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Si te has planteado adoptar una dieta vegetariana, o bien vegana, es probable que pretendas saber qué pasará al alimentarte de esa forma. Quienes han pasado por este proceso afirman que una alimentación libre de carnes podría revitalizar tu salud y hacerte sentir mucho mejor contigo mismo. La dieta 14 días sin carne.
Dicho esto, ¿estás listo para sorprenderte con los impactantes beneficios de una dieta de 14 días sin carne? ¿Tienes idea de cómo llevarla a cabo?
Dieta 14 días sin carne, buenos beneficios
Claves y beneficios de una dieta plant based
El caso es que una alimentación basada en plantas -o plant based– no tiene por qué ser efectivamente vegetariana o vegana. No obstante, si crees que estás en condiciones de probar cómo te sientes cuando dejas de lado la carne animal, lo mejor es que hagas un período de adaptación de pocas semanas.
Suficientes para comprobar si te sientes cómodo con esta dieta y si piensas que vas a poder sostenerla o si le hacen falta algunos cambios y modificaciones.
En cuanto a los beneficios, son dobles. Por un lado, para tu salud. Por otro, para el medio ambiente. Aquí vamos a centrarnos en los primeros, pero no debemos obviar que la industria de la carne es una de las principales responsables de la emisión de dióxido de carbono y otros gases contaminantes a la atmósfera.
Aunque parezca insignificante, reduciendo nuestro consumo de carne ayudamos a que los desperdicios generados por este sector sean menores.
Volviendo a la salud, una dieta sin carne pero equilibrada contribuirá a un menor riesgo de enfermedades como el cáncer, la obesidad y las patologías cardíacas. Asimismo, entidades prestigiosas como la Organización Panamericana de la Salud han asociado la menor o nula ingesta de carne, y su sustitución por alimentos integrales y mínimamente procesados, con una probabilidad más baja de desarrollar diabetes. Es decir que son múltiples las ventajas en términos de prevención.
Una alimentación variada debería ser rica en fibra, antioxidantes, y ciertas vitaminas y minerales que puedan sustituir, a veces junto con suplementos, aquellos nutrientes que estamos acostumbrados a recibir de la carne. Es importante aclarar que estos beneficios son sólo en adultos, y que no debemos someter a niños a dietas sin carne a menos que así lo haya recomendado un profesional. La respuesta de los menores no es igual que la de los mayores.
Un informe de la Universitat Oberta de Catalunya sostiene que «tanto la mortalidad general como la incidencia de cáncer son menores» en la población vegetariana occidental que en la población omnívora, por lo que la eliminación responsable de artículos cárnicos aumentaría la esperanza de vida.
Pasos para adoptar una dieta sin carne
Hay dos tipos de personas interesados en la alimentación plant based. Puede que seas de esas personas organizadas con sus comidas, que simplemente intenta dejar la carne de lado por objeciones tanto de salud como de trato para con los animales, o que seas de esas personas que pretenden aprovechar esta dieta para, de una vez por todas, ser más sana así con la alimentación. Si eres de los segundos, lo primero que deberás hacer es organizarte como corresponde.
La clave está en planificar cuáles serán tus comidas de la semana, considerando siete desayunos, siete almuerzos y siete cenas, y algún que otro snack. Realizando una compra grande durante el fin de semana puedes disponer de una gran variedad de ingredientes para preparar los platos de toda la semana.
Como probablemente tengas tiempo libre el sábado o el domingo, dedícate a dejar preparados los platos, o al menos los vegetales trozados para organizarte.
Si hasta ahora las verduras no eran protagonistas en tu cocina, puede que debas adquirir ollas, sartenes, incluso electrodomésticos como una freidora de aire.
Aprende a reconocer los vegetales
Con todos los utensilios necesarios a mano, el único modo de garantizar la ingesta de los nutrientes que requiere nuestro cuerpo es reconocer los vegetales. Aprender a hacerlo te requerirá algunos días y lectura, pero no te preocupes.
Poco a poco identificarás qué alimentos poseen proteínas, vitaminas, etc. Respecto a las proteínas, puedes obtenerlas de los huevos, las semillas, los frutos secos y las carnes vegetales, que deben complementar la verdura.
¿Cuándo añadir suplementos a una alimentación plant based?
Como las dietas basadas en plantas pueden carecer de nutrientes, y de hecho carecerán de ellos a menos que estén muy bien planificadas, en ocasiones debes analizar el tener que tomar suplementos. Los más comunes entre los adoptantes de la alimentación sin carne son los de zinc, yodo, hierro, vitamina B12 y grasas Omega 3.
Claro que esto depende de las deficiencias de cada organismo, por lo que un experto debería evaluar cómo es tu respuesta metabólica a esa clase de dieta.
Como conclusión, debes probar con esta dieta 14 días sin carne para comprobar si te sientes cómodo y si puedes continuar de allí en adelante.