Las infusiones y bebidas pueden resultar una excelente opción nutricional dentro de tus planes de alimentación saludable y consciente. Se presentan como una propuesta simple, de fácil preparación, con ingredientes accesibles e ideales para hacerle frente tanto a condiciones climáticas frías como días calurosos. Una de las más tradicionales, históricas y legendarias es la elaboración de bebidas con cacao, las cuales suelen complementarse con leche y conforman una excelente opción para desayunos o meriendas. Es una bebida que se recomienda para no envejecer. A su vez, brinda una amplia variedad de beneficios y aportes nutricionales al organismo. ¿Cuáles son las ventajas de ingerir bebida de cacao contra el envejecimiento?
La Fundación Española de Nutrición explica que la composición del cacao varía según el contenido graso (2,5% u 8%). En el caso del cacao con 8% de grasa, es fuente de vitaminas como folatos y niacina y de minerales como hierro, potasio, fósforo y selenio. Una cucharada de cacao cubre el 14% de las ingestas recomendadas de fósforo para población considerada. A su vez, indican que el cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a galletas, helados, bebidas y pasteles. Se emplea también en la producción de coberturas para confitería y en postres congelados. El cacao en polvo lo consume también la industria de bebidas, por ejemplo, en la preparación de batidos de chocolate y tiene por objeto su disolución en leche. Además de la funcionalidad y versatilidad que ofrece en el modo de preparación y las ventajas que aporta al organismo, la bebida de cacao se destaca por sus aportes contra el envejecimiento.
¿Cuáles son los beneficios de la bebida de cacao?
La profesora titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, María Izquierdo, expuso en la Fundación Española del Aparato Digestivo sobre la importancia de desayunar con cacao natural.
La profesional aconseja incorporar la bebida de cacao por todos los nutrientes que aporta y porque, además, cuando se combina con leche proporciona un 30% de la cantidad de calcio recomendada al día.
«El cacao natural aporta fibra, vitaminas, minerales y es una de las fuentes más ricas en polifenoles de la naturaleza», afirma la profesora titular de Nutrición. Sin embargo, detalla que no todos son iguales y que sólo el natural, frente a otros tipos de cacao como el alcalinizado, conserva todas sus propiedades nutricionales y antioxidantes.
En este sentido, el cacao natural contiene de 10 miligramos a 50 miligramos por gramo de polifenoles, más que otros alimentos como el té o los arándanos. Es importante destacar que un tipo concreto de polifenoles, los flavanoles, son los responsables de los beneficios sobre la salud cardiovascular.
El aporte en polifenoles, unas sustancias bioactivas muy potentes, imprimen un fuerte carácter antioxidante. Por ello, María Izquierdo recomienda incorporarlo a un desayuno completo con leche (o lácteos), fruta y alimentos con base cereal, ya que así añadimos una cantidad importante de polifenoles.
¿Qué aportes brinda el cacao como bebida a tu organismo?
Según especifica la institución pública de seguridad social en salud de Perú, el cacao es un alimento rico en minerales, vitaminas y fibras que puede ofrecer numerosos beneficios para nuestro organismo.
Por ello, la institución de salud indica que el consumo de chocolates que tengan entre 60 a 70% de cacao, puede retardar el envejecimiento de las personas y disminuir los niveles de colesterol malo (LDL), gracias a sus propiedades antioxidantes de sus flavonoides.
Según la nutricionista y licenciada Anni Cary Borja, el poder de los antioxidantes se asocia con una acción protectora en la prevención y desarrollo de diferentes enfermedades asociadas con el envejecimiento y el estrés oxidativo.
A su vez, el cacao contiene anandamida, triptófano (serotonina), compuesto químicos orgánicos y neurotransmisores. «El cacao funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. Además, este compuesto tiene efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer», detalló Borja.
Más allá de las ventajas de la bebida de cacao contra el envejecimiento, los beneficios del cacao se encuentran también en la teobromina. Se trata de un compuesto que se encarga de aliviar el estrés, a través de la estimulación del sistema nervioso central y además estos neurotransmisores apoyan para tener una buena producción de leche materna.
«El cacao es un alimento energético que ayuda a recuperar fuerzas en situaciones de cansancio físico y mental, además de ser un estimulante para el sistema nervioso y digestivo», explica la nutricionista.
Por lo tanto, si estas evaluando qué tomar durante tus desayunos o meriendas, puedes preparar una bebida de cacao y acompañarla con frutas y cereales para lograr una comida equilibrada y nutritiva.
En conclusión, la bebida de cacao es una excelente infusión para combatir los síntomas y señales contra el envejecimiento gracias a las propiedades antioxidantes y el aporte de vitaminas, minerales y fibras.