El colágeno es la proteína más común dentro del cuerpo humano, un elemento imprescindible en la formación y mantenimiento de la estructura del organismo. Su presencia es importantísima para el buen funcionamiento de los músculos, los huesos y los dientes, y la deficiencia de este compuesto hace que nuestro envejecimiento se acelere. Por eso debemos obtenerlo de ciertos alimentos pero, ¿cuál es la fruta que deberían tomar los mayores especialmente?
Probablemente te sorprenderá conocer el aporte de colágeno que tienen alimentos como los frutos rojos y azules, con la ventaja de que podemos incorporarlos a una gran variedad de recetas. ¿Qué frutos rojos y azules son los más recomendables para una ingesta suficiente de colágeno? Moras, arándanos y zarzamoras.
La fruta que deberían tomar los mayores y lleva colágeno
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- 1 La fruta que deberían tomar los mayores y lleva colágeno
¿Cuál es la función del colágeno en los procesos metabolismos?
Esencial para el buen funcionamiento de los músculos, los huesos y los dientes, a medida que envejecemos el colágeno empieza a desaparecer poco a poco. Esta disminución en la producción es progresiva, casi imperceptible, pero comienza a notarse poco a poco al perder firmeza y elasticidad la piel.
Claro que esto es lo que podemos observar, pero hay otros síntomas invisibles para todos que ocurren como consecuencia de la baja cantidad de colágeno. Córneas y vasos sanguíneos son dos de las partes constitutivas del cuerpo que reducen su respuesta a los estímulos por la ausencia de esta sustancia.
Y a eso hay que sumarle que no existe una sola clase de colágeno, sino hasta 16 tipos de esta proteína. Los I, II, III y IV son los principales, por su presencia como por su trascendencia. Cada uno de los tipos de colágeno tiene capacidades y características únicas, por lo que una dieta variada y equilibrada debería englobar esta subclasificación e integrar alimentos fuente de cada clase de colágeno. Sólo de esa forma se puede estimular la producción de la sustancia.
Las frutas y otros alimentos que retrasan el envejecimiento
¿Qué deberías comer para estimular la producción de colágeno? En principio, todos los alimentos ricos en prolina que puedas. Este nutriente, que es abundante en las claras de huevo y los lácteos, es uno de sus estimulantes más efectivos junto con la vitamina C que aportan frutas como el kiwi y cítricos como la naranja.
Y otro motivo para incluirlos en tu dieta es su contenido de licopeno, un antioxidante que estimula la producción orgánica del colágeno. Sin embargo, tenemos que aconsejarte más alternativas con este carotenoide. Los frutos azules comparten su licopeno con las claras y los lácteos, pero son muy superiores con respecto a su vitamina E. Y por eso son la opción que los nutricionistas están recomendando a los pacientes que presentan carencias de colágeno.
¿Por qué la fruta para los mayores posee colágeno para retrasar el envejecimiento?
Las moras, sobre todo las azules, los arándanos y las zarzamoras poseen un poder antioxidante significativo que desempeña un papel crucial en la renovación celular indispensable para retrasar el envejecimiento.
Gracias a su vitamina E, ofrecen beneficios para la piel y el metabolismo en general, y casi no tienen contraindicaciones. Si comes estos frutos azules todos los días, al paso de las semanas tu piel se verá más firme y elástica que hasta ahora.
Recuerda, asimismo, que los alimentos azules destacan por sus pigmentos llamados antocianinas que son los que le dan el color a las frutas, flores y verduras rojas, azules y moradas.
Estos cambios se deben a que las antocianinas pueden modificar su color dependiendo de la acidez del ambiente circundante. Independientemente de eso, son alimentos «anti-envejecimiento» por otras razones que van más allá de su contenido de licopeno y vitamina E.
Son antiinflamatorios
Las antocianinas pueden tener un impacto antiinflamatorio. Combaten la inflamación en el cuerpo y previenen el desarrollo de numerosas enfermedades. MedLine Plus advierte que muchas enfermedades autoinmunes «causan enrojecimiento, hinchazón, calor y dolor, que son los síntomas de la inflamación».
Básicamente, hay una vinculación directa entre la inflamación de los tejidos y los músculos y las patologías. Por eso hay que contrarrestar estos síntomas.
Mejoran las conexiones neuronales
Nestlé, en uno de sus blogs, explica que «el color morado es clave en los alimentos para la memoria«. Algunas investigaciones han probado que comer arándanos diariamente ayuda a las conexiones neuronales, mejorándolas. Así, nos resguardan del deterioro cognitivo que es inevitable con el tiempo.
Regulan el tránsito intestinal
Rioja Salud cita a los arándanos -entre otras bayas moradas- como uno de los alimentos que pueden paliar los síntomas del Síndrome de Intestino Irritable. Como la mayoría de los frutos de ese color, son alimentos con fibra.
Ésta regula el tránsito intestinal y elimina el estreñimiento que provocan las malas dietas, factores genéticos y otros que predisponen a una digestión lenta o insuficiente. Por supuesto, a futuro esto hace que el cuerpo envejezca sin demasiados problemas.
Los arándanos y la urología
Además los frutos morados son buenos para más cosas a parte de acelerar el colágeno contra el envejecimiento.
Según esta investigación recogida en Elsevier, el arándano se ha utilizado desde tiempos antiguos como tratamiento de las infecciones urinarias. Se pensaba que actuaba acidificando la orina, pero en estudios recientes se ha demostrado que sus sustancias activas: la fructuosa y las proantocianidinas actúan impidiendo la adhesión de la bacteria E. coli al urotelio, principalmente en mujeres, no así en pacientes con vejiga neurogénica.
Tal estudio afirma que el arándano actúa como preventivo, no como tratamiento de las infecciones urinarias. Actualmente se están realizando múltiples estudios para encontrar la utilidad de las proantocianidinas en otros órganos.
Las moras y sus beneficios
Entre otros, los frutos azules también engloban las moras que, dentro de la FEN, destacan algunos de sus beneficios como su alto contenido de fibra, al igual que todas las bayas silvestres. En cuanto a las vitaminas, las moras también son fuente de vitamina C, folatos y de vitamina E. Una ración de moras cubre el 30% de las ingestas recomendadas de esta vitamina para el grupo de población considerado.
Pero lo que hace de la mora una fruta valiosa son sus grandes cantidades de pigmentos naturales (antocianósidos y carotenoides) de gran poder antioxidante que también incide en el retraso del envejecimiento. Su sabor evidencia su contenido en ácidos orgánicos, como el ácido oxálico o el málico.