Siguiendo la tradición española, el gazpacho es uno de los alimentos que toma especial relevancia durante los meses de verano, ya que es muy sencillo de preparar, muy versátil, pero fundamentalmente, aporta nutrientes básicos para la época de calor. Ésta es la mejor forma de tomar gazpacho para adquirir todos los nutrientes esenciales con los que cuenta, pero fundamentalmente, para aprovechar al máximo la hidratación que aporta al organismo. Los expertos en nutrición comentan que, por la cantidad de nutrientes con los que cuenta, podría ser tranquilamente considerado el plato principal de una comida, y no como sucede en la actualidad, que se bebe de manera ocasional.
Cabe destacar que un buen gazpacho está hecho a base de ingredientes de calidad, y frescos: tomate, pepinos, pimientos, cebollas, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal; que aportan diferentes vitaminas, minerales, antioxidantes, grasas monoinsaturadas, que lleva cientos de beneficios para el organismo; que se suma a las baja calorías que aporta: un cuarto de litro de esta mítica bebida española incorpora tan sólo 120 calorías al organismo. Es decir, no sólo ofrece un efecto de saciedad, sino también ayuda a no sumar más calorías innecesarias a nuestro cuerpo. La nutricionista Natalia Moragues compartió en su cuenta de Instagram, ciertas sugerencias para el consumo de esta comida tan beneficiosa y por qué debe ser considerada el primer plato.
¿Cuál es la mejor manera de tomar gazpacho?
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El gazpacho es una bebida española típica del verano en España, sin embargo, la nutricionista Natalia Moragues explicó por qué es importante que se convierta en el primer plato, ya que de lo contrario se estarían consumiendo más calorías de las debidas a lo largo del día.
Al respecto, Moragues detalló que varios pacientes suelen consultarle sobre el consumo del gazpacho, si es que efectivamente sirve para adelgazar, y cuáles son sus sugerencias al respecto. A ello la nutricionista responde que puede consumirse, al igual que muchos alimentos, de una manera acorde a la necesidad de cada individuo, es decir evitar el sobreconsumo, y también en porciones moderadas.
Pero fundamentalmente, Moragues señala que es importante evitar que sea en forma de bebida, ya que eso se suele añadir a un plato de comida, y así estaremos consumiendo más calorías que las que se deben por día.
En ese sentido, la profesional de la salud señala que puede ser tranquilamente considerado como el primer plato del menú pensado, y tomarlo con una sopa, con cuchara. Y si la persona no está satisfecha, se pueden añadir otros ingredientes picados, como por ejemplo más pepino, o tomate o pimiento.
Esto suele ofrecer efectos saciantes, ya que le enviará la señal al cerebro de que se está masticando algo, activando mecanismos fisiológicos y hormonales necesarios para sentir que ya no necesitamos comer más.
«El gazpacho andaluz actual cuenta con un conjunto de propiedades muy particulares como sabor, olor, aroma, textura y color que producen sensaciones agradables al saborearlo por la variedad y sabor de sus ingredientes», sostiene la Universidad de Málaga sobre esta comida.
¿Cuál es la mejor manera de hacer gazpacho?
En relación a la preparación de esta típica comida española si bien existen varias maneras de hacerla, ya que hay cientos de recetas circulando por internet, con variantes de ingredientes y nuevos sabores, lo mejor es que se trata de una preparación muy sencilla que puede hacer cualquier integrante de la familia.
Sin embargo, lo que marcará la diferencia será la frescura de las verduras que son parte de la preparación, que responden a la estación del año en el que se suele consumir el gazpacho, y tendrán un mejor sabor, textura y calidad en los nutrientes. Hay que tener en cuenta evitar el exceso de sal, tal como menciona el Ministerio de Sanidad.
Cabe destacar que también el aceite de oliva dará el toque propio para que se realcen los sabores del tomate, el pepino y los pimientos, que se complementará con la cebolla y el ajo para obtener una combinación ideal. Si se reducen o no se ponen todos estos ingredientes, puede que se consiga un resultado igual, pero no tendrá los mismos sabores.
En esta receta, hay muchos gazpachos que, a fin de dar más saciedad, suelen llevar pan, que se moja en la preparación o se añade cuando se prepara junto al resto de ingredientes; sin embargo esto puede no ser tan beneficioso para la salud, debido a que si es en forma de tostadas, puede ser que incluyamos frito en la preparación, y de ser fresco, se disuelve rápidamente y se transforma en el organismo en azúcar en sangre.
La experta en nutrición desaconseja que se añada pan a la preparación, sea en la forma que sea, aunque realmente como decimos muchos gazpachos lo llevan y es una de las bases de su preparación.
¿Cuándo es el mejor momento para comer gazpacho?
Sin duda, en el almuerzo es el momento del día ideal para el consumo de esta comida, debido a que por la noche, por la acidez de los ingredientes puede ser muy irritante para el organismo. Al ser fresquito es ideal en verano, cuando volvemos de la playa o de la piscina y nos refresca el cuerpo además de aportar cantidad de nutrientes.
Además, al mediodía también nos ayudará a completar la cuota de hidratación necesaria para el funcionamiento de nuestro cuerpo y en especial durante los meses más veraniegos.
Beneficios del gazpacho
Zumos y Gazpachos de España pronuncia que tanto el gazpacho como el salmorejo son bebidas isotónicas naturales sin azúcares ni grasas saturadas. En otras palabras, ambos contienen un alto porcentaje de agua y sales minerales (hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio y sodio) lo que permite hidratar bien el cuerpo, especialmente durante los meses de calor.
Ayuda a reducir la fatiga, mejorar las digestiones y ayudar al rendimiento del cuerpo en general. Y si hablamos de rendimiento corporal, “cabe destacar que el gazpacho es un alimento que permite mantener el peso a raya. El gazpacho posee un alto contenido en fibra y, tanto solo, unas 85 calorías por cada vaso, lo que lo convierte en un plato depurativo y détox que favorece el tránsito intestinal. Por no hablar de que, su gran efecto saciante, ayuda a aliviar la ansiedad por la comida”.