutírico (GABA). Este aminoácido tiene un efecto calmante en el cerebro, ayudándote a relajarte.
Las ventajas de combinar el kéfir con la chía, las fresas y los arándanos
Si deseas saber más sobre los beneficios del batido que lleva kéfir, chía, fresas y arándanos, debes saber que en las semillas de chía hay una historia legendaria de más de 5.000 años por parte de los pueblos mayas y aztecas. Sus propiedades son numerosas y fantásticas para el cuidado del organismo.
«Entre los beneficios para la salud de las semillas de chía está la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol. A su vez, apoya la salud digestiva, el control de peso, reduce la inflamación, controla la diabetes, protege contra enfermedades crónicas, mejora la ansiedad y la depresión», según la Harvard Medical School.
Además, desde la institución académica y sanitaria, destacan que cuando se ingieren semillas de chía, forman una sustancia gelatinosa en el estómago que puede aumentar la sensación de saciedad y disminuir el apetito y la ingesta de calorías.
En cuanto al consumo de arándanos y fresas, se destacan por su función protectora del corazón. La Fundación Española del Corazón menciona que el consumo de fresas y arándanos podrían reducir el riesgo de sufrir un infarto en mujeres, gracias a su alto contenido de antocianinas.
«Las fresas y los arándanos ofrecen un bajo aporte calórico y son una importante fuente de vitamina C, así como de minerales (hierro, yodo, calcio, fósforo, magnesio y potasio). Asimismo, contienen antocianinas y carotenoides, pigmentos que les dan su color característico y que además tienen efecto antioxidante», afirman desde la Fundación Española del Corazón.
También, los profesionales de la institución explican que las antocianinas ayudan a proteger el endotelio (la capa interior de los vasos sanguíneos) y a controlar la tensión arterial.
La Academia Española de Nutrición y Dietética destaca que si le preguntas a tu frutero qué vitaminas tiene la fresa, seguro que te responde que está llena de vitamina C. Y no te engaña, porque otro de sus grandes valores de la fresa es su gran aporte de vitamina C, muy similar al de la naranja. Tanto es así que hay quienes llegan a creer que la fresa es un cítrico (ya hemos visto que no es así, ya que pertenece a la familia de las rosáceas).
Las naranjas aportan unos 52 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, mientras que las fresas van un poco más allá: 54 miligramos por cada 100 gramos. Ambas frutas superan los 24 miligramos (24 mg/100 gr) que, según el Reglamento Europeo 1924/2006, debe tener un alimento para ser considerado como rico en vitamina C.
Arándanos para el potente batido casero
Respecto a los arándanos, el estudio de ScienceDirect se centra en «Los arándanos y sus bioactivos en la modulación del estrés oxidativo», y cómo sus antioxidantes polifenoles son esenciales para el tratamiento de la inflamación, la función vascular y cardiometabólica en estados de salud y enfermedad. Si estás enfermo, entonces será un gran aporte para la dieta.
En conclusión, los beneficios del batido que lleva kéfir, chía, fresas y arándanos son fundamentales para tu salud digestiva, ósea, muscular, cardíaca y relajante para prevenir el estrés.