Las especias han gozado de una importancia capital en la historia de la gastronomía. Su uso, mucho más extendido en continentes como Asia o América que en España, no solo está relacionado con su sabor y aromas, sino con su amplia lista de beneficios para la salud.
No es de extrañar, por tanto, que numerosas civilizaciones antiguas las hayan consumido de manera regular desde el principio de los tiempos, hasta el punto de preferirla a condimentos como la sal o el azúcar.
Una de las especias más populares en nuestro país ha aparecido recientemente en estudios que la sitúan como una efectiva medida de prevención contra el colesterol alto y contra determinados problemas cardiovasculares.
¿Cuál es la especia que nos ayuda a controlar el colesterol?
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Según estos estudios, algunos de los componentes activos presentes en la canela se han revelado como antídotos eficaces contra el LDL (el colesterol malo) y contra la acumulación de triglicéridos. Algo que disminuye de manera directa el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Además, la canela también destaca por su alto contenido en minerales esenciales como el hierro, el calcio o el zinc.
Así, la canela se une al selecto grupo de especias que contribuyen a mejorar notablemente nuestra salud, como el orégano o el cilantro. Una cantidad alrededor de media cucharada de canela al día puede ser suficiente para disfrutar de todas sus ventajas y propiedades nutricionales.
Principales beneficios de la canela para la salud
- La canela puede ayudarte a reducir o controlar los niveles de colesterol, especialmente de la LDL o lipoproteína de baja densidad (el colesterol malo).
- Algunos componentes de la canela, como el ácido cinámico o el cinamaldehído, tienen propiedades antiinflamatorias y actúan como cardioprotectores.
- La canela hace que tu cuerpo sea más sensible a la insulina, y por lo tanto contribuye a regular mejor el nivel de azúcar en la sangre.
- Es un potente estimulante cerebral: ayuda a mejorar la concentración, la memoria y las capacidades cognitivas.
- Las propiedades b de algunos compuestos de la canela podrían facilitar la regulación de la presión arterial, de manera natural.
¿Hay diferencias entre la canela en rama y la canela en polvo?
Desde el punto de vista nutricional y de sus beneficios para la salud, no existe ninguna diferencia entre la canela en rama y la canela en polvo. A la hora de usarla en la cocina, la canela en rama tendrá un sabor algo más suave que la canela molida, y lógicamente no la podrás mezclar con otros condimentos.