¿Eres de los que prefieren el pan poco hecho y con un tono casi blanco? Aunque su aspecto suave y textura blanda pueden resultar apetecibles, expertos en nutrición advierten sobre algunas consecuencias que este tipo de pan puede tener para tu salud.
Consumir pan insuficientemente horneado no aporta los mismos beneficios que una pieza bien cocida. ¿Quieres saber por qué?
Los motivos por los que no deberías consumir pan blanco
El pan es un alimento básico. Si te gusta el pan poco hecho y blanco debes saber que, según varios especialistas en alimentación, no es tan saludable como crees. Los expertos de Salud, Nutrición y Bienestar, han señalado varias razones por las que deberías dejar de consumir el pan blanco. Estas son algunas de las más destacadas.
- Está demasiado mezclado. Según señalan desde esta web, el trigo ya no puede considerarse un alimento sano. «Aunque sea ecológico o integral, el trigo moderno es demasiado híbrido. Contiene una elevada cantidad de glutamina, una proteína que tiende a irritar las paredes intestinales, y muchos menos minerales y vitaminas que hace cientos de años», informan.
- Es demasiado pobre en fibra, vitaminas y minerales. En el pan blanco, la mejor parte de la harina se la han quitado. El trigo integral no es bueno para la salud pero contiene fibra, vitaminas y minerales. No obstante, para elaborar este tipo de pan retiran del trigo el germen y el salvado.
- Es demasiado salado. Los expertos en nutrición subrayan que el pan blanco contiene de media 19 gramos de sal por kilo. «Una barra (250 gramos) contiene 4,7 g de sal, lo que supone casi la cantidad máxima diaria que recomienda ingerir la OMS (5 g/día/persona). Según datos recogidos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en España la principal fuente dietética de sodio en la población adulta es precisamente el pan», añaden.
- Es demasiado dulce. Este alimento contiene un azúcar de combustión rápida con un índice glucémico elevado. Los especialistas de este centro afirman que «el índice 100 de glucemia (el máximo) corresponde a la glucosa pura y al pan blanco, que no es más que almidón, y el almidón a su vez no es más que una cadena de moléculas de glucosa».
- Tiene demasiado gluten. Cuanto más gluten haya en la harina, el pan fermentará más. Esto hace que se haga más elástico y esponjoso. Muchas personas no toleran altas cantidades de gluten. La intolerancia a esta sustancia puede provocarte cansancio, dolores abdominales, diarrea, etc.
Optar por un pan bien cocido es fundamental para disfrutar de todos sus beneficios nutricionales y evitar posibles problemas digestivos. Los expertos sugieren que el proceso de horneado no sólo mejora su sabor y textura, sino que también garantiza una digestión más fácil y segura. La próxima vez que elijas pan, recuerda que un dorado óptimo puede marcar la diferencia en tu salud y bienestar.