Las uvas son frutas realmente saludables. Tanto si las consumes solas, como junto a otros ingredientes aportan al cuerpo cantidad de nutrientes. Es importante conocer cuáles son sus propiedades, beneficios y valores nutricionales. El llamado fruto de la vid es, en cualquiera de sus presentaciones, un alimento esencial.
Este producto natural, que se obtiene de las enredaderas frutales del género Vitis de la familia Vitaceae, ha estado entre nosotros durante tanto tiempo que realmente no se sabe a ciencia cierta cuál es su origen. Se han encontrado hojas, tallos y semillas fosilizadas en depósitos del hemisferio norte que tienen millones de años. Lo importante es que desde que se encontraron, tenemos un alimento sabroso y nutritivo. Mucho antes, aún, de aprender a preparar vino.
Propiedades nutricionales de las uvas
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Las uvas son ricas en vitamina C, un poderoso antioxidante que desempeña un papel clave en la salud del sistema inmunológico, el desarrollo del tejido conectivo y la cicatrización de heridas. Asimismo, son fuente de vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y a mantener los huesos sanos.
En menor proporción aportan potasio, importante para la transmisión de señales nerviosas, la función renal y cardíaca, la contracción muscular.
La Federación Española de Nutrición nombra que la composición de las uvas puede variar ligeramente según se trate de uvas blancas o negras. En general, su aporte en hidratos de carbono es mayor que en otras frutas, por eso proporcionan mucha energía. Son hidratos de carbono de fácil asimilación como la glucosa, la fructosa, sacarosa, dextrosa y levulosa.
Algunos autores indican que, tanto la uva negra como el vino tinto, poseen una mayor cantidad de fitonutrientes que las otras variedades de uva y vino.
Por otro lado, las uvas contienen antioxidantes, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el estrés oxidativo. Y esto se relaciona con diversas enfermedades, entre ellas las patologías cardíacas, el Alzheimer y el cáncer. Si te preocupa específicamente su contenido de antioxidantes, deberías comer las variedades de uvas Concord y moradas, que son las de mayor porcentaje de dichas sustancias, según detalla esta investigación de la revista Antioxidants.
Las uvas deben ser incluidas en una alimentación que englobe de tres a cinco piezas de frutas diarias, según la recomendación de la OMS.
Unos 150 gramos de uvas rojas o verdes poseen, en promedio, los siguientes valores nutricionales:
- Calorías: 104
- Proteínas: 1,1 g
- Grasas totales: 0,24 g
- Carbohidratos : 27,3 g.
- Fibra dietética total: 1,4 g
- Azúcares: 23,4 g
- Potasio: 288 mg
- Vitamina C: 4,8 mg
- Vitamina K: 22 mg
Respecto a los valores que se aconsejan para su consumo, cubren hasta un 18% de la dosis diaria de vitamina K. Las uvas constituyen así una fruta indispensable si tienes deficiencia de esta vitamina.
¿Cuáles son los posibles beneficios de las uvas para la salud?
MedlinePlus, un servicio de información en línea provisto por la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, recopila algunos de los beneficios principales que tiene la uva para la salud.
Reducción de la presión arterial y consecuente mejora de la salud del corazón
Una ingesta regular de variadas clases de uvas se asocia a una menor presión arterial sistólica – la presión en los vasos sanguíneos cuando late el corazón-. Aunque se siguen estudiando sus efectos sobre el colesterol o la presión arterial diastólica, y no se descarta que puedan contribuir con el organismo en esos aspectos, al menos tenemos la seguridad de que comer unas cuantas uvas al día reduce la presión arterial y, con ello, resguarda de las afecciones cardíacas.
Menor peligro de desarrollar diabetes 2
Hay determinados factores de riesgo que nos predisponen a desarrollar diabetes 2. Desde factores genéticos hasta otros relacionados con el estilo de vida. Comer uvas asiduamente nos protege de estos factores y hace que el peligro de padecer esta enfermedad se reduzca. Por suerte, hay más frutas para reducir este problema, es el caso, de las manzanas y los arándanos, que realizan una acción similar.
¿Y los beneficios del vino tinto para la salud?
La uva es el ingrediente principal del vino. El resveratrol, un compuesto antioxidante que está presente en esta bebida alcohólica, puede proteger contra una variedad de enfermedades como la cardiopatía isquémica, el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la diabetes, la inflamación y las infecciones.
Un informe liderado por el doctor Ramesh Vidavalur asegura que este compuesto debería ser considerado una opción en medicina alternativa o complementaria.
Principales efectos secundarios adversos de las uvas
Debido a que las uvas poseen vitamina K, pueden afectar la forma en que los anticoagulantes actúan en su cuerpo. Eso no significa que debas evitar cualquier alimento que sea rico en vitamina K, sino que debes controlar su ingesta sin sobrepasar su dosis diaria.
A su vez, la alergia a la uva es poco común pero existen casos de quienes padecen este trastorno. Además, beber más de un vaso de vino al día podría resultar contraproducente para tu salud. Por lo que con una copa tenemos suficiente.